落叶果树（桃、葡萄等）均有自然休眠的特性，若低温累积量不足，自然休眠不够，即使给予适宜的条件，果树亦不能萌发、生长，有时虽然萌芽、开花，但座果率低，因此，低温需求量的多少限定了扣棚升温的时期。

　　 我国疆域辽阔，气候万千，土壤、环境差异很大，以黄河流域为例，正常扣棚升温的限定最早时期：草莓１０月２０日，李、油桃、中国樱桃１２月１５日，毛桃１２月２２日，杏１２月３０日，葡萄１月上中旬，西洋樱桃１月１５日。

　　 通过人工调控可使果树快速通过自然休眠，提前扣棚升温。其措施有：

　　 （１）人工集中预冷：秋末冬初，当夜间气温下降至７℃左右，扣棚同时加盖保温层。夜间打开风口，让冷空气进入；白天关闭风口，同时加盖保温保持低温。如此保持约３０～４０天后，能使果树通过休眠期，并使之提前升温生长。

　　 （２）化学解除休眠：此办法适应范围窄，只在大棚葡萄上使用，一般用化学试剂石灰氮（氢铵基化钙）。取１公斤石灰氮，加入５公斤４０℃～５０℃温水，长时间充分搅拌，使之呈糊状，后用棉棒等涂抹在葡萄的芽眼上，能使其提前萌芽。