昨日,本报刊发《“工地鳖”:不光不“野”,还可能有病》的报道后,有专家提醒称,对于街头叫卖的“工地鳖”,市民最好慎买慎食,因为濒死的鳖和一些病鳖体内会产生毒素,食用不当易引起中毒。
市中医院消化科副主任殷鸿称,鳖确实浑身是宝,几乎全身都能入药。“寒温较重的人群,不宜吃。”殷副主任称,对一些病人来说,适当吃一些鳖,对身体有益。他称,单从营养价值来说,野生的确实比养殖的要高。这一观点,也得到常年经营水产的杜先生的认同。杜先生说,鳖一般在15摄氏度以下,便开始沉底睡眠了,养殖的鳖为让鳖长得快,多用升温的方式催养。
“鳖离开水后,生命力锐减。”杜先生说,拎着沿街叫卖这么久,很可能就已处于临死状态,如是病鳖,那更撑不了多久。处于临死状态的鳖,体内的蛋白质等就开始分解,体内外细菌开始向肌肉深层发展。一旦死亡,细菌生长更快,并产生大量组氨。 “组氨对人体有害的毒物,到一定的浓度后,人吃了会中毒的。”杜先生说,一工人曾低价卖给他一只临死“工地鳖”,被他转手卖出去后出了事,他赔偿中毒的顾客5000多元钱。后听医生解释,杜先生才清楚死鳖是不宜吃的。
他提醒市民,对沿街叫卖的“工地鳖”,要慎买慎食。