4月下旬以来，全国大蒜价格降势明显，河南省降幅更是超过50%。今年的行情让产蒜大县――中牟的蒜农、蒜商都颇为寒心，近一周以来，收购价一直徘徊在0.5元/斤，并且没有丝毫上涨的迹象。

　　近几年价格一直颇为坚挺的“蒜你狠”怎么也没想到，今年它们的命运来了个大滑坡，身价一降再降。

　　昨日，记者走访郑州市各大农贸市场，发现卖相好点的新蒜标价1.5元/斤，差点的只要1元/斤，与往年2.8元/斤的价格相比，降了近乎一半。可即便如此，商户们称，销量仍不尽如人意。

　　而对于产蒜大县――中牟来说，今年的行情让蒜农、蒜商都颇为寒心，近一周以来，收购价一直徘徊在0.5元/斤，并且没有丝毫上涨的迹象。

　　“卖不上价，太低了，连种植成本都顾不上，今年得赔不少钱。”中牟县的蒜农吕国安说，除了价格低，更让他发愁的是，到目前为止，一直没有人来收他的蒜。

　　“现在蒜商们也都在观望，虽然这个价格已经很低，但是否会继续下降谁也说不准，加之去年大家的存货还都没有出手，怎敢再继续囤货。”蒜商蒋小国说。

　　郑州市场新蒜价格1~1.5元/斤

　　近一周以来，郑州农贸市场上，随处可见来自中牟的新蒜，然而，相比往年高昂的价格，今年的新蒜可谓被贱卖。

　　“卖相好点的1.5元/斤，差点的1元/斤，今年新蒜很便宜，比着往年价格降了有差不多一半。”昨日，在双河市场，商户侯女士说，她仍清晰地记得去年这时候，中牟的新蒜价格维持在2.8元/斤。

　　然而，虽说价格已经很低，但销量却不尽如人意。“没多少人来买，记得去年有市民一买都是好几斤、十几斤，用来腌制糖蒜，今年大家都是买一斤、两斤。”侯女士说，因此，相比去年，他们今年的批发量也减少了差不多三分之一。

　　蒜农一亩地赔近1200元

　　为了探寻今年大蒜的具体行情及降价原因，6月1日上午，记者前往中牟县，行走在田间地头，与蒜农们进行交谈。

　　上午10点多的太阳炙烤着大地，蒜农吕国安正弓着身子在地里刨蒜。“今年大蒜是个丰收年啊，可惜卖不出去，也卖不上价，一斤收购价才四五毛，连我的种植成本都顾不上，今年得赔不少钱。”边说，吕国安边捧了一捧大蒜让记者看，这么好的大蒜，价钱怎么就这么低呢？

　　据吕国安介绍，他们村里家家户户基本上都种的有大蒜，只是量多量少的区别，每年种蒜，大家都是一哄子地开始种，没人会思考和研究今年大蒜的行情究竟如何。

　　随后，记者又来到中牟县的大孟乡，今年56岁的蒜农老张正坐在自家田地里抽烟，看着身旁一袋袋装好的大蒜，眉头紧锁、不停叹气。

　　据了解，老张今年共种了7亩地的大蒜，由于今年气候不错，一亩地可产近3000斤大蒜。然而，丰收并没有让他开心，反而成为赔钱的负担。

　　在地头上，老张用树枝在地上给记者算了一笔账：“耕地50元、薄膜50元、农药20元、种植80元、浇水70元、种子900元、肥料700元、雇人刨蒜800元，这一亩地光成本加起来就2670元。”老张说，现在中牟的行情是，一斤大蒜收购价在0.5元，一亩地按最多的产量3000斤计算，才能卖1500元。一亩地，老张就赔了1170元。

　　“现在的问题不仅仅是价格低，还没人来收。”老张说，地里的新蒜都刨出来一周了，一个蒜头还没卖出去，他只能将蒜都装成一袋袋的，然后放在家里晾晒。

　　在采访的最后，老张对记者说：“明年孩子说不让种蒜了，让种小麦，这大蒜市场起伏太大了，可明年大蒜能卖啥价，又有谁知道呢？”

