野山鸡肉质鲜美，是高档酒店的重要食材之一。目前我国野山鸡主要以人工饲养为主，不过由于野山鸡对于饲养要求环境较高，目前国内野山鸡养殖量并不多，这也是造成野山鸡价格一直偏高的主要原因。

　　由于野山鸡价格居高不下，也使得不少人开始铤而走险，尝试非法捕获野山鸡来黑市贩卖，虽然各地有关部门都加大了打击非法贩卖野生动物的力度，不过在金钱的诱惑下，还是有不少农产品批发市场内部有人售卖野山鸡。

　　据了解，野生野山鸡属于我国二级保护动物，根据国家野生动物保护法规定，任何人不得以任何理由贩卖野生动物，由于野山鸡多生存在深山之中，这也给森林警察的监管带来了很大的难度，森林警察也呼吁当地的村民应该更加积极地对一些非法捕获行为进行举报。

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