以餐饮龙头企业带动农产品集约化生产，通过发展订单式农业以解决农产品与市场链断裂问题，重庆陶然居餐饮集团公司（以下简称陶然居）不但为社会提供了2万个就业机会，还带动了8万农民增收致富。

田头收购农产品

陶然居集团自1995年在白市驿以5张餐桌起家，经过16年的发展，目前在全国26个省市有93家大型中餐连锁店，年销售额23.99亿元，产业链带动了10万个就业岗位，每年新增就业岗位2000个。

以投资2亿元的“陶然居建设社会主义村示范基地”为例，该项目承包农民土地800多亩，按照每年每亩2000斤稻谷的市价付给农民租金。此举，不仅让土地的增值空间得到扩展，农民也得到了实惠。而且，农民在转让土地经营权过程中，也转成了出租人和务工者，获得了双倍收益。

据统计，陶然居每年需要田螺达2800多吨、老腊肉300多吨、板鸭100多万只、黄瓜干200多吨、芋儿2500吨、土鸡1500多吨、干海椒900多吨、花椒100多吨。为扩大企业规模，降低成本，陶然居还采取了“公司+基地+农户”的订单农业的形式，在荣昌、綦江、武隆、城口、潼南、江津等区县建立了原材料基地，每年采购农产品2亿余元。

陶然居董事长严琦介绍，这种“陶然居模式”，把小户分散的传统农业生产，变为在大户或农业公司带领下的规模化、标准化生产，既保证了农产品质量，提高了生产效率，还带动了8万农民增收致富。

（小标）教会手艺还可带薪休假

农民工找到归属感

陶然居的2万名员工大都来自农村，以青年人居多。他们多半不会农活，没有学历，也没有手艺，只好进入技术门槛不高的餐饮行业。教会他们基本的求生技能，便成为陶然居自揽的一项责任。

“陶然居厨师培训学校开办以来，已累计培训青年员工3万多名，厨师学员1.5万多名，其中70%在陶然居就业，直接间接带动就业已经超过10万人。”严琦说，到城市打工的农民多数沉默寡言、埋头做事；尽管收入不高，却没有更多的抱怨，他们的理想是挣了钱回乡盖房子养老，企业有责任培训提升员工技能，帮助他们早日实现梦想。

为了增强员工的归属感，陶然居还实施带薪休假、工龄工资、婚假产假、困难补助等福利制度，稳定的工资和不错的福利让农民工能够在保障生活开支的同时，有较好的经济积累。

同时，每逢节假日，还在员工中开展“将心比心，以心换心”的关爱活动，帮助思想上、生活上有困难的员工解决实际问题。