玉米是畜禽饲料生产的主要原料，一度被饲料业界称作“饲料之王”。然而记者近期在山东聊城、济宁、菏泽等地采访了解到，由于小麦价格走弱，玉米价格高企，小麦和玉米的价格差越拉越大，一些饲料企业为降低原料成本，纷纷更改饲料配方，用小麦替代玉米作为饲料原料。

　　有关人士认为，在我国粮食供求处于并将长期处于紧平衡状态的背景下，小麦替代玉米用作饲料用粮，将为确保国家粮食安全带来新课题。

　　小麦和玉米比价倒挂

　　记者近日在山东菏泽、济宁、聊城、德州等粮食主产区采访了解到，2011年上市的新麦中，农户普麦销售价约为每公斤2元，商贩收购价为2.08－2.16元，面粉企业收购价为2.14－2.18元。

　　聊城市高唐县粮食局副局长刘国华分析，受多重因素影响，今年的小麦价格波动不大，从政策和市场两方面因素来看，后市的小麦价格也不会出现较大波动。

　 　与小麦不同，受用粮主体短期观望情绪的影响，当前国内玉米价格已经连续7周下滑，不过，每公斤仍普遍高于小麦价格约0.2元。记者了解到，山东聊城深加 工企业玉米收购价为每公斤2.36元，德州深加工企业收购价为2.24－2.3元，潍坊玉米饲料企业收购价为2.38元。

　　北京东方艾格农业咨询公司经济分析师马文峰预计，从后市来看，由于饲料、工业、保健等行业对玉米需求持续旺盛，2011／12年度玉米价格仍将上涨，涨幅约为8%，小麦和玉米的价格差将进一步拉大。

　　据中华粮网统计，自2009年初以来，玉米价格一直处于上涨通道，仅在新玉米上市前后出现短暂回调。统计数据显示，2009年1月8日全国玉米收购均价为每吨1366元，截至今年6月23日，全国玉米收购均价为每吨2176元，上涨了59%。

　　德州市禹城市粮食局副局长贾峰说，从历史上看，大多数情况下小麦价格每公斤高于玉米价格0.1元至0.2元，现在玉米价格每公斤高于小麦价格0.2元以上，“并且这种价格倒挂的幅度还有可能进一步增大”。

　　小麦替代玉米大行其道

　　高唐县姜店镇粮食购销有限公司经理王金江告诉记者，小麦和玉米价格出现“倒挂”以后，县里最大的两家饲料企业开始收购小麦用作饲料原料，前段时间他拉了一车45吨陈麦卖给其中一家饲料企业，价格是每公斤2.1元。

　　记者近日在山东高唐县六和荣达饲料有限公司看到，院内有多辆前来销售小麦的大货车。其中一位车主告诉记者，他是一个个体收购商，这次拉来5000多公斤新小麦，准备以每公斤2.16元的价格卖给饲料厂。

　　六和荣达饲料公司原料采购经理来庆伦告诉记者，玉米价格高并且很难收，“用小麦来做饲料是很划算的。现在公司每生产50公斤饲料，就有22－30公斤来自小麦。”

　 　聊城市和美饲料有限公司是蓝山集团的下属企业，蓝山集团是农业产业化国家重点龙头企业。和美饲料公司总经理赵卫告诉记者，受小麦和玉米比价倒挂的影响， 饲料行业用小麦替代玉米非常普遍。对于饲料企业来说，小麦蛋白质含量较高，玉米的能量含量较高，经过饲料配方技术的突破，在保障饲料质量的前提下，小麦对 玉米的替代率可达50%以上。

　　“猪饲料配方中，替代率接近100%，鸭饲料替代率可达80%－90%，鸡饲料替代率为40%－50%。”赵卫说，和美饲料公司主要生产猪饲料、肉鸡饲料、肉鸭饲料，目前猪饲料、肉鸡饲料中已用小麦替代了三至四成的玉米，肉鸭饲料小麦替代了四至五成的玉米。

　　来庆伦告诉记者，饲料配方由专业软件完成，只要输入原料种类、价格以及营养指标，系统会自动给出最佳搭配方案。

　　六和集团德州六和分公司的总经理孙文平说，公司已经用小麦替换了15%的玉米，修改配方后的饲料成本每吨可降低5－6元。

　　畜禽与人争粮给粮食安全带来新课题

　　马文峰说，玉米是我国三大主粮之一，近年来玉米不断涨价的根本原因是玉米深加工业迅猛发展，打破了原有的供求平衡。

　　国务院发展研究中心研究员程国强表示，从需求上看，不仅饲料行业玉米需求以每年5%的速度递增，深加工也从前几年每年3500万吨增至5000多万吨，成为玉米供需紧张的重要原因。

　　马文峰说，玉米的主要用途可分为两大类：一是用于饲料生产，转化为各种肉、蛋、奶等食品，这种用途处于食品链条之内，是国家粮食安全的重要支撑；另一种是用于酒精、医药、淀粉等深加工，这种用途已经退出了食品链条。

　　“饲料行业小麦对玉米的广泛替代，加剧了玉米退出食品链条的步伐，严重时可引发连锁反应玉米更多地用于深加工，将失去确保国家粮食安全大局的意义。”马文峰说，玉米深加工、饲料用小麦，长久发展下去，其“化学反应”将是老百姓的口粮安全难以保障。

　　郑州粮食批发市场研究预测部分析师申洪源说，我国的粮食供求处于并将长期处于紧平衡状态，小麦替代玉米用作饲料用粮，变成了“畜禽与人争粮”，将为确保粮食安全带来新课题。

　　2012年小麦最低收购价进一步提高，但多名地方粮食系统干部和市场人士表示，即便如此，农户销售小麦也很难闯过每公斤2.2元这一价格“关口”，玉米和小麦之间的价格差短期内仍将存在，“畜禽与人争粮”仍不可避免。

　　业内人士建议，有关部门应尽快摸清小麦用于饲料生产的整体情况，评估对粮食安全的威胁，避免畜禽用饲料与人“争夺”小麦的情形出现，适时出台相关政策予以应对。