瓜果不甜，蔬菜品质下降，土壤板结……，造成这一切的罪魁祸首之一就是过量使用化学肥料，尤其是用量过大的氮肥所致。有资料显示：氮肥用量太大，可导致蔬菜品质下降。蔬菜中的维生素C、可溶性总糖的含量会显著下降。蔬菜施用氮肥过多，还会使蔬菜及其果实中的镁等营养元素显著减少。由于持续几十年的大量使用化肥，在一些农田，没有被吸收的氮肥还造成了土壤污染，甚至对地下水也构成了一定的危害。

　　为此，近年来，本市在所有涉农区县全面开展了包括减氮在内的测土配方施肥新技术：根据每个地块的具体肥料现状，科学合理地补充所需的肥料，做到氮、磷、钾营养均衡；化学肥料和有机肥料荤素搭配。市土壤肥料专家郭云峰做了一个生动的比喻：土壤用化学肥料好比人吃大鱼大肉，不吃不可以；但吃多了就会得“三高”；土壤还要吃有机肥料，如同人要吃青菜、水果、喝酸奶一样。这样土壤才能营养均衡、健康生态，为人类奉献出不竭的食物。

　　氮肥让大棚芹菜很受伤

　　实验数据显示：向土壤中过量施入氮肥，微生物的氮素供应增加1份，相应消耗的碳素就增加25份，所消耗的碳素来源于土壤有机质，从而影响土壤团粒结构的形成，导致了土壤的板结　　

　　今年48岁的武清区黄花店镇黄花店村菜农王元明，日前，在自家大棚里刚刚栽种下主打蔬菜：芹菜。记者走进大棚，只见新栽的芹菜苗一片碧绿。王元明笑着说，这批芹菜春节之前就可以收割上市，如果价格不出现大的下跌，每个大棚5000公斤的芹菜至少可以赚1万元。武清区农业局土肥站站长刘淑军笑着说，老王种的芹菜，不空心，不折茎，口感好，不仅好卖，卖价也高。这是因为，他精选了好的芹菜品种，特别是使用了测土配方肥，氮肥用量少了。

　　王元明所在的黄花店镇有30多年种植芹菜的历史，芹菜种植面积达到了3万亩，已成为远近闻名的芹菜专业种植基地，种芹菜已经成为当地农民增收的最重要的方式。王元明告诉记者，30年前，当时他才10多岁就跟着大人种芹菜，栽苗前要浇地撒化肥作为底肥，等芹菜长起来了还要撒化肥，一直到采收每亩要用很多的尿素。后来改用二胺，增加一些钾的元素外，但氮肥每亩的用量仍然很多。到2000年的时候，每亩氮肥的使用成本就达到了1500元左右。最要命的是，大棚土地开始出现了问题。王元明告诉记者，2002年8月底正是要浇灌大棚土地栽芹菜苗的关键时节，他突然发现自己大棚地里浇灌的水渗透不下去，老是一片水汪汪的。他当时以为，自己浇灌的水量太大了，过几小时就会慢慢渗透下去，哪知一连两天，水仍旧没有完全渗透下去，等到第三天的时候，水才渗透到土里去。再等到土壤晾干，栽种的时间足足错后了一周。他当时以为仅仅是自己的大棚出现了问题，哪知一问其他种芹菜的农户，很多家也出现了这样的问题。水浇灌不下去，让王元明着急；更心急的事还在后面。好不容易等到芹菜长起来了，他发现大棚里的芹菜干尖、断茎，有的芹菜根部腐烂，造成芹菜大片死亡。等到收割时发现，芹菜空心的很多，菜贩子压价不说，人家还嫌质量不好根本不愿意买。

