图为：小麦胚芽

　　在瑞士、英国、德国、美国等国家，以小麦胚芽为原材料开发出的食品种类很多，在市场随处可见，小麦胚芽产品在东南亚也十分受欢迎，并且售价十分之高，是麸皮和次粉价格的12到15倍，欧美已经在四十年代便开始了小麦胚芽的开发研究，直到现在，小麦胚芽的研发还在继续。

　　我国对于小麦胚芽的研究还处在初级阶段，由于受到技术等因素的制约，小麦的利用还处于传统模式下，小麦胚芽无法被提取出，残留在麦麸中。在中国农产品交易网上能看到，目前我国每年小麦胚芽的年产量只有3到5万吨，但我国小麦的年产量巨大，小麦胚芽的蕴含量能达200到300万吨，市场前景广阔，现在有很多面粉生产厂家看到了小麦胚芽的商机，开始涉足小麦胚芽的研发和生产。

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