转变发展方式提高乳品质量建设现代奶业产业体系
——中国奶业D20峰会企业巡礼
（ 2015年08月19日 02 版） 编者按
奶业是中国的新兴产业，也是社会高度关注的产业。8月18日，在中国奶业D20峰会上，中国奶业协会组织成立了中国奶业D20企业联盟（D是dairy），旨在切实履行社会责任，确保乳品质量安全，振兴中国奶业。2014年，全国631家规模以上乳品企业中，D20企业乳制品产量1273万吨，占全国乳制品总产量的48%；销售额1750亿元，占乳制品销售总额的53%。其中，液态奶产量1229万吨，占全国液态奶总产量的51.2%；奶粉产量38.5万吨，占全国奶粉总产量的25.5%。这些企业都有自建自控奶源，在种养加一体化方面作出了积极探索，是我国奶业发展的领头羊和排头兵，承担着推动奶业优质安全发展、振兴中国奶业的重任。现将20强乳品企业发展情况予以刊发，以资业内借鉴。
自营牧场里的优质奶源
辽宁辉山乳业集团有限公司
作为东北地区最大的乳制品生产企业，辉山乳业秉承“打造中国最值得信赖的乳品品牌”的企业理念，致力于中国乳品行业全产业链发展模式的探索，从源头解决乳制品安全的核心问题，是国内唯一一家实现奶源100%来自于规模化自营牧场的大型乳制品企业。
经过多年布局，辉山乳业由原来单一的液奶加工及少量奶牛饲养业务，逐步形成以牧草种植、精料预混加工、自有良种奶牛繁育、液态奶、婴幼儿配方粉、脱盐乳清粉等多品类乳制品加工及销售、乳品研发和质量管控为一体的完全垂直整合业务模式，成为世界乳品行业全产业链经营模式的创新者。
目前，辉山乳业拥有14万亩的苜蓿草种植基地，34万亩的玉米青贮和其他饲料作物种植地，50万吨奶牛专用精饲料加工厂，69座已投产现代化自营牧场，逾18万头纯种进口奶牛，整体年产能约70万吨的5座现代化乳品加工厂以及覆盖东北三省和国内重点区域市场的营销网络，拥有东北地区最大的液态奶市场份额。
苜蓿草种植方面，在辉山乳业14万余亩的苜蓿草种植基地中，6万亩苜蓿草经过验收评审，获评“国家高产优质苜蓿示范片区建设项目”。
奶牛养殖方面，辉山乳业在国内首家开创散栏饲养、自由采食、全混合日粮喂养、全方位动态监控的系统管理，形成了奶牛健康管理和饲喂管理的数据库体系。辉山乳业采用内部开发的专有ERP系统保存有完整的牛群记录。
生产加工方面，辉山乳业通过建设“从牧场到餐桌”的全程可追溯体系，涵盖了牧草种植、饲料加工、牧场管理、原奶运输、乳品生产、质量管控、产品销售等多个环节，率先成为中国乳品行业婴幼儿配方粉产品追溯首批试点单位以及中国食品工业协会物流专委会认证的“透明供应链”5A级企业，产品矩阵涵盖婴幼儿配方奶粉、常温奶、巴氏奶、酸奶和乳饮料等多个产品品类。
研发符合中国婴童的配方奶粉
贝因美婴童食品股份有限公司
贝因美，蕴义为“宝贝因爱而美”。初创于1992年，是中国婴童产业的开创者、领跑者及最大规模企业之一。贝因美自成立以来，一直认真践行“爱”的品牌精神，追求“五大价值”——顾客价值、股东价值、员工价值、社会价值、合作伙伴价值的高度统一，严格按照国际安全标准及规范构建产品安全体系，以体现“商业不能伤害到专业，专业必须体现商业价值”的经营理念。
为中国宝宝打造更好更多的食品，是贝因美产品研发的一种态度和一份责任。23年来，贝因美始终按照国际标准、国际规范、国际惯例以及国际趋势结合中国实际现状，坚持“专为中国宝宝研制”的理念，以中国母乳特点为基础，致力于研发符合中国婴童特质的产品，并通过持续创新，生产质量安全、全球领先的“国际品质，华人配方”奶粉。
