食为天下先，食品安全牵动多方神经。商务部新闻发言人表示，为提高生产经营者安全责任意识，增强流通环节质量安全保障能力，商务部门正着力打造肉菜流通追溯体系。

　　2011年兰州市被商务部确定为肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市。兰州市肉菜追溯体系一期的165个节点单位将全部于2013年9月20日前建成投入运行。这一系统应用在流通领域，由于可以精确定位责任主体，故意制售有害食品的不法分子也不敢肆意妄为，经营者出于自身利益考虑也会严格把关。

　　A 肉菜有了“身份证”

　　“市场名：木塔巷社区菜市场；卖家：李世文；交易时间：2013年8月11日15时4分；交易品种：西红柿；单价：5元/千克；重量：1.255千克；总价：6.28元。”这是一张通过“溯源秤”购买蔬菜后打印出来的票据，票据下方还有追溯码、交易码及投诉电话。

　　通过这张联网肉类蔬菜流通追溯系统出具的购买小票，消费者王俊英可以在市场配置的肉菜追溯查询终端上查到所买西红柿来自哪里。

　　土壤污染、农药残留一度让王俊英患上了“蔬菜选择恐惧症”。王俊英说她有一个刚满2岁的小孩子，为了让孩子能够尽量吃上安全的蔬菜，每天去菜市场买菜，都要询问这些菜是哪里的。“但是菜店的说法真假难辨，问一下也不过是求个心安。”王俊英固执地认为，“南方经济发达，同时也意味着污染可能更加严重，甘肃或者兰州本地的蔬菜相对要可靠一些。”

　　为了吃到安全的蔬菜，王俊英想了很多办法，每天早起去买近郊菜农拉到早市上的蔬菜，甚至她会利用周末去近郊周边农村，在菜农的地头上买菜。“分不清吃进肚里的肉类和蔬菜是哪里产的，也搞不懂哪样菜是本地菜，哪样菜是南方菜。”王俊英说，“这段时间，从老家带来了一箱子茄子、辣椒和西红柿，辣椒有辣味，不像在菜市场上买的，吃起来跟草似的，有点苦。”

　　除了蔬菜，王俊英也担心市场卖的肉品。为了买到新鲜肉品，她专门选择在大型超市或明确标明来自东部定点屠宰厂的店铺购买。

　　兰州东部定点屠宰厂负责人也向记者证实：“现在消费者都愿意买新鲜肉，但市民很难区分新鲜肉、冷冻肉和保鲜肉，不少商贩都把冷冻肉当成新鲜肉卖给消费者。”

　　饭桌上每样食物都能清楚地知道它的产地、农药残留的信息是王俊英对食品安全的期望之一。

　　现在，随着肉菜追溯体系的陆续建成运行，王俊英的这个愿望不再遥不可及，蔬菜市场上交易的肉类和蔬菜的“身世”也揭开了神秘的面纱。目前，兰州市商务部门已在5个标准化菜市场、部分超市、10个高原夏菜产地批发市场和8个冷库冷鲜肉批发及城区2家大型生猪定点屠宰企业开始试运行追溯系统。

　　今年9月20日前，兰州市城关、七里河及安宁等县区的165个节点单位将全部建成投入运行，消费者只需拿着售后小票到溯源码查询机上查询，肉菜来源地、进入市场时间等相关信息就会显现出来。

　　“肉菜与百姓日常生活关系最为密切。目前肉菜生产、流通组织化程度低，技术水平落后，管理难度大，经营主体责任难以落实，安全隐患较多。”甘肃农业大学农林经管院一位老师告诉记者。