“蒜你狠”再次来袭，不到两周的时间，大蒜的价格已经涨了一倍多。中商流通生产力促进中心分析师郭力野表示，此次大蒜价格暴涨，主要原因还是产量减少，供给跟不上。而在此番上涨的过程中，更需要防范的是游资的炒作。

　　十多天涨了两块钱

　　“什么，四块二一斤了？”在通州果园北机农贸市场，小李前去买大蒜被吓了一跳，“由于买大蒜都是一次买几斤，够用一段时间的，这不才十多天，就涨了将近两块钱。”

　　新发地双桥市场大蒜商户韩辉说，现在无论是老蒜还是新蒜，抑或是半干蒜，价格比5月下旬都是上涨了一倍多。根据他的回忆，在5月下旬，老蒜的批发价格还在每斤一块八左右，但是这价格没几天就一变，“从一块八涨到了两块二，然后到了三块，现在是三块八。”而目前新蒜的批发价格在每斤两块五左右，而去年这个时候价格不到一块钱。

　　今天上午，领略到“蒜你狠”威力的韩辉已经到河北固安紧急收蒜，但是这里的价格也是大涨，“这里的蒜农都是按照头来卖，一周前这儿一头蒜还是一毛二，现在已经涨到了一毛七一头，而且还不太好收，不少蒜农还准备囤着不卖。”

　　种植面积大幅减少

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年5月下旬以来，全国大蒜价格涨势明显且涨幅较大。商务部最新监测数据显示，全国多省市蒜价大幅上涨。辽宁双兴商品城蒜价环比上涨66.67%，河北邢台顺兴蒜价环比上涨27.27%。

　　常去山东金乡收蒜的韩辉说，山东金乡县大蒜种植面积常年有60万亩以上，全县出口大蒜占全国大蒜出口量的25%，从这里就可以得知为什么大蒜价格开始上涨，“我们到那儿收蒜，发现今年蒜产量严重减少，大家都知道去年蒜比较便宜，一些种植户就改种别的作物了，导致今年大蒜减产。”据称，相比去年，今年大蒜种植面积大约减少了三分之一。

　　中商流通生产力促进中心农产品分析师郭力野说，除了种植面积减少之外，今年气温偏低也导致大蒜产量不高，“产地经常是雾霾和阴雨天气，不利于农作物生长。”

　　而面对渐渐走高的大蒜价格，越来越多的农民却开始观望起来，“现在还不准备卖，等价格上来再卖。”郭力野说，再加上游资的进入让大蒜的价格更是扶摇直上。

　　警惕游资炒作

　　郭力野分析，目前农产品供求过程中存在信息不对称问题，总是导致“大小年”现象出现，结果就是价格变动巨大。而解决这一问题的关键就是要及时给农民提供种植面积增减信息、价格变动信息以及未来大蒜价格走势预测，引导农民科学合理种植，防止一哄而起导致来年大蒜供过于求，价格跳水，挫伤种植积极性，造成大蒜价格大起大落。

　　新发地双桥市场大蒜商户韩辉说，他在金乡收蒜的时候就碰到一些从来没见过的人前去收货，“不论是多少钱，都收，收了也不卖，就囤着，就等着炒作呢。”而针对这样的游资进入现象，郭力野说，在这一轮的大蒜价格走高过程中，不排除投机炒作者介入而推波助澜，使得蒜价出现新一轮暴涨。目前，实体经济不景气，股市低迷，房地产业整体走低，而大量社会游资像无头苍蝇一样乱撞，极有可能趁机再次进入到大蒜中进行爆炒。