图为：老刘的蘑菇房

河北承德县上谷乡大东沟村农民刘清水，今年60岁，刚过花甲之年。去年5月份他花费10万多元投资了一个让当地居民意想不到的项目：在占地2000平方米的双孢菇菇房种蘑菇。由于实行了科学栽培和管理，全年菇房牢固排水畅。今年他的菇房每天出菇500公斤，每公斤批发价7元，月收入破万。

刘清水的蘑菇房坐北朝阳，远离村庄，之所以要这么设计，就是为了避开环境污染及废水的侵袭。在施工的时候，刘清水告诉建筑工人：菇房墙体一定要牢固，排水必须通畅，不能存留积水。并且北墙、南墙两边留有通风口，确保空气新鲜流畅。他将菇房内温度掌控在22度左右，从而使双孢菇适温生长，预防了霉变现象的发生。

　　对于配制培养料刘清水也特别讲究。他在培养料堆制时，除粪草外，还增加了饼肥和化肥，以补充养分，增加松通性。在稻草的选择上，他注重选用鲜黄无霉变的稻草，并且晒干后再使用，凡是霉变被雨淋过的稻草坚决不用，确保出菇质量。在培养料消毒粉碎混合均匀后，再进入菇房铺料接受菌种，适时适温播种。

刘清水家蘑菇的收获期多为35天左右，他总会及时安排人工采摘。考虑到第一茬、第二茬出菇量较大，他则会叮嘱工人们采摘时尽量保持蘑菇的新鲜度。采摘好后，让工人细心包装好，然后拿到农产品交易市场上出售，卖个好价钱。

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（中国：青衫）