国际在线报道（记者 王竹）：苏丹红鸭蛋、三聚氰胺牛奶、毒韭菜……近年来，中国食品安全面临严峻形势。如何对农产品生产销售的各环节进行严格监管，从而堵住各环节可能产生的 安全漏洞？近日，记者在中国主要的果蔬产地之一山东烟台进行采访，就当地农村建立“从田间到餐桌的产品质量安全可追溯系统”展开调查。

　　中国是世界上最大的苹果生产国，山东烟台是中国优质苹果的主要产区。烟台苹果不仅在国内享有盛誉，而且远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等十几个 国家。目前，在烟台苹果的主产区，一套“从田间到餐桌”的全程可追溯管理体系正在建立。山东省烟台蓬莱园艺场的彭永波场长介绍说：“我们的产品出口亚欧美 等十几个国家和地区，出口能力5万多吨。我们按照标准化果园管理标准，这个标准和管理体系可以做到从果园到超市到餐桌的全程控制追溯体系。从生产链条到供 应链条我们都有追溯体系。从田间如实记录：每天干什么活，使用什么农药和肥料，什么时间采收，我们建了网站，一点网站就可以知道产品来源哪个基地，哪个地 块。”

　　目前中国一些地区在农产品生产、收购、消费等环节中还存在诸多安全漏洞：大型超市缺少对农产品生产源头的质量控制，收购商缺少稳定、高品质的货源供应，而广大农户缺少科学的农业技术指导，消费者购买的食品缺乏全程质量安全可追溯机制。

　　烟台蓬莱园艺场彭永波场长介绍的这个质量可追溯体系已经发展成为确保食品安全的完整链条，包括种植、收购、储藏及加工、零售各个环节。这是德国 拜耳作物科学公司正在山东烟台实施的食品链合作伙伴关系项目。该公司的陆元丁经理表示：“拜耳作物科学公司从08年开始，在中国推行食品链合作伙伴关系项 目。我们参照和推行从田间到餐桌的安全可追溯管理体系，通过与基地农户合作社采购加工和零售企业发展合作伙伴关系，建立标准、安全的种植基地。从而实现多 方合作共赢的局面和可持续农业的发展。”