做好葡萄生长期枝蔓管理有利于改善树体光照，促进花芽分化，促进坐果，对当年和翌年丰产都具有重要作用。葡萄生长期枝蔓管理应做好以下几方面工作。 
1.抹芽和定梢 抹芽在芽眼明显膨大至展叶前进行，抹除老蔓上无用的芽和主蔓距地面40厘米以下部位的芽，同时抹除弱芽、没有生长点和位置不当没有生长空间的芽。冬芽中同时萌发出2～3个芽时，一般只保留1个最肥大的主芽，把较小的副芽抹去。当负载量不足时，可保留少量的双芽枝。 
定梢在新梢长10～20厘米已能辨认出花序质量时进行。去掉过多过密的发育枝、结果枝和弱枝，保留一定数量的健；仕结果枝和发育枝。 
2.疏花序和花序整形 当花序质量能明显辨认时，进行疏花序。一般壮枝留1～2个花序，中庸枝留1个花序，细弱枝不留花序。在开花前1周左右进行花序整形，掐去占整个花序1/5的花序尖和过大的副穗。 
3.新梢摘心 结果枝在开花前1周进行，在花序以上留4～7片叶摘心，营养枝留8～10片叶。 
4.副梢处理结果枝上的副梢，凡在果穗以下的全部抹去，结果部位以上的副梢留1～2片叶摘心，对1次副梢上抽生的2次副梢，除枝条顶端的2个保留1～2片叶摘心外，其余的二次副梢一律尽早抹除。营养枝上的副梢一般保留1～2片叶摘心，以后抽生的2次副梢也只保留1～2片叶反复摘心。 
5.绑蔓和去卷须 当新梢长到40厘米时，要及时引缚在架面上，以利通风透光和避免被风吹断。新梢因其方位和生长势不同，绑缚方法也不同。直立、强旺新梢要水平引缚，以控制其徒长；平斜、中庸新梢可结合花前摘心进行引枝；下垂枝可绑梢头；延长枝和弱枝要垂直引缚，以增强其生长势。结合绑蔓和夏剪工作要随时将卷须剪除。