贝因美一直致力于研发符合中国婴童特质的产品，不断完善研发组织和制度，引进尖端研发人才和设备，与国内外研发机构展开深度合作，以确保科学性与安全性。从2007年开始，贝因美创办中国首家由企业主导的“母乳研究中心”，以中国妈妈的母乳为研究对象，检测分析母乳中的各种营养成分，结合母乳和临床研究成果，对婴幼儿配方奶粉中相应组分结构进行了重组，研发实现从仿生配方直至完美配方的目标，为中国宝宝研制最接近母乳的配方奶粉。
关注特殊困难婴童的健康成长，把爱献给最需要帮助的群体。23年来，贝因美用实际行动践行企业社会责任，始终积极投身公益事业，截至2015年5月，累计公益捐赠总值近7.7亿元。
目前，贝因美正在规划并实施“孕产妇健康问题的大数据队列研究”“儿童早期发展的综合评估体系研究”“母乳研究”等三大前沿课题，这些都是国民素质现代化指向的基础性研究，这些课题的进展成果能够很大程度上促进国民素质现代化，产生深远的社会经济效益。
未来，贝因美将以“爱”为基础，以“弘扬亲子文化”为纽带，以“成功生养教”理论为发展根本，以行业领先的婴幼儿食品专业制造商为战略基石，力争成为具备国际水平的跨国婴童企业、全球知名品牌和最受尊重的行业领导者。
努力做“中国最好牛奶”
福建长富乳品有限公司
福建长富乳品有限公司创建于1998年8月，集牧草种植、奶牛饲养、乳品生产、市场销售以及科研技术为一体，是福建省乳品行业规模最大的农业产业化龙头企业。现有员工700多人，产业链就业人员2万余人，拥有年产20万吨乳制品的生产能力。主要生产经营巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、牛初乳保健品等。长富牛奶凭借其高品质、高营养和高安全，在全国众多乳制品企业中脱颖而出，被指定为全国第一届青运会运动员饮用奶。长富巴氏鲜奶在福建省市场占有率达80%以上，订户已超80万户，销量位居全省第一，承载着福建省奶业的“菜篮子”工程。2014年实现产值8.4亿元，税费3300万元，企业发展势头强劲。
长富乳品创业伊始，依托武夷山脉得天独厚的自然生态环境，秉承“做中国最好牛奶”的宗旨，开创了与国内众多乳品企业不同的“先奶源、后市场”的南方模式，即长富模式，走出一条适度规模养殖、产业一体化的路子。长富武夷牧场在国内首家引进意大利全自动喂料机和德国转盘式挤奶机，采用全封闭管道，使牛奶与空气零接触，杜绝二次污染。原料奶的质量在全国乳业界首屈一指，每毫升的微生物数始终控制在10万个以下，优于国家一级原料奶标准20倍以上，并实现无抗化，达到欧盟原奶质量标准。
公司拥有一流的生产装备、国际最为先进的检测设备，建立健全全产业链的质量管理控制体系和产品质量全程可追溯系统，严格按照国家食品标准规范全程管控，实现全产业链信息化、产品质量可追溯管理；同时，在全国首家实现企业与国家权威机构每天同步检测，打造安全奶工程，确保产品质量。
随着市场的不断发展，2015年公司投资1.16亿元扩建厂房，新增营养强化奶与生物发酵乳项目，增设消费者参观体验平台和奶牛博物馆等功能。
始终践行“质量领先”战略
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
内蒙古伊利实业集团股份有限公司是中国规模最大、产品线最健全的乳制品企业，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。面对未来，伊利确立了在2020年进入全球乳业5强的战略目标。2014年，伊利股份实现营业总收入544.36亿元。
近年来，伊利不断加大奶源建设投入力度，持续推进奶源基地建设向规模化、集约化方向发展。截至2014年底，伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座。截至2014年底，伊利共投入约124亿元用于奶源升级与建设。