　　王元明说，因为不懂到底是出现了啥问题，当时就误以为是芹菜受到了新的病害影响所致，开始打农药，但根本没有效果。一直等到2006年，武清区农业局土肥站专家组一行到他们这里开展测土施肥，才发现了问题的所在。武清区农业局土肥站站长刘淑君介绍，当时他们按照市土肥站的要求开展测土施肥。首先在老王家的芹菜大棚里取了多个土样检测，检测发现他家的土壤里氮、磷、钾成分严重失衡。其中，氮元素含量很高，但钾元素严重不足，硼元素和其他微量元素更严重不足。氮元素含量高，造成土壤板结，成为死地，所以浇灌的水好几天渗透不下去。实验数据显示：向土壤中过量施入氮肥后，微生物的氮素供应增加1份，相应消耗的碳素就增加25份，所消耗的碳素来源于土壤有机质，有机质含量低，影响微生物的活性，从而影响土壤团粒结构的形成，导致了土壤的板结。因此，只有向土壤中施入微生物肥料，微生物的分泌物能溶解土壤中的磷酸盐，将磷素释放出来，同时，也将钾及微量元素阳离子释放出来，才能消除土壤板结。

　　王元明说，市土肥站和武清区土肥站专家不但测土，而且还给他开了施肥的“药方”：减氮、增钾、减磷并多用有机肥，在芹菜生长期间喷施含有微量元素的叶面肥。现在他家和附近农户种的芹菜都采用了配方肥料，土地板结等问题都得到了很大缓解；芹菜干尖、空心、烂根等问题也得到了较好的解决，芹菜质量提高了，价格也上去了，每亩大棚还省了500多元的肥料成本。

　　测土配方施肥全覆盖

　　测土配方施肥项目实施五年来，累计推广测土配方施肥技术面积1910万亩，覆盖全市3386个村，农作物总增产73.95万吨，减少施肥量2.27万吨，总节本增效达14.3亿元　　

　　见到市土壤肥料工作站站长郭云峰，正值他带领工作站有关人员在武清区土壤肥料检测站实验室指导检测。只见他身穿白大褂在土样氮肥检测台前具体指导当地技术员进行土样的蒸馏。他介绍说，这个环节非常重要，通过在土样中加入浓硫酸，经过高温，才能准确检测出土样中的氮含量。目前正值本市冬小麦播种前紧张的配肥时间，为了确保每块麦田科学施肥，目前要赶紧配制好今年冬小麦的专用肥。除了菜田需要减氮用配方肥外，大田作物面临同样的问题。武清区河西务镇麦农丁宝丰家2007年收获的一亩小麦，通过用减氮、测土施肥，亩产达到了500公斤，肥料投入仅为112元，氮肥用量17公斤，磷肥7公斤；而上一年，他家麦田没有采用测土配方肥，小麦亩产为450公斤，肥料投入146元，氮肥用量19公斤，磷肥4公斤。

　　郭云峰介绍，现在不少农户依然坚信多用氮肥多增产的落后观念，盲目增加氮肥用量，不但不增产，反而减产。为此，我们要求所有涉农区县土肥站要深入农户田间地头取土样，进行精准的检测，然后给农户出具科学施肥的配方，为他们量身定做配方肥料。但我们也绝不搞一刀切，全部减氮，而是根据具体地块具体施肥，该减磷的照样减少。减氮不是目的，而是改善土壤肥力，确保产量与品质的一种手段。测土配方施肥项目实施五年来，累计推广测土配方施肥技术面积1910万亩，覆盖全市3386个村，230万户次，发放施肥建议卡100万份；农作物总增产73.95万吨，调节了不合理的施肥比例，减少施肥量2.27万吨（纯量），总节本增效达14.3亿元。通过配方施肥，他们提出了不同区域、不同作物品种的施肥配方273个，选择其中的134个在农业信息网上发布，供肥料生产企业和农户参考应用。

　　连日来，位于静海县开发区的天津市农乐制肥有限公司总经理谢学良正在夜以继日地带领员工为该县唐官屯镇刘上道村的麦农生产小麦专用肥。他告诉记者，该村土壤结构很有趣，铁道以东地块土质较好，而铁道以西是盐碱地，对小麦生长十分不利。为让农户在这些盐碱地上也种出好麦子，他们跟静海县农业局土肥站合作，取土样，配制了含有硫酸钾成分的配方肥料，试验种植效果很好。今年将为该村麦农生产适合盐碱地种小麦的配方肥料30吨，大大改善了土壤结构，确保小麦增产。

