2011年，中国全年共认证绿色食品企业2683家，产品6538个，分别比去年增长19.4％和21.7％。全国累计有效使用绿色食品标志的企业总数为6622家，产品总数为16825个，分别比去年增长8.3％和7.3％。在绿色食品的产品结构中，农林及加工产品占70％，畜禽产品占7.3％，水产品占3.9％，饮料类产品占10.2％，其它类产品占8.6％。2011年，绿色食品粮油、蔬菜、水果、茶叶、畜禽、水产等主要产品产量占全国同类产品总量的比重继续稳步提高。
全国已有368个单位创建绿色食品原料生产标准化基地536个，总面积840万公顷，带动农户1603.2万个，对接龙头企业1369家，每年直接增加农民收入9亿元。获得绿色食品认证的国家级农业产业化龙头企业达到270家，占国家级龙头企业总数的30.2％，省级农业产业化龙头企业达到1194家，占省级龙头企业总数的13.1％。此外，全国已有983个农民专业合作社通过1932个绿色食品认证，分别占绿色食品企业和产品总数的14.8％、11.5％，成为绿色食品新兴的发展主体。绿色食品生产资料企业已发展到64家，产品200个，涉及肥料、农药、饲料、兽药、食品添加剂等5大类。
一、2011年中国绿色食品发展总体情况
据调查，绿色食品产品的市场价格比普通产品平均高出19.8％。2011年，绿色食品产品国内年销售额达到3134.5亿元，比2010年增长11％，出口额为23亿美元。绿色食品产地环境监测的农田、果园、茶园、草原、林地、水域面积达到2.4亿亩，其中，农作物种植业面积达到1.9亿亩。
二、2011年中国绿色食品产品数量与产量
产品 数量（个） 产量（万吨）
农林产品及其加工产品 11773
小麦 31 61.87
小麦粉 988 369.19
大米 2378 1194.34
大米加工品 56 11.65
玉米 72 78.64
玉米加工品 140 28.16
大豆 65 55.81
大豆加工品 239 73.01
油料作物产品 52 25.21
食用植物油及其制品 340 132.32
糖料作物产品 1 0.06
机制糖 79 389.13
杂粮 98 86.71
杂粮加工品 111 26.43
蔬菜 3794 1424.10
冷冻蔬菜 74 11.34
蔬菜加工品 140 10.59
鲜果类 1976 1040.00
干果类 137 17.42
果类加工品 235 29.42
食用菌及山野菜 325 35.67
食用菌及山野菜加工品 83 3.64
其它食用农林产品 113 92.11
其它农林加工品 246 181.33
畜禽类产品 1225
猪肉 117 20.25
牛肉 84 5.03
羊肉 48 2.00
禽肉 248 21.48
其它肉类 10 0.15
肉食加工品 137 2.10
禽蛋 215 13.80
蛋制品 86 4.70
液体乳 56 43.77
乳制品 157 19.87
蜂产品 67 0.83
水产类产品 660
水产品 454 24.12
水产加工品 206 7.78
三、有机农产品发展情况
有机食品通常是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的生产标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、 水产品、调料等。随着人类社会进步及人们生活水平的提高，人们对环境、生态及健康问题更加关注。人们对食品的要求从数量满足改变为对质量更加注重，并提出农业可持续发展的要求。因此，有机食品的生产作为环保时代的一个新兴产业，不仅满足了人们对无污染、安全、优质、营养食品的需要，还为保护资源、改善生态环境、维持农业可持续发展起到了积极的促进作用。
我国自1990年获得第1个有机食品认证以来，经过20多年的努力，有机食品获得了长足发展。截至2011年底，仅由中绿华夏有机食品认证中心认证的有机食品企业总数已达到1202家， 产品总数达到 5598个。产品实物总量333.7万吨，认证面积248.71万公顷 。其中，新认证企业372家，比2010年增长7.9％。
