湖南鲜快网络全供应链整合运营，破解生鲜供应“缺贵慢”难题—— “田园香”捧出满桌鲜 本报记者　张振中

　　长沙市居民在田园香湘湍社区家园店购买生鲜。

　　编者按：国务院日前紧急下发通知，要求充分发挥流通企业、电商平台作用，推进批发市场、物流配送和销售终端互联互通，实现从批发到零售的有机衔接和高效运转，增加“菜篮子”产品货架种类、数量，保障市场供应和价格基本稳定。破解非常时期“菜篮子”产销矛盾，成为当下各方讨论的焦点。

　　一波猝不及防的新冠肺炎疫情打乱了国人的生活、工作节奏。因为“隔离”在家，一部分人的“吃生活”出现非常态。由于农产品采摘、运输、配送的不及时，一些地区物价猛涨，吃得平价、吃得“生鲜”成为特殊时期的一种向往。

　　疫情期间，农产品特别是生鲜食品为何货源短缺、价格较贵、供应较慢？记者在采访中发现，一些地方菜贵而且不新鲜，缘于配送跟不上；配送跟不上，在于运输太慢；运输太慢，是因为生产跟不上节奏。显然，只有让这根链条的“生产端、物流端、零售端”稳劲地串联起来，生鲜产品才会做到又快又鲜。

　　防抗疫情，危中见机。“线上购物+线下配送”，这个热词不仅成为疫情期间许多地方的保供对策，更将成为日后丰富百姓“菜篮子”的供应之道。

　　今年初，湖南鲜快网络收购湖南最大的菜篮子工程“田园香生鲜”，将于2月底完成田园香生鲜400余家线下实体门店的交割，并和进军社区团购的京东、土流网强强合作，以此全面开启“土地+生鲜基地+前置仓+社区团购”生鲜全供应链整合运营之路，精准抗疫，全力攻克生鲜产品供应“缺、贵、慢”难题。

　　农业产业链条长，除了种植养殖端，从加工到渠道，从零售到消费，哪个环节出现了问题，都会引起连锁反应，突如其来的疫情更加剧了连锁反应。

　　“春节前，树上挂的芒果已经全部被客商订下了，受疫情影响，客商都不来了。现在树上的芒果已经熟了，如果不尽快摘就要烂掉。”2月初，海南乐东县抱由镇延红村果农很着急。

　　同一时间段，在湖南省宜章县栗源镇老王冲村，王永福等许多养鸡户饲料短缺，上万只肉鸡面临“断供”。

　　“物流不通达是保供给的最大障碍，但物流做好了也是最大的通路。”鲜快网络CE0范景阳认为，春节前后特别是疫情期间，整个农产品产业的运转都受制于物流影响，造成了农产品“快运”变“慢送”。

　　“要保证菜篮子产品产得出、运得走、不积压、不卖难。”国务院三令五申强调稳产保供的重要性。关键是物流企业如何在疫情之下加强监测预警，完善应急预案，搞好调剂调运。

　　为了让春节物流提速、让生鲜第一时间送到城乡居民家中，2019年，京东在全国范围内展开了全面区域合作。3个月前，在社区团购风暴中心的长沙，京东找到了以“让生鲜最鲜最快”为服务宗旨的社区电商平台鲜快网络。

　　鲜快和京东的合作，正好填补了湖南社区团购在物流方面的薄弱环节，而京东看中鲜快网络在生鲜领域专业的社区团购运营能力，有助于实现从田间到餐桌的无缝对接。

　　两大品牌的合作，让生鲜供应实现了品牌化运作。更为重要的是，这样的合作模式在疫情期间得以淋漓尽致地运用。生鲜物流配送的农产品具有鲜活性、易损性、短时效性等特点，对生鲜配送提出了更高的要求。借助京东强大的物流体系，既能够减少中间环节，降低物流成本，保证生鲜品质新鲜，让消费者第一时间挑选到质优的生鲜商品；又能够在流通过程中保证品质的稳定，如水产品、肉制品采用冷藏车运送，为该类商品的运输提供移动式仓库，降低了商品的损耗率，使得生鲜商品能实现远程配送。