伊利集团始终践行“质量领先”战略。在多年的发展过程中，伊利集团在生产制作过程中建立起“全员、全过程、全方位”的“三全”质量管理体系，形成了全过程风险预警机制，全面识别了全过程风险因子；同时，通过涵盖“集团、事业部、工厂”的“三级”食品安全风险监测防控体系，有效实现风险控制。
在伊利全球质量管理体系的高效运转下，2014年11月，伊利液态奶、奶粉、酸奶、冷饮事业部全部通过FSSC22000食品安全体系认证，成为中国第一家全线产品通过此全球性食品安全管理标准体系认证的乳品企业。这是伊利集团全球质量管理体系升级的阶段性成果，不仅实现了从原材料、生产到成品的全过程食品安全保障，而且使得伊利产品进入欧洲以及全球市场获取了通行证。
通过实施“全球织网”战略，伊利编织了一个包括全球资源体系、创新体系以及市场体系的大网，其全球织网的战略格局已经成形。
构建全程有机产业模式
内蒙古圣牧高科牧业有限公司
内蒙古圣牧高科牧业有限公司成立于2009年10月，总部设在内蒙古呼和浩特市金山高新区。公司于2014年7月15日在香港成功上市，成为内蒙古自治区继伊利、蒙牛之后第三家上市乳品公司，是目前内蒙古地区规模最大的奶牛养殖企业。经过5年不懈努力，圣牧高科先后注册成立了草业公司、有机牧业公司、奶业公司等分、子公司，形成了“种养加”一条龙的世界首个沙草有机循环产业链。
圣牧高科目前在呼和浩特地区建成规模化牧场12座，奶牛存栏4万余头；在巴彦淖尔地区建成有机牧场24座，有机奶牛存栏量7万余头，日产鲜奶1200多吨。预计到2019年，公司有机草场将增至60万亩，奶牛增至20万头，日产有机奶5000吨，年产值突破200亿元，真正成为国际有机奶第一品牌。
圣牧人坚持从源头干起，创造了从草业到牧业再到工厂，最终到市场的全程有机产业模式。为了做到100%全程有机，圣牧在乌兰布和沙漠进行有机种植、有机养殖、有机加工，形成了封闭循环的有机生态圈。
有机种植：圣牧高科在乌兰布和沙漠拥有10万亩有机草场，建立了从选地、播种、施肥到收获、仓储质量控制和追踪体系。
有机养殖：圣牧有机奶全部来自专属有机牧场，有机奶牛养殖中引进了当前欧美及澳新等国普遍采用的奶牛养殖新理念——福利化饲养法，体现出对奶牛生理学特性及自然习性的尊重。
有机加工：引进全球最先进的利乐生产体系，遵循有机奶的加工流程，一包一码，每包产品都印有由国家认监委授予的有机追溯码，消费者可随时登陆国家认监委网站www.food.cnca.cn在线查询。
圣牧高科在国内首家真正做到了农场、牧场、工厂、市场“四场（厂）合一”，且“种养加”都集合在同一个沙漠，构筑了无可挑剔的有机链。
建造中原乳业航母
河南花花牛乳业有限公司
河南花花牛乳业有限公司是生产液体奶为主的河南省农业产业化重点龙头企业，拥有郑州低温、新郑常温和花花牛生物科技三个生产工厂，是河南本土最大的乳品生产基地。日加工能力达800吨以上，2014年销售收入近10亿元，销售区域辐射全省18个地市以及陕西、湖北、安徽、河北、山东、新疆等部分周边省市，具备了完善的市场销售网络。产品已涵盖了新鲜的巴氏牛奶、UHT灭菌牛奶、二次灭菌牛奶、特色饮料、奶粉五大类，八个系列60多个花色品种。
公司成立以来，狠抓质量管理，率先通过ISO9001国际质量体系认证和HACCP食品安全体系认证，成为河南省乳品行业首家通过“双认证”的企业，先后获得了“河南省十佳品牌”“河南名牌”“河南省重点保护产品”等殊荣。
花花牛依托黄河滩绿色奶业养殖带和豫东平原奶牛养殖带，兼有城市型乳业和资源型乳业的双重发展优势，花花牛实施产业化经营，按照“统一配种，统一防疫、统一治疗、统一供料、统一挤奶”的“五统一”原则，把自有牧场建设、奶源基地建设、养牛小区和农户有机地结合起来，建成7个自有牧场、67家优质奶源基地、标准化养牛小区43个，形成了存栏奶牛4万多头，日收高质量鲜奶200多吨，全部实现机械化挤奶。
