西红柿，作为果蔬类蔬菜深受岛城人民喜爱，经常出现在老百姓的饭桌上。近日，家住标山路的王女士逛农贸市场时发现，如今上市的西红柿外表红彤彤的，但果蒂部分大多呈绿色，切开一看内瓤全是绿籽，吃起来也像是没熟。连日来，记者调查发现岛城有部分西红柿加了催熟剂，有关部门表示“催熟”蔬果属少数，不会对人体造成过大危害，建议市民买回家的菜最好多浸泡一会，这样会提高农药消除率，吃起来健康、放心。

　　供货商

　　部分西红柿使用催熟剂

　　22日，在抚顺路蔬菜副食品批发市场，供货商刘先生告诉记者，本地西红柿逐渐进入淡季，外地西红柿想要趁此机会打入岛城市场就要长途运输，为防止蔬果变质，部分菜农会选择加入一种叫“乙烯利”的催熟剂。有关部门并没有明确规定“乙烯利”的具体用量 ，但是不少菜农都会将“乙烯利”与水配成一定比例使用。“现在不光是西红柿催熟，香蕉、黄瓜什么的有时也加点，加了‘乙烯利’不会造成什么不良反应，就是口感差了点。”刘先生说。

　　业户

　　催熟西红柿耐贮存

　　在鞍山路农贸市场，业户胡先生在接受采访时说：“西红柿加了催熟剂后方便运输，也好贮存，要不外地产的西红柿运到青岛耽搁个两三天就会熟大了，过不了几天就烂了，谁还会买烂了的？再说，西红柿符合青岛人的口味，进的西红柿经常一天就卖完了，一些酒店、单位也大量进货。”胡先生问记者是否生吃，并为记者拿出放在菜摊里面相对较小的西红柿，记者发现这种小西红柿与大个西红柿相比颜色呈暗红色，果蒂部分呈正常的红色，捏起来也较软，与此前看到的西红柿有很大的不同。

　　对于加入催熟剂后西红柿的危害，胡先生表示“能卖得好就行，也没听说有人吃了这种西红柿出事的啊！”

　　部门说法

　　催熟蔬果属少数，菜浸泡后再做

　　青岛市菜篮子商品质量监督检测中心的李主任说，“市面上的‘催熟’西红柿并不多，使用‘乙烯利’也是部分菜农的行为，这并不代表大多数都使用这种催熟剂。”李主任表示，青岛周边的各大蔬菜产地，一般都是供货商得到消息，马上进行采摘直接运往青岛市区，这样节约了时间也能使市民吃上健康放心的果蔬，使用“催熟剂”大多出现在较远地区，比如福建等地，一些菜农为了防止在运货途中果蔬产生熟透或变质现象 ，在采摘时会将“催熟剂”“催红剂”等添加在果蔬外部，但一般会按比例调配，不会对人体造成过大危害。

　　李主任提醒广大岛城市民，买回家的菜最好多浸泡一会，这样会提高农药消除率，吃起来健康、放心。

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　　啥是乙烯利

　　要了解“乙烯利”，首先要知道“乙烯”。“果实中的乙烯是一种天然植物激素，能使水果蔬菜成熟。”据农业部专家介绍，民间流传将成熟苹果和青香蕉放在一起催熟的生活小窍门，就是运用了成熟苹果会释放乙烯的原理。科学家们以此原理，人工提取了一个能够产生乙烯的简单化合物，即为“乙烯利”。

　　《中华人民共和国国家标准GB2763》明确规定，无公害蔬菜种植技术中“允许使用乙烯利”。

　　乙烯利“残留”会有什么样的后果呢？据介绍，一旦被果蔬吸收后，乙烯利对人体就不存在威胁了。按照国家标准，不超过2mg/kg的乙烯利残留量都是安全的。

　　青岛农业大学生命科学院的初庆刚教授表示，西红柿的种子处于催眠期时是不会发芽的，如果切开后，种子呈发芽状，那么就是添加过催熟剂的。另外，西红柿大多是“由里往外熟”的，所以市场上出现的果蒂呈绿色的西红柿不能完全被断定是添加过“乙烯利”的，也有可能是自然生长的。初教授建议，市民在挑选西红柿时要注意挑选那些没有棱角的、较为圆滑的。