在经历了去年的暴涨风潮后,“糖高宗”又卷土重来。中国食糖网数据显示,几大产区食糖价格近期持续上行。这给下游食品生产行业带来不小压力。记者在济南调查时发现,有月饼生产企业表示,今秋月饼或将提价10%。
“糖高宗”发威糖价持续高走
从去年10月开始,在产区自然灾害等不利消息的刺激下,食糖价格曾一路扶摇直上,不断突破6000元/吨、7000元/吨的关口,一天一价甚至一天几价令人目瞪口呆。之后,随着新糖开榨,这轮被糖业内称之为“史诗般的涨价风潮”终于渐渐平静。然而短短半年之后的今夏,“糖高宗”又开始发威了。
中国食糖网数据显示,在连续冲过7400元/吨和7500元/吨关口之后,几大产区食糖价格继续上行,广西南宁集团报价已经达到7650元/吨,而云南的报价目前也在7500元/吨左右的高位。目前的糖价较去年同期至少涨了2000元,涨幅约45%。
中秋节未到月饼企业先喊涨
距离9月12日中秋节还有一个半月,不过,已有月饼生产企业放出消息称,受多重成本压力影响,8月份集中上市的月饼估计要提价至少10%。
“成本涨得太厉害了,8月初月饼上市,价格恐怕至少涨10%。”山东金乔食品厂副厂长胡敏告诉记者,他们厂生产月饼所用的白砂糖产自广东和广西,现在进价是8000元/吨,而本月初投放的第六批国家储备糖,平均成交价为7354.41元/吨。
据胡敏讲,除了白糖,做月饼需要的面粉、花生油、果仁等价格也在上涨。“我们厂里生产月饼的花生油现价11元/斤,而去年同期价格仅8元/斤。”胡敏说。
“综合来算,今年的月饼至少要涨价10%。”胡敏称,这个涨价幅度是该厂与其他生产企业交流后得出的数据,也就是说,其他生产企业的月饼涨幅也不会低于这个比例。
小店为保客源不敢轻易涨价
糖价的持续走高,给中小点心店带来不小成本压力。不过,记者采访时发现,一些实力不强的点心店为了稳定客源,不敢轻易涨价。
胜利大街北段刚开业不久的资溪蛋糕店最近结束了优惠活动,恢复了原价。男老板对记者说,为了保证价格稳定同时压缩成本,他辞掉了店里的员工,只跟老婆两人经营。
在银座超市设有专柜的福尔佳工贸公司的负责人张先生告诉记者:“原来一斤糕点纯利润能有三四角钱的,现在只能挣一两角钱。因为担心流失客户,哪怕少挣一点,也要先稳定市场。”
与这些中小点心店或公司不同的是,一些已在零售市场上站稳脚跟的行业大哥却显得底气十足。在泺文路上的A里西饼店,记者发现,前段时间还卖10元一个的某种面包如今已涨至12.5元。而在其他几个品牌的连锁蛋糕店,也有多款糕点悄然提价。