徐晟（安陆）

二哥从老家捎来一袋新米，米粒饱满，晶莹圆润，妻迫不及待地煮粥尝鲜。

新米熬的粥，米汤黏稠，盛入碗中，不一会儿，粥面便结出一层薄薄的粥衣。轻轻一吹，碗里出现一个小窝，像美人脸上浅浅的酒窝，很是迷人。喝着清香甜润的新米粥，我的思绪翻山越岭，一下子飞回到故乡……

“郧国稻苗秀，楚人菰米肥。”家乡安陆，是古郧子国腹地。这里山清水秀，四季分明，盛产水稻。家乡的水稻以单季稻为主，生长周期长，产出的稻米吸足了日月精华，颗粒饱满盈实，吃起来清香甜润。

中秋节前后，田野黄澄澄一片，稻子终于成熟。那时靠人工收割，石磙脱粒，收割前先要平整稻场。

稻场整好，父亲到地里转一圈，看哪块稻子黄了，提前割一些运回稻场，用梿枷拍打下来，然后挑到米厂加工，我们就可以早早吃上新米粥了。

母亲舀一瓢新米在瓦盆里淘洗干净，淘米水留着煮菜喂猪，新米倒进锅里煮饭。新稻草红红的火苗轻舔着锅底，连炊烟都散发着淡淡的清香。

锅中米粒不停地翻腾，母亲用锅铲挑起几粒米饭，用指头捏捏，皮软核硬，就可以沥饭了。

母亲把筲箕搁在瓦盆上，一瓢一瓢将锅里的米饭舀进筲箕，沥出米汤。新米汤汁浓稠，留着煮锅巴粥特别好吃。

沥干的米饭，重新倒入锅里，形成一座“小山丘”。母亲用筷子在“山丘”上插几圈“汽窟眼”，盖上锅盖，再把灶膛的余烬拨亮，添一个草把，文火慢蒸。等锅盖四周水汽弥漫，饭香袅袅，就可以熄火了。

新米煮出的粥，绵柔香甜。最诱人的是浮在粥面上的那层粥衣，像奶酪，像猪油——那可是我儿时的最爱。

新米粥清香甜润，不用佐菜，我也能一口气喝下两碗，还将碗底舔得干干净净。