胶州大白菜：30元一棵不还价

    刘方亮本报记者吕兵兵

    “要订白菜，30元一棵不还价。”10月13日，在山东省胶州市胶莱镇王疃村，绿村农产品专业合作社理事长张居波接客商的订购电话时底气十足。

    张居波的底气从哪里来？胶州市农业局农技站站长李正家做了解释：“绿村合作社的60亩大白菜，种植区域是市大白菜协会认证基地，该基地栽种的是秋季王优质品种，协会通过安装摄像头和农技人员全程指导等手段，对生产过程进行监控，标准化生产。到了销售阶段，经过检测合格后，才能贴上胶州大白菜的商标，按每棵30元的价格销售。”

    出自经过协会认证的基地，种植协会推荐的优质品种，全程落实标准化生产，产品在通过协会检测后，每亩地选出1200棵，贴上“身份证”并统一包装后，按照“每箱两棵，售价60元”的标准售卖，这就是胶州大白菜的“横行密码”。

    好白菜从好品种开始

    “胶州大白菜，具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点，历史上就有名，这主要得益于胶州得天独厚的产地条件。”胶州市农业局局长杜润生说。据他介绍，胶州大白菜俗称胶白、胶菜，主要分布在胶莱河沿岸，已有一千多年的种植历史。农业部食品质量监督检验测试中心检验结果显示，与其他地区的大白菜相比，胶菜的蛋白质、淀粉、维生素及矿物质含量明显较高。

    胶州大白菜远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊称为“唐菜”。虽然历史悠久、名声在外，但在很长一段时间里，胶州大白菜没有给胶州人带来财富。为了真正发挥胶州大白菜的品牌富民效应，2004年，胶州成立了大白菜协会，并从优良品种选育入手，擦亮胶州大白菜这一“老字号”招牌。

    协会整合了市内育种企业、农民育种家等资源，不断筛选出适宜种植的大白菜新品种。2007年，胶州大白菜种子研发和生产被纳入国家战略，胶州大白菜优良品种选育插上了腾飞的翅膀。

    小义和秋，这个别致的名字，是胶州最新选育的优质大白菜品种之一。品种育成人青岛和丰种业公司总经理徐启义介绍：“小义和秋高抗病害、净菜率极高、商品性特好，是秋白菜品种中的佼佼者。”

    企业是胶州种业发展的主力军。东茂蔬菜研究所被评为中国种子信用评价AAA级信用企业，青岛和丰种业和胶研种苗有限公司是中国蔬菜种业信用骨干企业。在这些龙头企业的带动下，胶州已拥有胶蔬秋季王、义和秋、脆龙秋晓、胶州5869、胶白系列等自主研发的优质大白菜品种20多个。

    “这些优质品种，不仅为种植优质胶州大白菜打好了基础，还卖到了全国各地和东南亚等地区，为胶州农民带来了财富。近两年，胶州大白菜种子的销量约占国内大白菜种子的十分之一到七分之一。”李正家说。

    协会认证的才正宗

    并不是所有胶州大白菜都有“30元一棵”的牛气，只有通过大白菜协会严苛认证的，才能享受这种贵宾待遇。

    “我市大白菜常年种植面积在6万亩左右，但真正通过协会认证的基地只有6000亩，都处在胶州大白菜的核心产区内。”李正家说。

    张居波说，要让大白菜享受贵宾待遇，得过许多关口，包括土质关、水质关、种子关、生产流程关、检测关等……这样下来，每亩的生产成本达到4000多元，而一般大白菜的生产成本不足千元。

    在胶州，每一个申请冠名“胶州大白菜”商标的种植区，基地面积必须达到10亩以上，成片连方；加入协会之前，由基地提出书面申请，协会组织专家现场考察，对基地的大气、土壤、土质、灌溉用水、周边环境等多项指标进行检测，符合要求的才能通过认证；认证合格的生产基地，要在协会的网站和有关媒体上公示，并在基地设立统一的“胶州大白菜优质化生产基地”标识牌，接受社会监督。

    在种植环节，全程要按《胶州大白菜生产技术规程》来。协会对认证基地生产过程实行全程监控，统一种植品种、统一栽培技术、统一供肥供药、统一病虫害防治，每个基地都明确了基地负责人和技术负责人，一旦发现产品不符合要求立即追究责任，并撤销会员资格。

    即便如此，也不是所有大白菜都能贴上“胶州大白菜”的商标。李正家介绍，第一必须是秋白菜，因为春白菜和夏白菜属于反季节白菜，品质稍差；第二是每亩地只优选1200棵，优中选优，剩余的不予认证。

    “所有胶州大白菜产品实行统一包装、统一商标标识，包装箱受国家专利保护，商标附有查询电话、查询网址和唯一编码。在胶州市大白菜网站上，消费者可通过编码查询每棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检测结果等。”李正家说。

    就是靠着这些严苛的运作，胶州大白菜这一“老字号”再现新活力，6000亩正品“胶州大白菜”30元一棵仍然供不应求。即使没有通过协会认证，只要是产自胶州的白菜，售价也比周边产区每斤高出两三毛钱。