“中国发展高层论坛2014”于3月22日-24日在钓鱼台举行。上图为雀巢集团首席执行官保罗·薄凯。

　　“中国发展高层论坛2014”于3月22日-24日在钓鱼台举行。上图为雀巢集团首席执行官保罗·薄凯。

　　以下为演讲实录：

　　保罗·薄凯：非常荣幸来到这里，我只是讲几点内容。

　　首先要讲的第一点，就是人口的增长和经济的发展等等等等，最关键的一点就是我们是不是能够为未来的子孙后代提供粮食，今天的技术是否能够喂饱他 们。对我们来说就是要实现这个可能性，在中国，人们显示出这是可能的，特别是在过去20年当中，就像刚才发言人已经提到的那样，食品的数量和质量是齐头并 进的。而且13亿人有了稳定的食品供给。那我觉得在粮食安全和农业现代化方面，还有一个重要的内容，就是这不仅仅是要有充分的粮食供应，这不仅仅只是粮食 安全的问题，还涉及到一个营养的问题，也就是说我们不光要关注粮食、食品的数量，还要考虑它的质量，所以我们的食品数量和质量，必须齐头并进，大家有很多 这方面的数据。比方说现在在全球有非常普遍的营养失调的问题，有大约8.5亿人营养不良，15亿人营养过剩和超过20亿人缺乏基本的维生素和营养素，所以 我想说的讲到粮食安全、讲到农业现代化，不光要考虑粮食的数量，还要考虑粮食的质量。

　　第二点，我想说的就是要对于整个食品安全管理体系，对于整个的产业链进行把控。我们要从加工、配送和消费端将食品安全作为农业现代化和粮食安全 重要的组成部分。那现在呢，全球贸易出现这种自由化的趋势，在这样的大背景下，我们更应该时刻遵从食品管理体系的相关治理理念。

　　那么讲到生物燃烧，的确它给我们带来了很多的发展机会，但是我们也不要忘记生物燃烧的发展对于粮食供应、粮食安全可能产生的负面影响。

　　还有就是在粮食安全方面它不仅仅只是让人们吃饱的问题，它还涉及到一个政治稳定性的问题。我们也有很多发言人提到了这一点。另外这里还涉及到一个转基因的安全性的问题，所以的话，其实在粮食安全和农业现代化方面有着非常多的问题。

　　还有就是如何把全产业链的管理和管控与土地改革联系到一起。我们雀巢作为一个公司，我们主要是做食品的加工处理，在很多地方，我们在竭尽全力。 首先我们确保资源的高效利用，我们希望能够显著的减少粮食在食品加工环境当中的浪费和损耗，实际上在目前的全球粮食生产技术当中，的确存在着很多的浪费和 损耗，在整个价值链当中都是如此，所以我们也是希望能够实现从原料到成品的最大化的利用和转化。我们希望能够和大家、和我们的利益相关方携手合作。比方说 和零售商进行合作，我想食品行业应该作为一个整体行业来进行资源的高效利用、进行创新、推动全社会的理念。

　　另外就是讲到这种研发，其实研发是非常花钱的。研发的成本相当高。很多时候也不见得就能够获得理想的效果，所以我认为我们应该考虑各种创新的科 技。实际上我们雀巢公司在这点上也在努力。我们在可可、还有乳业领域等等我们也是非常积极的参与相关的合作与创新。比方说我们就很推崇这种全社会的农业创 新，所以我们对于食品的上游也进行了管控，我们的农业专家和农民共同劳动，确保农民获得最新的养殖专业知识，保证他们的产品能够得到最好的回报。

　　另外，我们还在一些奶业、奶区进行一些合作。我们不光关注食品的生产，也关注我们的原料供应商，或者是这些奶农，或者是可可种植农、咖啡种植农，他们的生活、生机，我想我们有必要跟他们携手。

　　在中国的话，我们也做了一些这样的努力。我们是第一家在中国国内致力于奶区建设的公司。我们可以把很多的先进的食品生产技术引入到我们在中国的 食品加工处理当中来，所以我的总结就是我们需要全行业、多方面的努力，单靠单打独斗是不行的。企业和公共领域都有责任来推动这个行业的大发展，实现粮食安 全和现代化。