随着人们生活水平不断提高，各种有机食品越来越多地走上餐桌。人们对有机食品了解多少？有机食品专卖店里的商品全部“有机”吗？记者调查发现，目前济南市面上不少有机食品“来路”难保正规。因为有机食品在中国目前还处于“卖概念”的市场培育阶段，没有形成规模化的种植和经营

　　“有机”到底是个啥概念？

　　昨日，记者随机采访了几名市民，很少有人可以清楚地说出什么是“有机食品”。几名年龄稍长的市民完全不知所以然，一名年轻女士也只是说出了“健康、吃了对身体有好处”，还有几名市民甚至认为，比起普通食品，有机食品里面“添加了某些对身体有益的东西”。

　　济南一位农业专家介绍，有机食品的“有机”指的并不是化学当中“有机物”的概念，而是指采取有机农业生产体系生产出来的食品。而所谓“有机农业生产体系”，是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、生产调节剂、饲料添加剂等物质，没有经过基因转变，而是遵循自然规律和生态学原理，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。通过这种体系生产出来，并根据有机食品的生产规范进行加工，经过认证机构进行认证的产品，才是真正的有机食品。

　　“无污染”≠“有机”

　　4月11日，记者在经七纬一路口的“原生”有机食品专卖店内看到，商品包装上的生产地址遍及全国各地。一包1000克装的带有有机食品认证标志的大米，售价高达38元。售货员说，有机食品的价格比普通食品普遍高出2—3倍，因为有机食品对生产条件的要求非常高，供应量很小。记者观察后发现，该店内商品有一部分并没有有机食品认证标志，而是写着“纯天然”、“无污染”等字样。

　　在经七路另一家刚开业的绿色有机食品专卖店内，记者注意到，店面招牌上虽然打的是“绿色有机”的牌子，但店内陈列的商品却更像东北特产专卖。售货员指着一瓶无有机产品认证标志、只带有“绝对野生，不含任何化学添加剂”等字样的蓝莓饮料，“你看这不写着呢，不含化学物质，这就是有机食品”。当记者提出“有机食品是否有个专门标志”时，该售货员拿过一包糙米，指着上面的“QS”(食品质量安全认证标志)

　　标志说：“你看，质量安全，就是对人体无害、不含残留的意思。”而这包同样没有经过有机认证的500克装的大米，售价10元。

　　记者了解到，根据《有机产品认证管理办法》规定，未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”和“无污染”、“纯天然”等其他误导公众的文字表述。否则，相关企业将被处以1万元以上3万元以下的罚款。记者调查发现，上述情况在济南一些有机食品店、超市专柜并不少见。

　　有机认证“超期服役”

　　据有关规定，有机食品认证有效期仅为一年，但记者调查发现，济南市场很少有某种食品的有机认证标明时间期限。“有机转换认证证书办好后，每年需要重新认证，每次认证的费用大概八九千元，所以也有一些企业首次拿到有机认证的相关证书之后，不再去认证，一直用原来的有机标签。”济南市农业部门一名负责人表示，我国的有机食品认证完全是市场化运作，当前所有的有机认证机构都是独立的民间组织，农业部门日常只负责绿色和无公害食品的监督，而有机食品的监管不属于他们的职责范畴。因为认证机构与政府农业部门不是隶属关系，认证资料也不交付农业部门，因此很难进行监管。农业部门对市场上蔬菜的抽检只能测定是否会对人体有害，是否达到了无公害标准，而无法检测到该产品是否有机。

　　反季节蔬菜都不是“有机蔬菜”

　　一名业内人士透露，由于成本过高，目前，很多打着“有机”旗号的农场并没有完全遵守严格的有机种植要求，有些有机蔬菜基地也会向菜地里洒农药化肥。虽然认证机构的人员会去有机基地检查种植过程的规范性，但都会事先向种植基地告知，所以假冒的有机蔬菜基地仍然会利用人员监管的空隙进行造假。该人士透露，即便是喷过农药的蔬菜，经过几天分解，到上市时一般也不容易查出来。“现在市场上很多打着有机名义销售的蔬菜，其实已经违背了有机的种植规律。真正的有机蔬菜，整个种植的过程需要全部按照春耕、秋收的自然规律，到了冬季，就是农闲的时候，不应再使用大棚种植。因此，反季节蔬菜都不属于有机蔬菜。”该业内人士说。

　　有机食品不可能大量供应

　　章丘市一名有机蔬菜基地负责人告诉记者，真正的有机食品认证标准非常严格，这些蔬菜在种植前，都要按规定经过严密的认证，对生产有机蔬菜的土地、水质、空气等都要进行实地检测。如果这片地以前种植过非有机的其他农作物，还要进行3年的转换种植。连续3年检测达标的基地，才会颁发有机食品认证书。“在颁发认证书的同时，还会发放有机食品标签。如果通过的是土豆认证，一亩地大概能产多少土豆，就发放多少个有机标签。有机产品证书期限只有一年。一年后，有机产品需要重新认证，因为第二年产品生长的条件会发生变化，是否用了农药，周边是否建有化工厂，水质是否受到污染等都要重新检测。在中国，符合这样条件的种植环境少之又少。”该负责人说。

　　另据了解，有机蔬菜的种植过程要求亦近苛刻。例如，有机农田附近不能有任何车辆，如有汽车尾气，就会影响有机蔬菜的呼吸。一名在有机蔬菜基地工作的农技人员称，因为不能使用任何化学物质，种植有机蔬菜最头痛的事情就是除虫，对于虫害防治要全部采用物理的方式，例如安放荧光驱虫灯、捕虫糖罐等，及把辣椒、大葱这类驱虫蔬菜和易招虫的蔬菜交叉种植，还要花大量人力物力动手捉虫等。“单产比较小，真正的有机食品的产量不可能有目前市场销售的那么多。”一业内人士表示，有机食品的生产过程决定了产量不可能高，另外，由于有机食品在中国目前还处于“卖概念”的市场培育阶段，没有形成规模化的种植和经营，因此供应量不会像目前的市场供应这么泛滥。

　　有机食品并无保健作用

　　驻济高校一名营养学专家告诉记者，从有机农业的理念上来讲，欧盟最早开始提出的初衷是从环境、生态、可持续发展的角度，而不是现在更多提到的食品安全的角度。有机食品与非有机食品的主要差别也并不是体现在营养成分上，而是区别在栽培方法上，它们最大的不同就是有机蔬菜使用自然肥料，在一定程度上减少环境污染以及土地浪费。但是从安全和营养方面上看，它和普通蔬菜没有很大区别，更无保健作用。