　　蒜商：从去年到今年，赔了100多万

　　临近中午，记者离开种植区，来到位于中牟县城的大蒜交易中心，数公里长的市场上，聚集了上百辆装满新蒜的农用车。

　　然而，虽说聚集的人多、车多，记者却很难见到买卖双方交易的场景，前来卖蒜的蒜农们或三五个人聚在车旁的阴凉处打牌，或是躺在阴凉处闭目养神。

　　“早上六七点都来了，等了一上午了，也没交易。”20来岁的王先生说，他一共开了两辆车过来，拉了15吨的新蒜，其间也有蒜商跟他谈，但是报价太低，他不愿意，只得再等新的客户。

　　“蒜商们也都在观望，现在也不敢轻易出手。”蒜商蒋小国说，虽然这个价格已经很低，但是否会继续下降谁也说不准，加之去年大家的存货还都没有出手，也不敢再继续囤货。

　　蒋小国说，中牟县每年生产出来的大蒜，70%甚至80%都会被蒜商们收购，余下的会直接流入零售市场交易。而被蒜商们收购的大蒜，有一部分被再转手售出，另一大部分则被放入冷库里，等到价高时再出手，从而赚取差价。

　　“说白了，蒜商们也是在赌市场、赌行情，去年大家收购的一大批蒜，现在还都在冷库里存着。今年市场这么差，我们也在赔本，去年一吨收购价低的在4000元靠上，高的在七八千，今年却只有1000多元，我们不仅赚取不了差价，还得赔上中间的差额，你说蒜商们怎么会积极出手呢？”蒋小国说，从去年到今年，他也赔了100多万。

　　此外，也有乐观者称，现在还不到入库收购的时间节点,预计6月中旬前后,待到蒜基本干燥的时候，可能会出现交易高峰。

　　游资炒作也是大蒜价格起伏的另一重要因素

　　从2008年开始，每到新蒜上市时，都会引来各方的关注，大蒜行情，在资本运作的环境中，也变得越来越扑朔迷离。

　　“今年的大蒜降价，其中一个重要原因还是盲目种植，造成产量大增。”作为中牟大蒜市场上的风云人物，河南万隆实业有限公司董事长王绍军说，今年全国大蒜种植面积估计增加15%到20%。此外，去年蒜价高因为去年是个减产年，因此导致农户们大量种植，加上气候又好，今年亩产量也比去年高，双重因素导致产量大量增加。

　　“现在大蒜作为一个产业，没有人去管理，也没有人去规劝农民，种植没有计划性，还是最原始、最混乱的操作方法，这样就容易导致产量忽多忽少。”王绍军说。

　　此外，游资炒作也是大蒜价格起伏的另一重要因素。“今年价格降得如此低，是因为前几年，旁外的资金，也就是原本不炒作大蒜的资金，逐步进入这个行业，将大蒜价格炒得过高。还有期货盘，利用买涨买落，把大蒜价格的涨跌都夸大化。”王绍军说，尤其是大蒜电子盘，让信息变得不透明，本来市场上现货有几百万吨，但电子盘里只有几万吨，大的资本们便借此进行炒作，使得大蒜价格涨得也快，落得也快，还容易导致滞销。

　　在王绍军看来，现在的大蒜行情不是按正常的市场规律在走，而是处于一个很混沌的过程，用最原始的生产和交易模式，加上最现代的一些资本运作，让大蒜变成了“白老虎”，挣钱时利润高达百分之七八十，赔钱时也赔得很厉害。

　　业内迫切希望成立行业协会有效管理

　　面对如此混乱的大蒜市场，蒜商、蒜农们迫切地希望政府能够建立有关部门或者行业协会对该产业进行有效的管理，让大蒜存量信息能够公开透明，这样有些风险就能得以提前释放。

　　“国外的庄园都是只管种，每个产业都会有行业协会进行管理，比如大蒜一旦超产，那么宁愿埋掉、扔掉，也得保证市场价格的稳定。而我国的大蒜，完全就是跟着市场走，并且还有人从中炒作投机。”王绍军说。

　　而同样从事大蒜交易十几年的王先生，也希望政府能够重视大蒜产业，有安排、有计划地指导农民进行种植，这样可以避免超产和减产。此外，政府还要在销路上给农民予以指导。

　　“我国的大蒜产地相对是比较集中的，政府可以建立一个部门，统筹协调国内的大蒜主产区，建立信息发布平台，让大蒜的各项信息都透明化，这样市场信息对称了、明晰了，才能避免恶意炒作和投机行为。”王先生说。