强制性《玉米》国家标准将于2019年2月1日实施。以“手摸牙咬”鉴定玉米水分将成为历史。近日，国家粮食和物资储备局2018年《玉米》等7项国家标准宣贯培训班在湖北武汉召开。
高水分玉米不受待见
东北玉米水分高，曾经是业内的普遍偏见。2002年，国家计委、国家粮食局和国家质检总局专门就高水分玉米收购联合发出《关于东北地区高水分玉米收购定等有关问题的紧急通知》。
东北玉米水分高，和东北的天气有关。东北夏季玉米生长时间不是很充分，农民要想产量高，必然会种植一些生育期较长的品种。这类品种后期脱水慢，无法使用机械直接脱粒。当然，农民种这类品种也和东北严寒天气有关的，可以等玉米冻上了再脱粒，但别的地方只得嗮干了再脱粒了。
而玉米水分高影响玉米价格，还有一个因素就是长距离运输。东北玉米无论汽运还是铁运，都要经过多道装卸，更不要说运费和损耗。运输成本也是东北粮食价格较低的重要因素。
对于玉米来说，高水分和破损是霉菌感染的温床。
同时，东北的玉米深加工企业不多。近几年国家出台政策，鼓励东北发展玉米深加工产业，鼓励养殖业发展，与消化东北玉米有很大关系。
近几年东北玉米生产更重视品质，高水分品种越来越不受待见。随着新标准的实施，对国家玉米品质的提升将有很大意义。
“手摸牙咬”将成历史
“水浸悬浮法”测水仪整个测量过程仅需3分钟，最大优势是稳、准、快，且无需解冻，多大水分都可以直接测量。与“手摸牙咬”鉴定误差相比，每吨可减少损失40~50元。
11月13～14日，国家粮食和物资储备局2018年《玉米》等7项国家标准宣贯培训班在湖北武汉召开。
一位50多岁的中年人在现场演示了用水浸悬浮法检测玉米水分和容重，受到与会代表的啧啧称赞。他就是被称为粮食行业“爱迪生”的吉林公主岭志和粮食测水仪开发有限公司总经理田志和。
公开资料显示，《玉米》新国标由国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会7月13日发布，2019年2月1日作为强制性标准实施。
在《玉米》新国标引用文件中，有两处提到“粮油检验粮食水分测定水浸悬浮法”和“粮油检验容重测定水浸悬浮法”。
“水浸悬浮法”的发明人田志和表示，早在2010年10月20日发布、2010年12月1日施行的《玉米》行业标准中，把“粮油检验粮食水分测定水浸悬浮法”写入标准中；2016年6月30日发布、2016年11月1日施行的《玉米》行业标准中，又把“粮油检验容重测定水浸悬浮法”写入标准。
田志和说，此前，玉米执行的是行业推荐标准，在东北四省区高寒高水分地区的玉米收购过程中，除了大型粮食收储企业外，不少个体经营户仍旧采用“手摸牙咬”感官验质，既对国家粮食安全不利，也损害了农民和企业利益。
“新的《玉米》国标实施后，将使收购有法可依，在东北高寒高水分玉米收购中，检验水分15%以上必须用‘水分测定水浸悬浮法’；18%水分以上测容重，必须使用‘容重测定水浸悬浮法’。”田志和说，这样有利于粮食收购规范化管理，维护国家粮食安全，保护种粮农民和收储企业的利益，“手摸牙咬”测定水分和容重将成为历史。
业内专家表示，田志和研发的“水浸悬浮法”能够快速准确地测试粮食水分和容重，两次发明破解了世界难题，不仅获得国家发明专利，并已被纳入国标《玉米》强制性标准中，未来还有望进入国际标准。
填补国际检测空白
早在1992年，田志和瞅准了粮食测水这个行业。在漫漫十几年的研发过程中，田志和连吃饭睡觉想的都是测水仪。为了攻关，他曾经1个月都顾不上洗澡。
经历了数次失败之后，2006年，田志和的测水仪终于试验成功，并在公主岭市的毛城子粮库、范家屯粮库、怀德粮库等7个粮库上马试验，得到了验证。
2008年4月8日，在北京市西城区百万庄大街11号的粮科大厦，适逢各省粮食质监站技术站长开会。在大会现场，田志和一边演示，一边讲解原理。谁也想不到，一个小圆柱形状的皿盒，装上粮食样品放在水中，就能够测试水分。
时任国家粮食局科学研究院党委书记、常务副院长的吴子丹拿着田志和的论文说：“过去20多年,我们看到的大多是‘老生常谈’，这个才叫‘脱胎换骨’。”吴子丹还说，到目前为止，田志和这个测水仪可以说是“史无前例”，是测水行业的一次革命。
据悉，国家粮食局质检中心曾安排十几个省，经过几千份样品的试验，最终于2010年将其列入国家粮食行业标准：LS/T6103。“水浸悬浮法”测水仪整个测量过程仅需3分钟，最大优势是稳、准、快，且无需解冻，多大水分都可以直接测量。
公主岭志和粮食测水仪开发有限公司副总经理陈雨安介绍，田志和是从2008年开始研发“容重测定水浸悬浮法”的，2011年研发成功，历经6个省，近2000份样品的试验，再到2016年作为国家行业标准实施，前后历经了8年时间。
田志和说道，“容重测定水浸悬浮法”就是利用“阿基米德定律”浸水悬浮称量时测出样品籽粒的纯体积，换算出样品容重值，再修正到安全水分的容重值的原理设计的，关键是在水中把体积测出来。
陈雨安说，过去容重定等是快速降水法，使用的是容重器，高水分玉米要先烘干45分钟左右，把水分降到18%才可以测定，而且误差大。
田志和算了一笔账，“容重测定水浸悬浮法”，与“手摸牙咬”鉴定误差相比，每吨可减少损失40~50元。
黑龙江中粮生化能源（肇东）有限公司年收储玉米125万吨，以前收储玉米时，国外仪器、国内仪器都用过，但效果非常不理想，误差太大，后来使用田志和研发的国家发明专利科技产品，可以达到车车检测，既准又快，深受农民欢迎。
专家认为，公主岭志和粮食测水仪开发有限公司研发生产的两款仪器解决了30多年东北地区冰冻玉米快速检测、快速测容重的科学难题，填补了国内国际冰冻玉米检测空白。