　　郭云峰介绍，为了让农田进一步减少包括氮肥在内的化学肥料的使用量，他们大力开展了水肥一体化技术手段，让肥料和水混合通过管道精准地滴到作物土壤中，可节约肥料30%以上，同时还节水50%。他们已经在静海县王口镇、台头镇开展了水肥一体化技术示范，示范区面积达到1300亩，辐射4200亩。通过减少肥料的使用，每亩增收超过1000元。

　　荤素搭配，土地更需有机肥

　　有机肥料按其养分含量与化学肥料相比，前者是养分种类多，氮、磷、钾、钙、镁、硫和微量元素都有，而后者比较单一。用有机肥种出的瓜果好吃，因为肥料中的营养成分丰富　　

　　日前，记者在西青区青凝侯村设施蔬菜大棚里看到，多个来自外国品种的草莓刚刚被栽种上。该村蔬菜合作社负责人张中营指着栽种的一陇陇草莓告诉记者，为了这些草莓达到绿色和有机标准，他们不远千里到内蒙古草原牧民家里买来羊粪。内蒙古草原羊粪是天然绿色的肥料，含有机质和氮、磷、钾。羊粪含有机质比其他畜粪多，粪质较细，肥分浓厚。更重要的是，这种有机肥的好处是里面没有重金属，没有污染，相对本地鸡粪、牛粪等更加洁净而安全。另外，它含有大量有益菌，可防治病虫害。但每吨的价格是580元，比本地的畜禽粪便高出不少。张中营笑着说，用化肥种的草莓和甜瓜跟用有机肥种出来的口感就是不一样。去年用内蒙古羊粪种出的甜瓜等，一上市就被抢购一空，价钱比其他地方种的甜瓜高出不少。

　　市土肥站专家陈子学介绍，要想让农民种植的瓜果粮菜优质高产，就要减少包括氮肥在内的化肥的使用量，与此同时，补充有机肥料。有机肥料按其养分含量与化学肥料相比，前者是养分种类多，氮、磷、钾、钙、镁、硫和微量元素都有，而后者比较单一，氮素化肥只含氮，磷素化肥只含磷，钾素化肥只含钾，即使是复合肥料也只含氮、磷、钾等有限几种养分。所以用有机肥种出的瓜果好吃，因为肥料中的营养成分丰富。本市每年120万亩瓜果蔬菜菜田，有机肥用量很大，但不能也不可能全部到外地去买。为此，2010年，市土肥站在武清、宁河、静海、宝坻开展了土壤有机质提升项目，技术模式为秸秆还田腐熟和施用商品有机肥两种。利用当地资源，生产有机肥，起到了很好的作用。其中，秸秆还田的腐熟技术模式已在武清、宝坻两区推广面积5万亩，使用秸秆腐熟剂100余吨。与此同时，大力推广增施商品有机肥模式，目前已在静海、宁河两县推广面积2.11万亩，增施商品有机肥4千余吨。

　　土肥站专家郑玉锁介绍，目前农民使用有机肥还有误区。例如，相当一部分农户普遍喜欢买当地养殖基地的畜禽粪便，而不愿意购买专业厂家生产的。原因有两个：一是价格便宜，二是方便运输。但是这些没有处理过的畜禽粪便中残存着一些细菌和重金属等，对农产品质量安全构成了隐患。而专业的有机肥厂，通过高温消毒杀菌等多种工序，可以基本上杀死细菌并减少粪便中的重金属含量。但就因为专业厂家有机肥价格贵一些，前来购买的人不太多，影响了其发展。这需要有关部门积极引导农户购买厂家生产的专业有机肥，更需要有关部门从政策、资金等方面大力扶持有机肥专业生产企业，降低生产成本。近年来，一些设施蔬菜大棚农民为了减少病害发生，纷纷跑到东北地区购买高成本的腐殖土；为此，本市有机肥技术研发还需要进一步加快研发新型优质有机肥，填补市场空白。