位于苏北小麦主产区的泗阳县王集镇，数万亩小麦还没开镰，可这些田块的麦草已有了买主。以前，农民们老为怎样处理夏收后的麦草而犯愁，如今，那些经常被付之一炬的麦草还能给他们换来一把一把的钞票，高兴劲甭提了。

        这得归功于王集镇蘑菇产业的迅速发展，是蘑菇“吃掉”了这些麦草使数万亩麦草变废为宝。

        种菇大户王鑫介绍说，夏收结束后，农民们会把麦草打捆装车运往食用菌基地，技术人员把麦草进行堆料室外发酵，边堆草边第一次上水，对麦草进行预湿。3—5天之后，进行建堆，随之施入肥料、石灰、石膏、麦麸等营养料，均匀掺拌。以后每隔5天翻堆一次，总共翻堆四次，完成第一次发酵。发酵好的麦草进入菇棚进行第二次发酵，二次发酵结束后就可播种菌种。再过一个多月，新蘑菇就可以上市了。