目前，我国有机和有机转换产品已有约50大类，400-500个品种，包括蔬菜、豆类、杂粮、水产品、野生采集产品。中国有机产业发展正式起步至今，已经形成一定规模。截止2010年底，全国约有2512家有机生产企业，总共有机面积358.6万公顷，转换面积15.82万公顷，合计约374.42万公顷。其中种植业：企业1241家，面积25.4万公顷，产量134.4万吨，国内销售27.1亿元，国外销售1.2亿美元；畜牧业：企业62家，351.2万头(只)，放牧面积60.36万公顷，产量2.1万吨，国内销售2.1亿元。国外销售1970万美元；水产：企业107家，面积29.7万公顷，8.3万吨，国内销售5.7亿元，国外销售5000万美元； 蜂产品：企业35家，6.3万群，1.3万吨，国内销售3.1亿元，国外销售2270万美元；食用菌：企业23家，面积8.9万公顷，产量7042吨，国内销售1.2亿元，国外销售1480万美元；加工：企业478家，150.8万吨，国内销售收入15.5亿元，国外销售2120万美元；野生采集：企业64家，野生采集面积149.4万公顷，产量6.1万吨，国内销售6.6亿元，国外销售2000万美元。总体呈现快速发展态势，发展潜力巨大。
当前，我国经济每年保持8%左右增速，居民收入大幅增加。经济的快速发展也带来了环境、土壤污染。人们开始关注食品安全，有机食品成为市场宠儿，有机食品属于食品一员，但其品质及食用安全性远远高于普通食品，价格也远远高于普通食品。全球有机食品市场正以20%～30%的速度增长，我国的有机食品产业也保持了较好的发展态势。未来十年，预计中国有机农业的生产面积以及产品生产的年均增长为20%～30%，在农产品生产面积中占有1%～1.5%的份额。有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%，但部分有机食品仍将依赖进口，特别是奶制品、葡萄酒、巧克力、燕麦、糖、水果等产品。
目前有机农产品生产主要是以豆类蔬菜、茄果类蔬菜、根茎类蔬菜为主，有少量的叶菜类蔬菜及杂粮（耐储藏） 。
四、北京蟹岛种植养殖集团有限公司部分有机农产品认证产量
北京较大的有机农产品生产公司―北京蟹岛种植养殖公司2012年种植的有机农产品达59种，认证年产量达1766.15吨。种植的有机蔬菜主要有西红柿、黄瓜、芥菜、大白菜、樱桃西红柿、荷兰黄瓜等品种。
产品类别 产品名称 基地地址 认证年产量(吨)
蔬菜 西红柿 金盏乡长店村蟹岛路1号 204
蔬菜 黄瓜 150.5
谷物、杂粮等 玉米 136
蔬菜 芥菜 105
蔬菜 大白菜 100
蔬菜 樱桃西红柿 92
蔬菜 白薯 70
蔬菜 荷兰黄瓜 56.25
蔬菜 芹菜 50
蔬菜 圆茄 48
其他 754.4
总计 1766.15
五、我国有机认证存在的问题
我国的有机食品起步晚，处于逐步规范、快速发展阶段，各方面还存在着许多问题，有待进一步的规范。
现行标准可操作性不强：中国有机产品标准及参考了国际上主要国家、地区及组织的有机食品标准，又考虑到了中国特色的农业生产现状，创造性的提出了有机食品的终端产品标准，即：“有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应产品限值的百分之五，重金属含量也不能超过国家食品卫生标准的限定”，但国家标准相对滞后于农业生产，许多农产品都没有相应的产品国家标准。
政府鼓励性政策不足：由于有机食品的生产需要经历一个相对较长的转换期，在此期间，生产基地用于土壤改良和生产技术的完善。目前，中国发展有机农业和有机食品的鼓励性政策还停留在政府文件中，只有少数地区对实行有机农业生产的农户或企业给予了资金补助，但力度不大，还未列入地方财政预算中。
认证机构良莠不齐：《中华人民共和国认证认可条例》的发布与实施，对中国有机食品认证机构起到了规范作用，新的国家标准的发布，给予认证机构的认证工作提供了标准依据。这些条例及标准的实施，从理论上可以保证通过国家标准的各认可机构认证的有机食品能够达到统一标准。但在实际操作中，部分认证机构为了经营有机食品认证业务，未能严格执行国家标准，其认证的产品质量也相应的打了折扣。
获证企业自律性不强：企业自律是保障有机食品质量的重要环节。由于有机食品监督管理的法律法规有待进一步的完善，政府又没有相应的鼓励政策，有机食品获证企业，尤其是农业生产企业，面临着转型期的高投入、低产出的风险，在获得了有机食品认证证书后，为了降低风险、提高利润，没有严格的按照有机食品标准进行生产，或者以未经认证的产品冒充有机食品进行销售，搅乱了有机食品市场，严重损坏了有机食品的品牌形象，甚至影响了中国有机食品在国际市场上的声誉，阻碍了中国有机食品与其他国家和地区有机食品的互认进程。针对市场中“有机认证”造假严重的现状，2012年3月1日起，新版《有机产品认证实施规则》实施，国家有机产品认证标志备案管理系统也同步开通，所有已经通过有机认证的企业将重新审核认证，并逐一发放有机新标志。正是基于有机食品起步晚，如果我们在农业项目中进行精致化，专业化的有机食品生产，这绝对是为我们 亚泰农业项目在有机种植方面的发展提供了一次难得的机会。
文/ 布瑞克环球（北京）农业咨询有限公司
