主食产品按杀菌方式可分为热杀菌和冷杀菌两种，其中热杀菌主要包括高温杀菌、超高温瞬时（UHT）杀菌和巴氏杀菌。冷杀菌主要为辐射杀菌和超高压杀菌，目前在主食加工产品生产中应用较少。 （摘自《主食加工知识问答》）
