俗语有云，“民以食为天”，“菜篮子”与“米袋子”这两个问题一向是老百姓关心的大问题。在很长的食品安全链条中，农产品又是一切的原点。几乎 所有人都在问，我们买到的农产品安全吗？有关重金属侵入农地传闻，我们采取了什么应对措施？我们需要一个怎样的机制加以应对呢？

　　本期“热点面对面”，南方日报记者带着读者和网友的这些问题，专访广东省农业厅厅长、省委农办主任郑伟仪，请他为大家答疑解惑。

　　南方日报记者 钟啸实习生 李季蔚 通讯员 罗伊珊

　　热点1

　　广东农产品质量安全状况如何？

　　蔬菜合格率94%，畜禽产品99%以上

　　南方日报：大家对农产品安全的问题十分关心，不知道我省农产品质量安全状况如何？

　　郑伟仪：近年来，在各级政府和农业部门的共同努力下，我省农产品质量安全状况总体稳定向好，全省未发生重大农产品质量安全事件。从近两年来我们 开展检测的结果分析，全省蔬菜产品农药残留（50个参数）合格率稳定在94%左右，畜禽产品（6个参数）质量安全合格率在99%以上，生鲜乳三聚氰胺检测 合格率100%。

　　广大市民可以通过广东农业信息网、食品安全网等随时了解我省农产品质量安全监测和食品安全相关信息。此外，在重大活动和节假日，以及荔枝、龙 眼、柑橘等特色农产品和大宗农产品上市时，我厅都不定期在省内主流媒体公布主要农产品质量安全信息，及时向社会公开我省农产品的质量安全状况。

　　南方日报：此前，农产品产地重金属污染问题引起了人们的担忧，我省有什么措施防止农产品重金属含量超标？

　　郑伟仪：省农业厅高度重视农产品质量安全监管工作，每年制定年度农产品质量安全监测计划，重点开展农产品药物残留监测，并不定期地开展农产品重 金属污染调查。2008年和2009年，省农业厅开展了农产品产地土壤和农产品重金属专项监测。2012年起，配合农业部启动了农产品产地重金属污染情况 专项监测和调查，现在该项目正在有序推进中。

　　为了有效防止我省农产品重金属含量超标，我们认真落实了一系列的措施。在肥料管理方面，对复混肥、配方肥、精制有机肥等进行登记审批时，严格按 国家和农业行业标准要求，对产品中养分含量、重金属等有毒有害物质限量进行把关，达到标准要求才准予登记，同时对有机肥料的来源进行审核控制，禁止重金属 超标的肥料在农田使用。广东高度重视发展生态、优质、安全农业，鼓励、支持和引导“三品一标”农产品（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标 志）认证，切实加强监管，保障农产品质量安全。“三品一标”农产品认证前，必须通过产地认证，确保产地水、土、气环境达到认证标准；产品获得认证后，省、 市各级农业部门不定期对产地环境和产品质量进行抽检；在认证有效期内，企业需要至少开展一次自检，层层把关，切实保障“三品一标”产品质量。

　　热点2

　　广东怎样保障农产品质量安全？

　　强化源头控制，建立例行监测制度

　　南方日报：正所谓“正本清源”，农业厅采取了哪些措施来从源头上保障省内农产品安全呢？

　　郑伟仪：农产品的质量安全是一个系统性的工程，需要多方面的共同协作。一方面，强化标准制订和推广，依托农产品生产企业、协会、农民专业合作社 和种植养殖大户等创建农业标准化示范区，推进“三品一标”农产品认证，提高优质安全农产品市场占有率。另一方面，我们进一步强化了农业投入品监管。重点抓 好对农产品质量安全有直接影响的农药、兽药和饲料、饲料添加剂等农业投入品的质量和使用管理，组织农资检测和打假专项整治，坚决有效遏制种养环节违规使用 禁限用药物的行为。

　　南方日报：除了抓源头管理，农业部门还采取了哪些监管措施？

　　郑伟仪：在抓好源头管理的基础上，我们还从以下几个方面加强农产品质量安全监管。

　　首先，大力抓好农产品生产的记录和标识管理。监督和指导食用农产品生产企业、农民专业合作社、农产品生产基地和种养大户，建立农产品生产记录，规范投入品使用，开展产地检测，实施农产品标识，探索农产品质量安全溯源管理制度。

　　其次，不断强化农产品质量安全监测。广东2008年起建立农产品质量安全例行监测制度，目前省级蔬菜、水果、茶叶等农药残留、畜禽产品、生鲜乳等产品的监测已覆盖全省；全省各级农产品质检机构每月检测样品约25万个。我省检测覆盖面、检测样品量和检测参数居全国前列。

　　第三，强化执法监管。进一步强化农产品质量安全检测和执法联动。2011年以来省级监督抽查发现的不合格产品，均由农业、工商等部门进行处理，查处率达100%。

　　第四，健全农产品质量安全信息发布和投诉举报制度。通过网络、报刊等公布农产品质量安全日常监督管理信息，并配合省食安办共建食品安全投诉举报平台，构建群防群控工作格局。

　　热点3

　　下一步应如何加强农产品质量安全保障工作？

　　建立健全农产品质量安全保障大体系

　　南方日报：我省农产品质量安全工作面临的主要困难是什么？下一步需要加强哪些方面的工作？

　　郑伟仪：我省气温湿热，农产品种类多，复种指数高，生产体制庞杂分散，农产品质量安全监管服务体系有待健全，农产品质量安全风险隐患依然存在。

　　为了解决上述问题，我们一直努力加强农产品质量安全监管和保障体系建设，重点强化县和乡镇基层农产品质量安全监管服务机构能力建设。进一步推进 农业规模化和组织化进程，培育壮大新型农民合作组织、农业龙头企业、家庭农场、种养大户等规模生产主体，扩大农产品标准化生产规模。进一步推进农产品溯源 管理，强化生产档案、产地检测和标识管理。进一步加强农产品质量安全监测和执法监管，开展种植养殖环节违规用药监控和专项整治。进一步推动农产品质量安全 信息公开和社会监督，加强农产品质量安全风险评估和信息交流，推动行业自律和诚信经营。