市民到市场里买菜，如果在菜摊上看见颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽时，可就要多长个心眼，这些“白富美”豆芽，有可能是添加激素和抗生素 的毒豆芽。近日，广州海珠警方成功打掉两个特大生产销售毒豆芽窝点，抓获潘某棉(男，57岁)、杨某隆(男，59岁)等8名茂名籍犯罪嫌疑人，查获9吨毒 豆芽，缴获大批无根剂、A B粉等有毒有害的非食品类添加剂。这些毒豆芽分别运送到海珠、荔湾等地的批发市场，销售范围波及周围数个区的菜市场和酒楼。

　　线索：批发市场发现可疑豆芽

　　今年春节前夕，海珠警方在辖区内开展“餐桌上的安全”打击有毒有害食品专项行动。食品药品犯罪侦查大队通过走访工商等职能部门和区内农贸市场深 入挖掘线索。1月底，在海珠石溪牌坊对面的金溪农贸市场，走访民警发现某菜摊上的豆芽疑似添加了无根剂。无根剂是国家明令禁止用于食品生产的有毒有害非食 品原料，使用无根剂催生的豆芽即俗称的毒豆芽，长期食用会对人体健康造成损害。民警随即采样取证，联系相关权威机构对豆芽进行检测。同时，该大队马上组织 精干力量成立专案组展开调查。

　　调查：拿货牵出另一毒豆芽窝点

　　专案组调查发现，该档口由广东茂名人潘某平(28岁)、潘某清(26岁)、潘某春(25岁)三兄弟经营。每天早上5点左右，三兄弟就开着面包车 从天河运送豆芽到金溪农贸市场批发。而三兄弟的父亲潘某棉、母亲杨某琼(52岁)则在天河岑村租用了一间300多平方米的旧厂房生产毒豆芽。每天的产量达 到2000多斤。

　　就在专案组逐步摸清该窝点的生产、销售环节之时，潘某全家人却返回老家茂名过春节了。

　　2月中旬，潘某棉等人返回广州。因为来不及培育豆芽，潘某棉就先向白云竹料的老乡杨某隆拿货。直至6天后自己培育的豆芽成型，才停止拿货。

　　专案组对杨某隆供货的豆芽同样进行采样送检，初步确认杨某隆生产的豆芽也是毒豆芽。专案组顺藤摸瓜，查出由杨某隆、杨某明(27岁)、杨某海 (25岁)父子组成的家庭作坊式的生产、销售毒豆芽团伙，他们在白云竹料租用500多平方米的废旧厂房作为豆芽生产窝点，日产量达到1000多斤，运送到 荔湾荔塱农贸批发市场销售。

　　抓捕：40余警力出击抓获8嫌疑人

　　3月4日，广州市质量监督检测研究院的检测结果出来了，两个销售窝点的豆芽均检出4-氯苯氧乙酸钠(无根剂)、6-苄基腺嘌呤(AB粉)等有害物质。

　　3月5日凌晨3时，海珠警方抽调食药侦、特警等40多名警力，兵分四路分别前往海珠石溪、天河岑村、白云竹料、荔湾西塱四个地点伏击。

　　5时20分许，潘某平三兄弟开着面包车来到金溪农贸批发市场。附近伏击的民警迅速出击，现场抓获潘某平三兄弟，在其面包车内查获上千公斤毒豆芽。随后，民警又前往瑞康路批发市场缴回他们已卖出的100多公斤毒豆芽。

　　另外三个抓捕小组同时行动，嫌疑人潘某棉、杨某琼、杨某隆、杨某明、杨某海悉数落网。在天河、白云两个生产窝点，民警在其化学药味弥漫、简陋的生产窝点内，分别查获数吨培植在塑料桶、塑料箱中的绿豆芽和大、小黄豆芽，用于养殖毒豆芽的无根剂、A B粉等大批非法添加物。至行动结束，民警总共查获约9吨毒豆芽。

　　6天催出毒豆芽 味道甜日日沽清

　　据嫌疑人杨某隆、潘某棉等人交待，没有添加剂的豆芽往往要10多天才会长成，且细和短，容易出根，味道有些苦，培育成本高，成活率低。而添加无 根剂、A B粉等物质的豆芽，生产周期则只要6天，长出的豆芽不容易生根，比较壮，没有黑点，而且能够保持豆芽的亮度，吃起来比较好吃，比较甜。

　　为了追求生产“高效”和逃避打击，嫌疑人潘某棉和杨某隆分别在天河岑村、白云竹料的偏僻地方，各租用一个废旧厂房作为豆芽生产窝点。为获取最大 利润，两个团伙均用低廉的石灰粉兑水代替消毒水对塑料桶和塑料箱消毒，在桶和箱里放入绿豆或黄豆后，就往豆上喷洒无根剂，加入A B粉，用头孢(抗生素)等添加剂进行催产催生，6天后便长出颜色白净、水分丰富、形态美观的“白富美”毒豆芽。

　　按照这种生产方式，潘某棉一家每天能培育出2000多斤，杨某隆父子每天培育出1000多斤的毒豆芽，分别送往海珠金溪农贸市场、荔湾荔塱农贸市场，以0 .6- 0 .9元的价格进行批发销售。而这些毒豆芽通过各种渠道，最终流向了市民的餐桌。

