近年来，毒豇豆、毒韭菜、毒生姜等不安全的蔬菜一次次走上舆论的风口浪尖。普通市民对每日食用的蔬菜是否符合安全标准，能否放心食用，多了一份关心。
日前，“新闻深呼吸”栏目记者从田间地头到农贸市场，全程调查了解市区蔬菜供应链相关情况。 　　　　

新闻调查 　　安检第一关：基地自检 　　　　基地设检测室，三天上报一次自检情况

袍江新区斗门镇斗门村是个风景优美的自然村，这里的村民世代以种植蔬菜为生。绍兴第一个菜篮子工程基地“绍兴斗门现代蔬菜示范园区”就设在这里。4月27日上午，记着随市农业局蔬菜站工作人员前来探访这里的种植情况。

一条蜿蜒的水泥路在连片的蔬菜大棚基地中穿行，检测室与农资站就设置在基地中间，这是为了方便农户来检测以及买农药。在农资站里，整齐地放着各种绿色农药。“目前蔬菜合作社的菜农已经告别高毒性农药，所使用的农药都是低毒性的。比如百菌清是一种低毒性杀虫剂，只要不在7天内反复使用，就可以达到无公害蔬菜标准。当然，如果要达到绿色蔬菜标准，生长期内只能用两次，一次不超15克。”蔬菜基地一位负责人向记者介绍。

高怡芳是绍兴斗门现代蔬菜示范园区自检室专业检测人员，每天基地出产的蔬菜都要经过她的样品检测才能上市。目前最时令的蔬菜是蒲子和南瓜，要大规模上市了。记者正巧看到农户傅来根送来的编号为“1140036”的南瓜样品在进行检测，农药的抑制率在0.97%，远远低于参照标准，可以放心食用。
记者看到，检测有一整套程序，蔬菜切片、加入提取液、加酶和显色剂，整个过程需要40分钟；所有检测结果都要填写报表，三天一报，并一式三份，报市检测中心、产地主管单位以及检测点留档。 　　　

安检第二关：部门监管 　　本地菜合格率在96%以上，去年曾销毁两吨不合格蔬菜

绍兴市郊目前有1万亩蔬菜基地，除了能满足绍兴市区和绍兴县的蔬菜供应外，还有近一半能输出到外地。

市农业局每两个月对绍兴的各个蔬菜批发市场进行检查，除了城东果蔬批发市场外，还有上虞蔬菜批发市场、诸暨农副产品批发市场、中国轻纺城果品批发市场、嵊州的浙东农产品批发市场、新昌钟楼农贸市场。

目前本地蔬菜合格率在96%以上，而外埠蔬菜合格率也在94%以上。

市农业局质检处有关负责人表示，蔬菜的安全生产主要是在生产过程中把控，要指导农户规范用药，但一些自己种菜的农户因为无法监管，有的人为了早点卖菜，会使用一些高浓度的农药，这就存在着一定的安全隐患。比如蒲子如果有点苦，那说明农药可能超标，没有分解完，不太适合食用。目前全市农产品质量总体比较安全。去年，市蔬菜果品批发市场运用市场自检室抽检各类蔬菜1.8万多批次，检出不合格176个批次，销毁蔬菜两吨，较好地从源头上把住了流通环节蔬菜安全关。
但在流通环节的检测中，也发现有农产品药残超标、水产品含违禁药物的现象。去年查获了好几批次的蘑菇有问题，都是使用了荧光增白剂。这些问题蘑菇被移交给工商部门进行处理。 　　　　

安检第三关：市场抽检 　　农贸市场都有检测点，流动检测车不定期检测

每天早上6点多，家住鲁迅西路的王大妈都会到大云市场买菜，以前喜欢到小区弄堂的小贩买，自从去年小白菜吃得拉肚子后，再也不去买了。因为大云市场里西侧入口设立了一个市场检测点，买这里的菜放心。

何利琴是东街菜场的专业检测员，4月29日早上7点不到，她像往常一样来到检测室，到菜场去收集当天要检测的样品，每天有30个批次左右。何利琴介绍说，蔬菜采样后，要放入特殊的器皿里，里面有专门的测试液，5~10分钟后，把浸泡过的测试液倒入试管里，加入试剂，看颜色的变化，来判断是否农药残留超标。目前，市场内销售的蔬菜比较安全，合格率在98%以上，偶然有不合格的蔬菜批次要下柜处理。
市工商局市场处杨处长表示，根据国家有关法律规定，200家摊位以上的农贸市场都要建立检测点，主要是检验农药残留和二氧化硫等，目前绍兴区域内大型农贸市场都配备了自检点。工商部门拥有6辆流动检测车，不定期地对全市的农贸市场蔬菜食品进行检测，除此之外，每个工商所都配备了检测箱，定期对属地的市场农副产品进行检查。所有检查记录都录入了电脑，直接汇总到省里，从检测结果来看，绍兴的整体情况在全省也是领先的。 　　　　

新闻助读 　　农产品销售将有“身份证” 　　从哪来、谁生产一目了然

不少市民看电视发现，日本、欧洲的不少在超市销售的农产品，都可以看到知道购买的蔬菜产自哪里、生产日期等信息，其实绍兴也在规划建立这样的追溯体系。

今后，走进市区农贸市场，拿起蔬菜、水果等农产品，凭借包装、标识，市民就能清楚地知道其产自哪里，这样的农产品让人吃得更放心。

市农业局产业处有关人士介绍，近日市农业局下发的《绍兴市初级农产品产地准出工作方案》提出，争取到2011年底，全市农产品生产企业、农民专业合作社等生产主体农产品产地准出率达到45%以上，产品分级包装率或带标率达到30%以上。

根据方案，实施单位要真实全面记录农产品生产过程及产品销售情况，并保存两年；农产品销售前，经过审核符合相关规定，方可准出；准出前，还要建立上市农产品检测制度，有条件的自检，并保存检测档案两年。不具备条件的，可以委托检测。
与此同时，我市也对市场准入提出明确目标。争取到2012年，全市农产品批发市场、农贸市场和超市等鲜活农产品质量安全抽检合格率达到95%以上，进货台账登记建档及产品销售出票实现全覆盖。 　　　　

新闻延伸 　　如何让你的菜吃得放心

在采访中，农业局专家就如何吃得安全，向市民提出了几点建议。

首先，尽量少吃反季节蔬菜，比如芹菜是冬天的蔬菜，夏天最好别吃，同样四季豆是夏天的蔬菜，冬季最好不要大量购买。

其次，到设有检测点的批发、零售市场购买菜，最好不要购买流动摊贩和早夜市上的菜；不要买外形过于美观或异常的菜，不要买表面有药斑，或有刺鼻化学气味的菜。用清水先将菜上不干净的东西洗掉，然后浸泡半个小时，最后再用清水冲洗，可以去除蔬菜表面的水溶性农药。

再次，不吃形状、颜色异常的蔬菜。因为“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等。当然，有些形状、颜色异常的蔬菜，如确系新品种，则另当别论。

最后，“多虫”和“少虫”蔬菜尽量平衡。在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”，包括青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。“多虫蔬菜”由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。