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柴火鼎锅饭

零零社区网友  2017-11-18  互联网

柴火鼎锅饭    农村新报讯 湖北宜昌 鲁珉

    “一个老汉黑又黑,屁股烧了不晓得。”儿时,母亲让我猜这个谜语,我假装不知道,要母亲公布谜底。
    母亲一脸笑意,指着火垄上那只黑黑的鼎锅说,就是这个啊,傻小子。
    那个被称作鼎锅的物件,就是从前老家每家每户煮饭、炖汤、烧水用的壶。
    鼎锅在老家鄂西山区几乎家家都有,大多是铁质,也有铜质的。锅底是球形的,锅腰中间有一道突起的箍线,箍上均匀排列两片或是四片小铁环,用于提起鼎锅。上面还有个铁把,用于悬挂。
    那时候山里人一年四季的主食多是苞谷,少量的大米是用来招待客人的。有鼎锅焖米饭,原法原味,香气四溢。可家大口阔,都吃大米饭,是没有那么多的。给客人舀饭时,铁瓢也不能碰响,否则认为对客人不敬,而客人听到主人开始刮鼎锅锅巴便也领会锅中之饭不多了,“吃饱了,不要了。”
    所以,很多时候一只鼎锅会蒸两样的饭,上面是米饭,下面是大米加上苞谷。鼎锅壁锅巴虽然黄灿灿,颜色喜人,但只舀给家中的小孩或是女人。“一锅两制”,就是那个时候真实的生活写照。
    山里人家中都有一个火垄,冬天用来烤火。火垄上方悬挂一根“梭钩”,梭钩下端便挂着鼎锅。鼎锅好像一年到头都挂在那里,火垄里的火每天都会燃起,不是用来煮饭,就是用来烧水。
    鼎锅长年累月都挂在梭钩上,火垄的火很少熄过,烧柴总会有烟,所以鼎锅日日夜夜地烟熏火燎,就变成了通体漆黑。
    家里都不止一只鼎锅,有的有两三只,七八只的都有。鼎锅有大有小,小的一般用来炖肉。柴火炖肉,火候不大不小,慢慢地炖,把山里自养的土猪鲜味逼出来,肉特有的香气会充盈整个木屋。那时,我们都会围坐在火垄旁,等着妈妈把鼎锅从梭钩上取下来,我们就能够大吃一顿了。
    那个年代,小山村没有电,也没有电视,更没有电脑、手机,吃完饭坐在火垄旁烤火聊天也就成了主要的消磨时间方式。特别是冬天,外面白雪皑皑,北风冷吹,围坐在火垄旁,听爷爷奶奶讲过去的事情,周围邻里也会串门来烤火,看似单调乏味的生活却过得悠闲自在。
    如今,柴火垄虽在,鼎锅却渐渐消失了,只留下那份悠悠的记忆。

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