福建加强水产品源头管理，建立多种管理模式，提高水产品质量，抽样检查合格率达到１００％，未检出药残超标。

　　福建是中国水产品生产和出口大省，每年出口水产品达１０亿美元，其中烤鳗占据世界市场的七成以上。

　　福建省海洋与渔业局有关负责人介绍说，海洋与渔业部门在养殖主产区建立检、政、企、协"四位一体"源头区域管理模式，规范水产品质量安全管理。

　　在实施源头管理模式后，福建水产品质量得到进一步提高。福建海洋与渔业部门在完成中国农业部抽检基础上，自行安排对三类基地、个体小型养殖场监督抽检３８批次、水产批发市场２９批次，检测项目为孔雀石绿、氯霉素和硝基呋喃类代谢物，未检出药残超标，合格率达１００％。

　　目前，福建全省５家水产品批发市场１００％纳入质量安全监测，８６５家苗种生产单位持证生产率达１００％，同时１００％建立生产、用药和销售记录等水产品质量安全自控措施。

　　另据厦门市政府负责人介绍，２００７年厦门市开展产品质量和食品安全整治工作，建立了食品安全监管链条和工业品质量安全监管链条，形成产品质量和食品安全追溯体系，全市产品质量和食品安全水平大幅提升，位居全国前列。