核心提示

　　泉州的猪肉市场今年依旧不平静。来自泉州市物价局的数据：进入6月份后，生猪出栏价从今年3月的最高价9.7元/斤一路跌至本月初的5.8元/斤，跌幅高达39.2%；然而，反映在猪肉零售价上，却始终反应迟钝，“磨蹭”到本月才从去年最高的15元/斤降至现在每斤十二三元，跌幅还不到17%。

　　与此同时，两个现象出现了。一面是连连喊亏的养猪户，上周通过泉州市贸发局与泉州市养猪行业协会座谈，禁止抛售生猪，力求“扳回”频跌的生猪出栏价。而另一面，泉州市物价局知情后认为：生猪价格本来就是市场调节的产物，频跌后的生猪价格是否合理、要不要“保卫”，都还有待详细调研，更何况行业协会本身也不具有操控价格的权力。

　　保卫猪价？

　　生猪价频跌，猪农抛售生猪，不利市场供应；协会出面提高生猪价格，则有哄抬物价之嫌。要不要保卫猪价，主管部门贸发局和物价局意见相左。

　　生猪价半年跌四成 猪农直喊亏本

　　这个星期，来自洛江的猪农林老板先后以每斤6.1元、6.4元的价格卖了几十头生猪，他说，“这个价好歹没那么亏了”，毕竟比月初的5.9元/斤微涨了几毛钱，意味着每头猪能挽回近百元的销售额（本文以每头猪约200斤计，下同）。

　　根据泉州市物价局、贸发局等部门的数据，从今年初至本月初，生猪的出栏价走势大概是：1月份8元多/斤，二三月份涨到全年最高9.5~9.77元/斤，4~7月这4个月每斤则还能维持在8元多，但从7月底开始，猪价一路走低，几乎一个月一个价，从9月初的每斤7.2元，一路降到本月初的每斤5.9元。林老板说，甚至有的生猪卖到每斤5.6元。近半年来，生猪价比最高时跌了几乎是四成。直到上个星期“协会有所行动”之后，价格总算有了回升的迹象。

　　即便如此，泉州市养猪行业协会会长林少槐还称，这几天每斤6.4元、6.5元的价格只能说是“正常，但也还不是很理想”，能获取的利润依然“与大部分养殖户的生产成本很不协调”。

　　价格要不要干预 两个部门意见相左

　　而对于协会试图止跌生猪价的行为，泉州市物价局局长吴谋德摇头说，协会通过规范行业秩序来保护会员利益固然没有错，但生猪批发价的涨跌，毕竟是市场行为，如果协会刻意“保卫猪价”的话，“难免有行业联盟哄抬物价之嫌”。记者从泉州市物价局获悉，目前生猪跌价过猛、猪农喊亏，以及猪肉零售价却只是小降的强烈反差等现象，并非只是泉州本地个例，省物价部门正着手调研。

　　此外，其他科室成员补充说，“市场调节是自发的，就算允许协会统一泉州生猪价，也只能暂时起作用，泉州从福清、江西等外地都有生猪购进，如果他们的价格比你低，你怎么竞争？”

　　“猪贱伤农。”泉州市贸发局办公室相关人员则认为，适度控制生猪价格，保护猪农利益是有必要的，一旦养猪者持续亏损，养猪量减少，后期会严重影响市场的供求关系，只会更加推高猪肉价格。上周贸发局与养猪行业协会召集成员企业座谈，也是呼吁制止抛售生猪这种严重拉低市场价格的行为。

　　谁在获利？

　　生猪价涨时，猪肉涨价了；生猪价跌时，猪肉没怎么跌。这当中的利润大部分被肉贩给赚走了，亏的似乎都是消费者

　　零售商被指每头猪暴利300元

　　在争论要不要“保卫”生猪价的同时，老百姓质疑零售价依然居高的声音也越来越多。流通环节是谁在获利？记者做了一番调查。目前市场上不少零售商（肉贩）选择的是现场买生猪就地屠宰的方式，这样，对于肉贩来说，他的支出结构就变化为：生猪价6~6.4元/斤不等，屠宰加工费每头固定20元，再加上其他费用如屠宰场的检验检疫费、场地费等固定费用每头10~15元，总计支付为每头1235~1315元不等。生猪因质量不等，出肉率有差别，每头获得净肉140斤到170斤之间，这样计算，肉贩相当于是按照7.7~8.8元/斤的价格批发净肉。此外，肉贩选择现场买生猪就地屠宰的方式，还有一个往往被人们忽略的好处是———属于肉贩的内脏器官也是有利可图的。

　　在丰盛假日城堡附近的菜市场，一位肉摊档主说：他批发一头整猪，不同的部分可分为不同的价，以昨日上午为例，一头猪分为五档价，瘦肉最高12.5元/斤，腿肉最低10元/斤，平均价11.25元/斤左右。结合上述得出的结果，肉贩一斤猪肉的批零差价就高达2.45~3.55元。这位肉摊档主勉强承认说，一头猪至少可赚200元，这还不算内脏的收入。

　　对此，养猪行业协会会长林少槐在采访中直言不讳，称当前猪肉的利润都集中在流通环节，说白了被卖肉的赚去了，“贩一头猪的暴利至少有300元”。同时泉州市物价局最近派出的调研人员甚至称，不少自屠宰户每头猪连肉带内脏总共获利五六百元的现象不在少数。

　　养猪卖肉利益难平 亏了吃肉的老百姓

　　不过，不少肉贩称，生猪降价以来的获利对他们而言只是暂时的。一位肉摊档主说，巴不得生猪降价，他们才能多赚点，一旦涨价了，零售价政府有限制（价格备案制度），不敢怎么涨，那时候钱就很难赚了。

　　据了解，去年生猪价大涨时，养猪户一头生猪就赚上300~500元（见本报2007年5月29日曾有相关报道）。到今年，生猪价也只是这两三个月才大幅落下来，如果按照生猪价最高点9.7元/斤、零售价格最高点15元/斤计算（计算方式同上），肉贩几乎每头猪要少赚200元，由此看来肉贩称“也就这两个月才赚得多了点”似乎不无道理。业内有这样的说法，去年下半年至今年上半年，养猪的赚了，卖肉的亏了；今年下半年开始，养猪的亏了，卖肉的赚了，而猪肉价格之所以没有随行就市降下来，原因恐怕就是养猪、卖肉两方的利益难以平衡。

　　只是，对于广大老百姓来说，生猪涨了吃高价肉，生猪价降了还是吃高价肉，亏的似乎总是吃肉的。“省物价部门最近在着手调研，这也是我们正在困惑的问题。”泉州市物价局政策法规科小黄说。