一、品种选择：选用早熟、较耐低温、适应性强、品质优、产量高的品种。辣椒可选用洛椒998、洛椒12号、苏椒5号、番茄可选用秀光306、中杂9号、江蔬3号等。
二、培育壮苗。①掌握适宜播期。辣椒大棚栽培9月下旬至10月上旬播种。番茄大棚栽培于12月中旬前后播种。②选择肥沃苗床。选择肥沃、疏松、地势高燥，前茬未种过茄果类作物的地块做苗床。③加强苗床管理。辣椒播种后，床温保持在25－28℃，出苗后床温20－23℃，夜间以15－17℃为宜。蕃茄应掌握比辣椒低3－4℃。④适时分苗。播后一个月左右抓住冷尾暖头及时进行分苗。分苗应采用10厘米直径的营养钵。
三、深耕足肥。前茬收获腾茬后深耕25厘米以上，同时施用优质有机肥每亩4000－4500公斤。定植前一星期每亩施45%硫酸钾复合肥25公斤、也可施用有机、无机复合肥。
四、适时定植。大棚辣椒、蕃茄一般于三月上旬定植，四层覆盖的可提前至二月中旬定植，辣椒早熟品种每亩6000株，晚熟品种4500株，蕃茄每亩5000株。
五、科学管理。①调温控湿。大棚定植后5－7天以闷棚为主，以利提高地温，促发新根。宜掌握在30℃左右,之后应掌握辣椒25－30℃，蕃茄20－25℃，相对湿度白天在50－60%，夜间80－90%。②合理运筹肥水。前期少浇水，勤松土，小肥勤施，进入结果期，开始采收时，每隔15－20天追施速效肥料，一般每亩施尿素10公斤左右。中后期也可利用沼液进行根外追肥。沼液浓度较大时应兑水稀释。还可在沼液中加入0.3%的磷酸二氢钾。没有沼液的可用1%尿素加0.3%磷酸二氢钾进行根外追肥。
六、综合防治病虫害。优先采用农业措施对病虫害进行综合防治。主要包括：选择抗病品种；培育无病壮苗；合理轮作；科学运筹肥水；保持田间和棚内清洁，及时清除残枝落叶。施肥以有机肥为主，注意增施磷钾肥；科学选用高效、低毒、低残留农药，禁止使用高毒高残留农药。