　　运输问题解决了，并不等于生鲜农产品就可以快速送给消费者。2月上旬，虽然物流逐步恢复，但许多消费者还是吃不到平价、新鲜的生鲜产品。

　　问题在哪？记者走访时发现，一般来说，生鲜农产品先运到了批发市场，而批发市场的分拣等环节往往成为“梗阻”。在专注于农业互联网的北京木屋时代科技公司首席执行官罗明看来，就农产品全产业链条而言，生产者、经营者、消费者相对应的是农产品市场信息化的前端、中端与消费端，正是因为经营者中端信息的不标准、不精确，才导致前端生产者信息的零散化、消费端信息的模糊化。

　　为破除这道“梗阻”，罗明率领团队研发了生鲜供应链管理系统“蔬东坡”，为了提升春节前后的生鲜供应效率，去年底“蔬东坡”实现了全程优化。长沙市菜篮子工程企业——田园香生鲜集团采用了这套提速的系统后“如虎添翼”。在“田园香生鲜”配送车间里，记者现场感受到“蔬东坡”带来的效率提升：在“蔬东坡”生鲜供应链管理系统和专门研发的自动分拣器配合下，分拣环节能够提升60%-70%的速度。

　　分拣环节效率提升了，接下来就是加快配送环节。鲜快网络收购田园香生鲜后，大刀阔斧改造“零售端”，将原有单一的线下到店模式改为与线上到家相结合模式，通过线下门店“田园香生鲜”、线上平台“鲜快社区”最大程度缩短中间环节。

　　线上平台和线下门店多了，生鲜供应、配送就要跟得上。但传统线下门店和电商往往是中央仓库“一仓发全城”，因此，鲜快网络目前已经在长沙配置了近100家“前置仓”（前店后仓），确保三公里范围内的消费者在1小时就能获得新鲜的生鲜。不仅如此，鲜快网络和田园香生鲜的合作，通过线上拼团、限时特卖等方式，让其成本更低、卖价更便宜。

　　“蔬东坡”的好技术加上鲜快网络的好配送，这样的“组合拳”在疫情期间大显身手。蔬东坡在原有社区团购系统基础上推出社区配送系统，推行“无接触式配送到家”服务，让消费者“安心宅在家”。

　　疫情期间，在一些地方，这一头，消费者吃不上新鲜菜；那一头，生产者蔬菜却卖不出去。2月初，湖南宁乡市种植大户王利宏愁眉不展，他种植的200亩萝卜、芽白等大量滞销。

　　王利宏遭遇的窘况并非个案。究其原因，除了疫情造成的运输难因素之外，还有一个重要的原因是同类农产品产量过多且不能适销对路，质量欠缺。

　　如何生产出好产品，让好产品再成为好生鲜，这成为政府疫情期间保障“菜篮子”工程中的重要事项。抗疫保供，除了政府主导之外，更加要发挥企业主体作用。

　　“耕者无忧，食者无虑。”田园香生鲜集团一直以此为发展愿景。这8个字在疫情之下显得更具分量。该集团在湖南拥有400余家线下实体门店，2万亩以上绿色生产基地，从去年冬天至今，田园香生鲜自产基地的蔬菜供不应求，势必要扩大生产基地规模，这就对标准化生产、智能化管理的要求越来越高。

　　菜品质量好不好，土壤性能、生产水平至关重要。因此，田园香集团向供应链的最上游——掌控“全国土地市场数据库”的土流网伸出合作的“橄榄枝”。土流网利用大数据，根据自然条件（土壤条件、地形地貌、植被、水源、生物）、社会条件（交通、基础设施、周边景观、附着物情况等）、历史数据等多维数据进行精准分析，筛选出好地资源提供给田园香生鲜。

　　好地产好菜。田园香生鲜生产的高品质蔬菜在春节前后备受青睐，特别是在疫情期间，长沙线下门店蔬菜库存急需货源，除了自产基地全量供应外，田园香生鲜购销人员到宁乡等地收购蔬菜，王利宏从中受益。田园香及时对接，对他滞销的蔬菜进行上门收购，在快速分拣后，直接配送到田园香生鲜各大小区门店，从而解决了农户卖菜难、市民买菜愁的难题。

　　由于生产端、物流端、零售端环环链合，蔬菜、水果从田园采摘到客户（门店）最快只需8小时。在疫情期间，为了平价供应，“田园香生鲜”门店打出了“抗疫保民生、平价卖生鲜”的招牌。包菜0.99元/斤、红菜薹0.99元/斤、凤尾菇1.98元/斤，让久居在家的居民们吃到了平价、新鲜的生鲜。