白色农业是我国学者包建中先生提出的“三色农业”的重要组成部分。三色农业包括传统的“绿色农业”、新兴的海洋中生产的“蓝色农业”和微生物资源产业化的“白色农业”。白色农业是微生物资源产业化的工程农业，包括高科技生物工程的发酵工程和酶工程。

　　白色农业的发展拓宽了农业的生产领域，变革传统农业“单相形态”的生产模式为“多相形态”的生产模式。即绿色“露天农业”与白色“工厂农业”并存;绿色、白色的“陆地农业”与蓝色的“水生农业”共兴。白色农业的发展有助于传统的“二维”农业向新型的“三维”农业转变。以往的农业发展的资源结构主要植物和动物构成，这其实是一种不平衡的消费性结构，因为在自然生物圈中，植物是供给者，动物是消费者。因此在传统农业发展过程中会出现人畜抢粮的窘态，而作为还原者的微生物正是构成农业资源结构稳固的自然循环链的重要一环。发展白色农业，实现农业微生物产业化，把传统绿色农业向“光”(阳光)要粮、向地要粮的生产方式，转变为向“草”(秸秆)要粮、向废弃物要粮的生产方式，这样不仅可以节约水土资源，不污染环境，还能提供牲畜需要的饲料，缓解我国粮食问题。

　　如果利用中国每年5亿吨农作物秸秆的20%生产饲料，就可获得800亿公斤的饲料，相当于中国目前年饲料粮总用量的70%，从而能极大地缓解“人畜争粮”的矛盾，并大大促进畜物业的发展，解决中国的粮食问题，改善居民的膳食结构。此外，白色农业还可生产微生物农药、微生物营养保健品和微生物能源。

　　一座占地不大的微生物工厂每年大约可以生产10万吨单细胞蛋白，这就相当于180万亩耕地生产的大豆蛋白，或者是3亿亩草地饲养的牛羊所生产的动物蛋白质。由此可见白色农业，不仅可以节约耕地，同时还能实现人畜分粮，这正是解决我国粮食问题，促进我国现代农业发展的好对策，同时白色农业在利用微生物保护生态环境方面也有积极作用。

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