下涨村是个山上小村，全村共有202户，596人。在学习实践活动中，该村积极开展村建设，使村庄面貌发生了巨大变化，尤其从地处江南大峡谷军事探险漂流终点的优势出发，科学发展农家乐，全村现有农家乐34家，可同时接待上千人就餐，今年上半年，该村农家乐游客接待量突破15万人次，营业收入达150万元，预计全年游客接待量将达30万人次。此外，成立了台州市首家农家乐协会，初步实现了农家乐的规模化、规范化发展。该村也获得了浙江省全面小康建设示范村、浙江省农家乐特色村、浙江省“先锋工程”建设“五好”村党组织等多项荣誉称号。

        【实践】

        村建设服务农家乐

        要让城里人走进农村，走进农家乐，首要的是改变以往人们对农村脏、乱、差的印象。

        为此，该村就以村建设为契机，结合江南大峡谷沿线村庄连线成片整治，积极开展村庄整治，清理乱张挂、乱张贴、乱搭建，更换和增设垃圾桶，进一步完善村庄环境卫生管理办法；并在村内主要道路两侧栽种夹竹桃、玉兰、枫树等色彩明艳的花木，美化村庄环境。一系列动作后，农家乐的发展有了良好的外部环境。

        此外，该村还增加旅游设施建设，增设游客接待中心；并投资10万元建设村文化休闲长廊、自娱亭，建成后的文化长廊里，将放置二胡、锣鼓等乐器，组织开展各种游客自娱自乐活动，或邀请表演艺术团表演，给游客一个休憩的场所，也增加了农家乐的文化内涵。

        以节为媒助推农家乐

        要让城里人知道农家乐，必要的宣传是不少了的。该村除了报纸、电视台、网络等媒体，并创建农家乐宣传网站，加大宣传力度。

        在镇党委、政府积极引导下，通过向各县市区发放乡村旅游消费券，有效吸引了各地游客；同时，第一届乡村旅游节、江南大峡谷自行车赛、“峡谷人家·迎奥运泼水狂欢夜”、“金秋尤溪·乡村嘉年华”等以节为媒的各种乡村旅游节接二连三地成功举办，自行车赛、农家美食节、土特产等节目更是丰富多彩。

        下涨村以此为契机，让城里人可以观美景、品美食，还可踩水车、手工捣年糕、射弓箭、斗鸡，彰显“土”的魅力，山村的知名度越来越高，山村也越来越热闹，村里的农家乐旅游收入自然是日渐上涨。

        学习培训优化农家乐

        要让城里人忘不了农家乐，最关键的还是要让城里人吃得好，吃得卫生，吃得舒服。而该村农家乐开办之初以农家自发经营为主，部分农家乐缺乏科学经营管理，从业人员的礼仪素质尤待提高。

        在镇政府的帮助下，该村邀请专家针对性地开展礼仪、经营管理、厨师厨艺培训，指导农家乐诚信经营、规范服务、食品卫生、游客人身财产安全等知识，从而提高从业人员总体素质；另外组织经营户外出取经，横向比较查找差距，弥补不足。

        为巩固成果，村里还举办农家特色菜评选，邀请专家点评，推出了具有本地饮食文化的咸肉笋干、柴豆腐、菜干肉圆等十大特色菜，并颁发奖牌，此举使下涨的农家菜逐渐创出自己的特色和品牌。

       协会自律规范农家乐

       随着近年来农家乐的激剧发展，行业急需规范化，以避免恶性竞争。

        为此，该村成立了台州市首家农家乐协会，提出“特色”、“服务”、“管理”的理念。他们积极创造自己的特色，靠特色聚人气，推出九大碗农家乐的番薯粉圆、下涨农家乐的炒笋干、江南大峡谷农家乐的土鸡煲等凸显各自特色；优化自身的服务水平，靠服务打品牌，倡导给顾客以合理的价格和诚信的服务，营造优美的环境，其中九大碗农家乐以八仙桌、青瓷碗就是最具特色的。

        经营户更是通过自身管理和协会的自律，加强长效管理，强化卫生管理。协会对村内农家乐进行软硬件包装，统一配备保鲜展示柜、消毒柜，统一改造厨房、卫生间、客房等，统一建立健全农家乐各项制度。