“乳猪降价了没有？”清明假期结束，不少市民已经拜山回家，但各大酒家乳猪订单依然络绎不绝。不少市民都不断向酒楼询问乳猪是否降价，有的还因为等待降价而未去拜山。不少酒楼昨日表示，生猪价格一周内已经上涨约10元/公斤，乳猪价格甚至还会继续上涨。工商部门提醒，清明假期后，市民选购乳猪仍然要小心私宰猪肉，购买前应向酒楼索取“双证”。

        市民 等乳猪降价推迟扫墓

        “请问还有没有乳猪？”虽然很多广州市民昨日已经从四面八方拜山回家，但记者从广州酒家、幸运楼等酒楼获悉，昨日依然有不少市民打来电话订购乳猪。据酒楼介绍，不少市民都询问乳猪是否已经降价，但酒楼的答复基本都是“目前还降不了”。市民黄阿姨就告诉记者，这段时间拜山用的乳猪非常贵，去年每只200多元，今年差不多要500元了，所以她想等乳猪降价再回连州老家祭拜。

        不过，乳猪降价难以在短期内实现。广州酒家集团办公室主任赵利平昨日透露，从上周开始，市内各处分店每日供应乳猪的总数都接近千头，“这个周末也丝毫没有下降的情况”。广州酒家集团办公室主任赵利平认为，广州人拜山时间持续较久，大约要持续到今年的4月下旬，所以乳猪需求依然很旺盛，“但猪肉进货价却一直并未降低”。

        酒楼 “过几天乳猪还会涨价”

        “猪肉成本一直涨！”广州酒家昨日表示，一个星期以前，酒家乳猪进货价格为每公斤60多元，而本周已经上涨到了每公斤70多元。记者了解到，目前广州酒家的烤乳猪售价为498元/只，这个价格比去年同时期的几乎升了1倍，去年广州酒家烤乳猪清明期间统一售价为268元/只。去年从屠宰场购入乳猪的进货价格仅为每公斤20多元，而今年的成本几乎是去年的3倍。

        幸运楼泰康路店一位工作人员也表示，目前乳猪进货价格一直在上升，所以一个月以来酒楼的乳猪售价也跟随上涨。这位工作人员还说，就在上个星期，幸运楼的乳猪售价为398元，而本周已经飙升到了468元，一周内价格上涨就接近100元，这种短时间内涨价70元的情况很少出现过。这位工作人员表示还是建议市民提前预订乳猪，“过几天可能价格还要上涨”。

        他分析说，广州烤乳猪主要来自本地屠宰、外地屠宰和冰冻猪肉三种途径，本地屠宰的量仅占供应的三分之一左右，由于广州人爱吃鲜活，所以酒店都没有冰冻猪肉待售的习惯，库存都比较少。广州乳猪大部分都是来自于外地屠宰，但外地乳猪的供应除了生猪价格上涨的因素外，还要面临运输和人力成本的上涨，所以供应也不会太多，价格依然不便宜。“短时间内，乳猪价格很难降下来。”赵利平说。

        工商部门 市民要防私宰猪

        昨日，广州市工商局屠宰管理部门提醒，乳猪的继续热销容易诱使私宰分子铤而走险卖私宰乳猪。屠宰管理部门表示，广州市在清明乳猪销售高峰期间，每天的乳猪需求在6000头以上，广州的两家定点屠宰企业加在一起不过2000多头，所以六成都是从外地屠宰之后运过来，外地运输的乳猪较容易出现问题。另外，广州郊区也有部分不法分子私设屠宰窝点，半夜进行非法屠宰，然后趁着夜幕运往市内的酒楼，这些私宰窝点宰杀的乳猪不少都是病猪。

        广州酒家有关负责人表示，广州酒家每一头乳猪都附有双证，都可以提供给消费者。他还表示，正规渠道进入的乳猪都应该有“双证”。

        广州市工商局屠宰管理部门表示，来自正规渠道的乳猪都附有“双证”，一个是“动物产品检疫合格证明”和由正规定点屠宰点出示的“定点屠宰场乳猪产品检验证明”，消费者有权要求酒楼出示“双证”。“如果酒楼不能提供，那么这头乳猪很可能就是私宰猪”。