25日，由国家食品药品监督管理局副局长边振甲带队的国家督查组听取了自治区卫生厅、自治区食品药品监督管理局、兵团食品药品监督管理局开展的食品安全专项整顿工作汇报。会上，记者了解到新疆正在打造食品安全始于“地头”终于“餐桌”的监管体系，将重点从5个方面严查食品安全问题。

据了解，从2009年4月开始，全区卫生、农业、畜牧、食品药品监管、检验检疫等部门在自治区和当地食品安全整顿工作领导小组的统一组织协调下，对全区食品安全整顿工作进行全面督查。同时从制度建设和管理机制入手，加强重点环节监管，不断创新监管手段，推进整顿工作，建立食品可追溯系统，将质检工作前移，建立来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，为食品建立“从地头到餐桌”的完整档案，让公众明白、放心消费，为食品安全监管提供服务。

据介绍，今年，全区14个地州市分别开展了严查餐饮单位无证经营行为等活动；重点整顿学校食堂、建筑单位食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位；严查采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为；加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度；深入开展餐饮服务环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

在食品安全整顿期间，各督查组采取听、查、看的方式，抽查了37个县（市、区）食品生产、流通、餐饮消费等环节食品生产经营单位261家。强化无公害农产品、绿色食品和有机食品“三品”的监督管理工作，从源头上保障“三品”质量安全。组织做好农产品质量安全例行检测，2010年检测合格率明显提高，蔬菜为98%、水果100%、畜禽99.7%、水产99.19%、食用菌75.2%。