茄子、辣椒、黄瓜和西红柿等果菜类蔬菜常见的早衰症状是：植株萎缩、叶片变黄、果实成熟晚、产量低，严重时可造成植株过早死亡。早衰的主要原因是高温多雨、管理不当造成的。其主要预防技术措施如下。 
 
　　1.适时摘心 摘心的主要作用是防治作物植株徒长，减少养分过多消耗，促进植株多结果。实践证明，对辣椒进行适时的合理剪枝，可以显著地提高产量。操作方法是：待第一茬辣椒摘下后，辣椒秧已处于歇枝阶段，此时要将靠近基部生长的4大枝以上长出的8个枝条剪掉，同时还要加强水肥管理，这样可减少落花落果，提高辣椒产量。黄瓜要在25片叶左右进行摘心，以促进回头瓜的形成，否则营养运输受阻。西红柿摘心要在第四穗花坐住果后，不要在第四花序刚一开花就摘心，并在果穗上部留两片叶子，以免造成根系早衰和植株下部卷叶。 
 
　　2.摘除老叶 各种果菜类蔬菜都要及时地摘除植株下部的老叶、枯叶和病叶，这样不仅可以减少营养消耗，又能有效地控制病害的传播和蔓延，有利于通风透光和降低温度，促进植株茁壮生长。 
 
　　3.及早采收 果菜类疏菜提倡早收果实。西红柿采收适期是果实顶部刚一转色变红，辣椒是青果未红之前，茄子是果内种子转为褐色之前、外观呈油亮的本品种色，黄瓜刚见籽迹就可采收。这样可以减少养分消耗，防治植株过早衰老。 
 
　　4.及时追肥 适时给果菜类蔬菜追肥，能为植株的生长发育提供充足的养分，这是防治植株衰老的关键性措施。追肥的最佳时期是果实采收后追1—2次，随浇水结合追施腐熟的人粪尿，也可追施氮肥和磷肥。黄瓜和西红柿，每亩施磷酸二铵15千克，茄子每亩施尿素15千克，辣椒追施肥料要适当多些，每亩可追施磷酸二铵18千克左右，但需要将化肥溶于水中追施，不宜穴施，因为辣椒怕伤根。 
 
　　5.灌水降温 在炎热的夏季，可根据天气和土壤墒情适当灌水降温，应采取小水勤灌，以防止冲刷垄台而伤害植株根系。同时，在降大雨后，还要做到及时排水防涝，以保证秧苗和正常生长发育。 
 
　　6.防病治虫 对果菜类蔬菜要注意早期及时防治蚜虫和红蜘蛛，一般可用5％高效氯氰菊酯1500—2000倍液，或1.8％齐螨素5000—6000倍液或10％吡虫啉4000倍液进行防治。黄瓜白粉病可用70％的甲基托布津800—1000倍液，或用25％粉锈宁1200倍液防治；黄瓜霜霉病可用40％乙磷铝300—400倍液或25％瑞毒霉1000倍液防治，效果很好；西红柿灰霉病可用75％百菌清600—800倍液，或用70％甲基托布津800—1000倍液防治；茄子绵疫病，在发病初期可用75％百菌清600—800倍液，或50％克菌丹500倍液喷雾，每隔7—10天喷一次，共喷3—4次，要均匀地喷洒到叶片和果实上，这样能有效地控制病情发展。