2015年中国国际肉类“两会一节”新闻发布会日前在山东省青岛市举办。

　　会上，中国肉类协会统计数据表明，今年一季度全国规模以上屠宰及肉类加工企业数量比同期有所减少，3月较比2月减少53家。“增强屠宰行业产业集中度，加快淘汰落后的分散式屠宰方式；提高国内肉类品质质量、降低成本，增加与进口肉类竞争力，成为我国屠宰及肉类加工企业解决难题的重要因素。”与会代表达成这样的共识。

　　增强屠宰行业产业集中度加快淘汰分散式屠宰方式

　　据悉，由于猪源分散，许多规模以上企业的现代化深加工产业运用率为30%左右。今年一季度，在肉牛屠宰方面，有2000多家企业，规模以上的不到200家，占比约10%。从肉禽屠宰方面来看，除851家规模以上企业之外，大部分是国企、上市公司。“分散的市场格局，导致规模化、标准化、工业化、现代化的屠宰方式难以扩大，规模以上企业亏损及数量减少的趋势难以改变。”中国肉类协会副秘书长高观认为，企业应按照国家产业结构调整政策，增强屠宰行业产业集中度，加快淘汰落后的分散式屠宰方式，进一步提高在肉类市场销售中的集中。

　　肉类供给要自己解决目前亟待提高竞争力

　　一季度规模以上企业屠宰量和病态猪无害化处理量都有所下降。在我国传统的分散养殖和手工屠宰为主导方式的产业格局下，规模以上企业不仅要和小微企业争夺生猪资源，还要与国外进口肉类竞争。去年，在国内猪价低迷的情况下，我国仍然进口猪肉137万吨。2014年肉类进口总量共244万吨，出口81万吨，进出口贸易逆差163万吨，其中猪肉的贸易逆差占总数的70%以上。高观表示，我国规模以上企业在做到降低成本的同时需提高肉类品质质量，进一步增加国内肉类竞争力。

　　“十二五”以来，我国肉类进口规模越来越大，贸易逆差也越来越大。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟提出，“中国肉类供给问题一定要自己解决，绝对不能依赖进口环节。从贸易逆差逐年增加的现象看，对行业同仁应该是一个警醒。”

　　全球肉类食品安全风险须加强严格控制和管理

　　近年来，整个肉类行业质量管理以及肉类产业链食品安全风险控制难度加剧。肉类食品安全已成为全球肉类食品产业面对的重要问题。会上，北美肉类协会高级副总裁魏人威表示，中国和美国作为世界大国应运用好自身资源，共同探讨和研究肉类食品安全问题，为世界肉类产业链提供经验。

　　据悉，为加快推动我国肉类食品产业升级和结构调整，提升肉类食品安全水平，促进与世界各国肉类行业的交流合作，中国肉类协会联合世界肉类组织将于9月19日在青岛召开中国肉类食品产业发展大会；9月20日~22日在青岛国际会展中心举办第十三届中国国际肉类工业展览会暨第十届中国国际肉类食品文化节。大会将邀请政府官员、行业专家、资深学者、知名企业家等国内外肉类行业同仁，围绕食品安全问题共同研究和探讨产业链管理经验、风险防控措施和行业发展趋势，为制定中国肉类行业“十三五”发展规划提出政策建议。