德州市放心粮油工程正式启动。出席启动仪式的德州市质监局局长郭萍告诉经济导报记者：“民以食为天，食以安为先，近年来，德州质监部门在‘双基建设’中积极发挥职能优势，从源头抓好产品质量，落实企业质量安全主体责任，严把市场准入关，加强监测，确保市民食用放心粮油。”

提高质量水平

德州不仅盛产扒鸡，还是中国粮油食品城，拥有规模以上食品加工企业256家，其中面粉加工企业110多家，年加工能力500多万吨，位居全省第一、全国前列；玉米深加工企业32家，年深加工玉米200万吨，居全国前列；油脂加工企业84家，年处理原料能力330多万吨，为山东省油脂加工强市。该市 “发达”牌小麦粉、“巨嘴鸟”牌小麦粉、“腾永乐”牌小麦粉先后被评为“中国名牌”产品。形成了以粮油加工、鲜冻畜禽肉、食品添加剂为重点的食品工业体系，涌现出德州扒鸡、谷神生物科技、中澳集团等一大批食品加工龙头企业。

放心产品靠质量，德州质监部门深入企业，帮助他们提高质量水平，促进发展。德州巨嘴鸟工贸有限公司主导产品为“巨嘴鸟”牌系列面粉。建厂初期，因管理不规范，产品质量存在较多问题。针对这种情况，德州市质监局抽调业务骨干深入企业，建立完善企业技术标准、计量检测、质量管理体系，使产品质量稳步提高，并在国家、省市组织的产品质量监督检查中均合格 ，被沈阳市政府列为“放心食品工程”供货厂家之一。在此基础上，为帮助企业打通通向国内、国际市场的“绿色通道”，积极指导企业按无公害农产品标准组织生产，取得“无公害农产品标志”证书，“巨嘴鸟”牌系列面粉也先后获得“中国名牌产品”、“中国放心面粉”称号。德州巨嘴鸟工贸有限公司荣获全国放心粮油进农村、进社区先进单位称号。

落实企业主体责任

郭萍表示，食品安全的第一责任主体是企业。德州市质监局积极引导和督促企业落实质量安全主体责任，采取集中培训、现场观摩等有力措施，帮助面粉、食用油、酱油、食醋等企业夯实管理、技术基础，指导企业获得市场准入资格，扶持企业做大做强。

为摸清家底，德州市质监局开展对德城区的肉制品、平原的啤酒、乐陵的调味品等重点区域、重点产品的专项检查。逐步摸清底数，制定整治方案，切实规范提升，同时大力加大对甜蜜素、糖精钠和柠檬酸等食品添加剂专项整治力度。近期，依照国家质检总局第119号公告中《对食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况核查表》，对面粉加工企业开展了专项检查，重点检查企业食品安全管理制度建立、出厂检验落实、食品标签规范、卫生条件保持、进货查验记录制度实施等情况，对企业生产中存在的问题及时指出，并下达责令改正通知书，责令企业限期改正。今年上半年，该局共检查食品生产企业1046家次，签订承诺书518 份。

严把市场准入关

按照“谁审核、谁签字、谁负责”的原则，德州市质监部门严格食品质量安全市场准入制度，根据面粉、食用油、酱油、食醋等产品品种及企业质量管理水平，实行分级分类监管，加大对生产高风险品种及产品质量保障水平低的企业的监督检查力度。截至目前，共有623家食品生产企业获得769张食品生产许可证。

与此同时，德州市质监局还注重提高检验检测能力，搭建公共服务检测平台。充分发挥山东省食品通用实验室的作用，积极筹建鲁北质检中心，不断强化自身检验检测能力建设，针对全市质监系统技术机构的基本情况、检验能力、市场需求状况等进行了深入细致的调研论证，根据各县市区食品生产企业的分布情况和检验检测业务需求状况，制订了建设方案。从采购仪器设备、微生物实验室改造等方面加强建设，2009年全系统技术机构在实验室改造和仪器设备购置方面共投入资金300余万元，新增仪器设备152台件。今年一季度，在省质监局组织的酱油产品专项监督抽查中，德州市4家酱油生产企业生产的酱油产品全部合格，实物合格率达到100%。