新米香    农村新报讯 湖北云梦 曾海波

    回村路上，道路两旁树木葱茏，风吹起层层稻浪，几只麻雀在稻田上空飞来飞去，一派丰收的喜悦景象。
    稻田里，一台大型收割机正在作业，转眼间一片片金黄色的稻子，就剩下光秃秃的稻根，沉甸甸的稻穗变成稻粒装进了麻袋，稻秆被粉碎还田，用来增加土地肥力。
    81岁的贵福堂伯，身体健旺，他告诉我，现在用收割机割10分钟，就能完成过去三四个人收割一天才能完成的农活，而且每天单机作业三四十亩，服务也周到，深受乡亲们的欢迎。
    从田地里回来，堂伯的手机铃声响了起来。等他接完电话，我说：“伯爷，你什么时候买了手机了？”堂伯说：“这是八十大寿的时候，二孙子给买的，一个月只收20元钱话费。”
    堂伯让我多住几天，回城时一定带上几袋新米，他笑着说：“ 新米在市场不难买到，但吃新米饭，喝新米粥，在老家更能体会新米的香甜。”
    打开新米袋，一股天然的米香扑鼻而来。新米粒粒饱满，米头呈现乳白或淡白色，如同漂亮的姑娘戴着白帽那般好看。
    做新米饭粥，用的是大铁锅，烧的是煤球。先将锅中的米掺等量的水煮沸后，再掺点生水，然后用筲箕滤饭。从锅里一瓢瓢舀至筲箕，米饭堆起一垛白雪。筲箕下面米汤过滤，锅中的米不全捞尽，留些煮粥，煤炉口封闭一半，燃起的火温顺，不易将饭烧糊，将锅巴烧黑。稀粥煮开后，退火，将炉口封死，一锅新米粥粘稠诱人。
    父亲这一辈只剩伯父、幺叔两人，后辈繁育有十多家，人多，吃饭别提有多热闹了。新米饭雪白，用白瓷碗盛上一碗，饭与碗融为一体，如同白玉雕塑的小山，天然脂香充盈在米饭表面，口感细腻。新米饭疏爽，不像糯米、晚稻米那样糍性重，嚼起来粘牙糊口，它裹挟着阳光的味道，唇齿之间鲜香弥漫，那是丰收的喜悦。盛在碗里，浓浓香味，扑鼻而来，嚼在嘴里，糍软鲜嫩，韵味绵长。面对如此米饭，不要菜也要吃它两碗，如果配上老家刚出园的丝瓜、豇豆、青菜，更加胃口大开。
    新米锅巴粥，黄澄澄的，嚼在嘴里，如麻花一般脆口。把锅巴叠成卷儿，如同油酥的春卷；捏成团儿，如煮熟的蛋黄。新米粥稠，稠如豆奶。粥面布着一层薄薄的粥皮，如同府河里的一层薄冰，是粥之精华，米之精华，老家长大的人，喝粥不亚于喝牛奶、豆浆。乡亲们喜欢用青菜汤拌新米粥喂养婴儿，孩子们吃了这些，一个个长得胖乎结实，少见病痛。
    亲戚们热情地留我住一阵子，将新米饭吃个够，将新米粥喝个足，我的心情格外舒爽，承诺春节再回来。
    夕阳西下时离村，大片的晚霞燃在天际，田野是那样质朴和静谧。路旁几蓬杂草野花，开得洋洋洒洒。