黄瓜发苦是因其植株内有一种叫苦味素C的物质。就目前的黄瓜品种来看,绝对没有苦味的黄瓜品种是不存在的,因此,应选择苦味稍轻的黄瓜品种,同时重视栽培措施的合理运用。
1.温度。当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味;大棚温度高于30摄氏度且持续时间过长也会导致黄瓜发苦。因此要尽量增强保护设施的增温保温性能,调好温度,避开苦味形成的温度界限。
2.水分。要及时给黄瓜供应生长所需水分,以保持植物组织的膨压、植株体温的稳定及生化瓜的顺序进行。浇水应做到少量多次,水温不可过低。应尽量采用膜下软管微灌技术,防止植株体内水分的亏缺导致黄瓜苦味素的形成,特别注意定植后蹲苗不应过度,否则根瓜易苦。
3.平衡施肥。黄瓜开花结果期应平衡施肥,氨、磷、钾比例为5∶2∶6,同时应配合根外追肥。叶面喷施稀土微肥,苗期、始花期、幼瓜期各喷一次;叶面喷施尿素液,在盛花期和盛果期每15亩用尿素7.5公斤加水2250公斤搅匀后喷施;叶面喷施细胞分裂素,黄瓜花期前后喷2—3次新型分裂抗生素通微1号。
4.密度。定植过密,光照不良,会导致黄瓜苦味加重。保护地黄瓜栽培应采用早期密植、后期稀植的方法,即普通株距26—30厘米,行距60厘米,现按15厘米株距定植,在同一垄上的“单株”不上架,当长到12—14片真叶时掐尖,使其迅速结瓜,主蔓瓜采收完后拔掉,“复株”上架,当植株长到1.2—1.4米高时掐尖,使其加快结瓜,主蔓瓜采收完后也拔掉。这样栽培,早期产量能提高近1倍,同时也会减少苦味瓜的发生。
5.防止伤根。伤根会使黄瓜苦味加重。生产上播种应用沙盘播种,起苗时尽量减少伤根,分苗应用塑料营养钵或纸口袋,栽培上应尽量采用垄作地膜覆盖栽培,铲地时应前期稍深,后期稍浅。
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