低价猪肉没吃多久,猪肉价格又有所回升。记者今天了解到,全省范围内猪肉涨价5%左右,生猪也不同程度地涨价。业内人士表示,生猪及猪肉价格小幅回调在一定程度上能稳定生猪养殖及猪肉市场。
14日早晨,王大爷来到百花公园早市买猪肉,卖肉的摊主提醒他,肉价涨了,不管是五花肉、颈背肉还是里脊,平均每公斤涨了2元钱。至于涨价原因,摊主告诉王大爷,猪肉上市量少了,价格就高了。记者从金锣、双汇等放心肉专卖店了解到,肉价已经上涨,平均涨价5%。排骨、肉馅等产品同时涨价。
来自省、市畜牧信息中心的统计数字表明,在刚刚过去的一周,我省各地生猪纷纷涨价,全国其他省市的生猪市场也呈现一定涨势。统计数字显示,我省待宰活猪价格为12.08元/公斤,比11月底价格上涨5.41%;猪肉价格为18.48元/公斤,比11月底上涨2.61%。
业内人士认为,生猪及猪肉价格上涨最主要的原因是市场供求关系发生了改变,今年6月初我省猪价出现暴跌,而当时的饲料成本也非常高,养殖户纷纷对生猪连续集中出栏导致目前生猪出栏量偏少,这无疑减少了生猪的上市量。另一个重要的原因是,猪肉消费需求增加,一定程度上稳定了猪肉的价格。天气寒冷,人们对于猪肉的消费量就会增多。11月中下旬正是腌肉和灌香肠的时间,一般腌肉40天后可以食用,正好可以赶在春节前后食用。在需求增大的刺激下,生猪和猪肉价格出现上涨便不难理解了。业内人士普遍认为,生猪和猪肉价格恢复性上涨,能一定程度上稳定生猪养殖及猪肉市场供应。
目前看来,生猪及猪肉价格的回暖是短期现象,预计春节前后,猪肉价格还会出现震荡。根据养殖户的销售心理,为了赶在春节前期能卖个好价钱,约70%的养殖户对春节前的行情都有所准备,基本有一定的存栏率,根据往年的规律,这可能令猪肉的春节行情承受较大压力,最终导致增大的需求被庞大的供应所冲淡,从而抑制价格上涨。(李绍庆)(完)