　　根据潘某平的交代，由于没有固定的购买客户，他们也记不清是哪些人买的货，卖到了哪里也无从得知。“客户都是几十斤、上百斤买，有菜贩、有酒楼，市民也可以少量购买。”而杨某隆父子每天从清晨6时许开始销售，每天上午10时许，他们的豆芽就能全部销售完。

　　警方行动当晚，潘氏兄弟还先将100多公斤毒豆芽送到了海珠瑞康路的菜市场。直接送货到这个销售点，潘某平自称还不到一周时间。

　　目前，海珠警方已依法对涉嫌生产、销售有毒有害食品的潘某棉、杨某隆等8名犯罪嫌疑人刑事拘留，案件正在进一步调查中。

　　知多D

　　四招辨识毒豆芽

　　在豆芽生产过程中，添加4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等有毒有害物质均为国家明令禁止。长期食用这些物质催生的豆芽，将会对人体产生不良影 响。如果超量摄入则会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松，甚至发生致癌、致畸的严重后果。此外，在毒豆芽生产窝点中，办案民警还发现了诺 氟沙星、头孢氨苄等抗生素药品，抗生素滥用会使人体产生耐药性。

　　如何辨别毒豆芽，农业专家介绍可以从四个方面进行识别：

　　一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。

　　二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用激素、抗生素催产的豆芽，则根短、少根或无根。

　　三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝。

　　四看折断，豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽。

　　现场

　　抓捕行动中

　　还有市民询价

　　3月5日凌晨3时，气温13℃，微风。南都记者随海珠石溪组民警行动。

　　海珠区金溪农贸市场位于工业大道南，石溪牌坊斜对面位置，背靠金碧花园小区，是该地段较为大型的农贸批发市场。据悉，从去年年初开始，潘氏兄弟就已经在此销售毒豆芽，到今年1月底民警走访发现线索，他们每天的销售模式已相对固定。

　　5时10分，一辆由黑色塑料袋套着前后车牌的金杯面包车如常出现，加速逆行到金溪市场。伏击民警迅速出击，正在卸货的潘氏三兄弟甚至来不及反应，便被民警牢牢控制。此时，面包车内还装载着十余桶毒豆芽。

　　根据潘某平的交代，民警前往海珠瑞康路的批发市场缴回他们刚刚卖出的100多公斤毒豆芽。

　　走进金溪农贸市场，潘氏兄弟原来的摊位离入口不足20米。因为市场装修的原因，他们的摊位刚搬到一个更为里面的位置，在旁边的档主看来，这摊位 是“生意不好做的死位”，然而潘氏兄弟的豆芽销售似乎并未受此影响。“1元左右的批发价，每天几乎都能将整车货卖完。”潘某清说。

　　“这些豆芽菜卖不卖的啊？”看到摊位上放着的两桶豆芽，以及正在收集证据的数个便衣民警，仍有早起逛市场的阿婆上前询问。民警用潘氏兄弟销售用的秤测量，每桶豆芽的重量都在80公斤左右，而他们从生产窝点运出来的货有近20桶。

　　7时许，南都记者随民警赶到岑村毒豆芽生产窝点。沿岑村路旁的无名小道进入，路的尽头，是一个用铁皮搭建起的大厂房，名为“凌达交通设施厂”。 厂房里间隔出了一个300多平方米的空间，窗户密封，如果将卷帘门拉下，外人根本无从得知里面的情况。阳光几乎照不进这个化学药味弥漫的窝点。在白炽灯的 光照下，上百个蓝色豆芽桶极为显眼。在厂房的暗角处，民警搜出用的只剩半袋的灰钙粉，还有大批无根剂、AB粉等非法添加物。

　　延伸

　　半年查获毒豆芽

　　几乎覆盖全广州

　　南都记者梳理广州警方近半年破获的毒豆芽案件发现，涉及区域几乎覆盖整个广州。有毒豆芽的窝点被端后，当地市场几乎无豆芽可卖。

　　2014年3月6日，花都警方在新华街清布村打掉两个生产加工毒豆芽的作坊，查获有毒有害豆芽、豆苗成品及半成品共11600斤，抓获5名犯罪嫌疑人。

　　2013年11月28日，增城警方在荔城街夏街村打掉两个生产加工毒豆芽的作坊，查获成品与半成品的毒豆芽共计5008斤。两嫌疑人平均一天生产4000余斤毒豆芽，销售范围占据增城半数市场。

　　2014年3月5日，海珠警方捣毁天河和白云两个特大生产销售毒豆芽窝点，抓获8名茂名籍犯罪嫌疑人，查获9吨毒豆芽，主要在海珠和荔湾销售。

　　2014年2月20日，黄埔警方在大沙街横沙村打掉两个生产加工毒豆芽的窝点，抓获4名生产有毒有害豆芽的嫌疑人。两窝点每天生产的毒豆芽超过1000斤，销往黄埔区大型农贸市场。警方行动后，黄埔菜市场几无豆芽卖。