近日，记者从莱芜市食品安全工作会议上了解到，莱芜市以强化食品安全监管为保障，着力完善食品安全法规、标准和技术支撑体系，着力构建企业自律、政府监管和社会监督并重的监管体系，食品安全工作做到全程监管和无缝衔接。

加强农产品源头控制。大力推进农业、畜牧业、渔业标准化生产、规模化经营和统一化服务，提高农业生产经营的集约程度和农民的组织化程度。建立健全乡镇或区域性农产品质量安全监管等公共服务机构。加强农产品和畜产品质量安全检测体系建设，强化对农产品、水产品和畜产品的质量安全跟踪监测和监督检查，加大对农药、兽药、化肥、饲料、饲料添加剂等农业投入品和生鲜乳收购站的监管力度。

强化生产企业质量监管。严格落实食品生产许可制度，严把食品生产准入关，完成乳品生产企业生产许可条件的重新审核工作。加强对食品生产企业的监督检查和产品抽检，严格落实企业进货查验、过程控制、出厂检验和记录等制度，建立企业法人定期履责报告制度，落实企业主体责任，加强企业自律，提高企业自我管理能力，及时消除安全隐患。

规范食品市场流通秩序。严格落实食品流通许可制度，健全食品市场主体准入机制。深入开展流通环节食品安全放心乡镇(街道)创建活动，进一步推广流通环节食品安全“四项制度”，巩固“一本通”制度，2011年食品经营自律“三条线”标准落实率达到70%以上。提高食品安全监管追溯系统应用能力和应用范围。建立流通环节食品安全监管客观评价体系，推行经营者自律标准和工商人员监管标准，提升工作规范化水平。

加强餐饮服务食品安全监管。严格落实餐饮服务许可制度，全面推行餐饮服务单位食品安全公开承诺制度，落实餐饮服务单位主体责任。加大餐饮环节食品监督抽检力度，深入开展“地沟油”等重点品种专项整治。加强餐饮安全百千万示范工程建设，组织开展“餐饮服务食品安全规范监督年”活动，提升餐饮服务食品安全水平。

保障进出口食品质量安全。严把进出口食品安全关，严格落实进出口食品检验检疫制度，深入开展出口农产品质量安全示范区建设工作，促进产业结构调整，建立并完善风险信息交流和信息通报制度，确保进出口食品安全。

严格畜禽屠宰监管。集中开展生猪屠宰行业专项检查，继续保持打击私屠滥宰等违法行为高压态势。完善“放心肉”服务体系技术系统，规范生猪屠宰企业监控终端系统运行管理。严格落实《莱芜市生猪屠宰厂(场)设置规划》，压减一批小型生猪定点屠宰场(点)，力争将全市生猪定点屠宰场(点)压缩至15家以内，提高生猪屠宰加工行业规模化和现代化水平。

加强食品安全综合监督。采取年中调研和年终考核相结合的方式，抓好各区各部门与莱芜市政府签订的《2011年食品安全责任书》执行情况的督查。加强综合协调和信息宣传，强化舆情监测和工作督导，完善事件处置程序和沟通报告机制，抓好重大食品安全事件的督查督办，妥善处置食品安全事故。积极推进“食品安全示范区创建”活动，完善创建标准和方案，对原命名的示范区进行重新复核，对新申报的区进行评审。