我国马铃薯主产区包括北方一作区、中原二作区、西南一二季混作区和南方冬作区。为科学指导马铃薯绿色生产，农业农村部薯类专家指导组会同全国农业技术推广服务中心提出2019年全国马铃薯生产技术指导意见。
北方一作区
种植面积约占全国的46%，又分为东北、华北和西北一季作区。东北一季作区包括黑龙江、吉林、内蒙古东部和辽宁北部，华北一季作区包括内蒙古中西部、山西和河北北部，西北一季作区包括甘肃、青海、宁夏、新疆和陕西北部。北方一作区播种期为4月下旬到5月中下旬，以旱作为主，除黑龙江和吉林以外，都属于干旱或半干旱地区，干旱是制约该区马铃薯产量提高的主要因素。
（一）品种选择及种薯处理
1.品种选择
北方一作区适合种植晚熟或中晚熟品种，可根据市场需求适当搭配早熟品种和加工型品种。有灌溉条件的地区选择抗病、高产和优质品种，无灌溉条件的地区还应注意品种的抗旱性。东北地区要特别注意选择抗晚疫病的品种，华北和东北地区以中晚熟品种为主，西北地区以晚熟品种为主。华北、西北干旱和半干旱地区在品种选择上要优先选择抗旱、耐瘠和优质的品种。
2.种薯处理
采用脱毒种薯。播种前10—20天出窖（库），逐渐提高温度至15—20℃下催芽，芽长0.5—1厘米，散射光下壮芽。切种应切成立体形状，切忌切成片状，切刀用75%的酒精或0.3%—0.5%的高锰酸钾水溶液浸泡消毒。每个切块重25—35克为宜，保留两个以上完整芽眼，种薯生理年龄老、播种地块地温低或者阴湿不宜切块播种。切块用杀真菌剂和杀细菌剂拌种。
（二）选地及整地
选择沙质土壤，且轮作倒茬三年以上未种过马铃薯及其他茄科作物的地块，前茬作物未使用过咪唑乙烟酸、氟磺胺草醚、氯嘧磺隆、甲磺隆、异噁草松等除草剂。
清理前茬根茬、残膜等杂物，机械深耕30厘米以上，整平磨细。随耕翻整地亩施充分腐熟农家肥2—3吨或适量商品有机肥作基肥，配合施用微生物菌剂等。
（三）适期播种
通常在晚霜前30天左右播种，华北（内蒙中部和河北坝上）以4月底至5月中旬播种为宜，西北甘肃和青海4月中旬至5月中旬，陕西榆林5月下旬至6月初，东北地区一般4月中旬至5月中旬。华北和西北具备浇水条件地块提倡膜下滴灌水肥一体化种植。
根据品种、土壤肥沃程度和种植目的确定密度，一般早熟品种每亩4000—4500株、晚熟品种3000—3500株、中晚熟品种3500—4000株为宜，肥沃土壤种植密度适当小一些，贫瘠土壤适当增加种植密度。淀粉加工品种植密度适当大一些，以每亩4000—4500株为宜；薯片加工品种控制薯块直径5—9厘米为宜，一般密度每亩4500株；薯条加工品种要求大薯率高，一般密度每亩3500—3700株为宜。一般亩茎数控制在9000—12000个为宜。
（四）田间管理
1.除草
除草剂分为苗前和苗后使用两类，播后出苗前可使用二甲戊灵、砜嘧磺隆等，出苗后可使用23.2%砜·喹·嗪草酮等。严格按除草剂使用说明使用，必须做到“两个准确”，即田块面积准确和计算药量准确。有机质含量高的黏土对除草剂有吸附作用，用药量要适当增加，反之瘦田和沙性土壤用药量要酌情减少。北方风大的地区，可在除草剂溶液中加入1%—2%洗涤剂或洗衣粉，以提高除草剂在地表的吸附力，减轻除草剂损失。
2.中耕培土与水肥管理
可机械化灌溉作业的地块，一般在萌芽期中耕培土时铺设滴管，生长期视降雨情况滴灌补水4—6次，灌水量视当地降雨情况而定。华北和西北干旱少雨通常需补水4—5次，东北地区降雨量较多，土壤保水性好，一般灌水2—3次。通过水肥一体化作业施肥，采用少量多次施用的原则，以减少化肥流失。前期为了促进植株生长适当多施氮素肥料，钾肥应早施，高产田根据土壤微量元素情况，适当补充镁、锌、钙肥。所有肥料应选择水溶性化肥，防止毛管堵塞。
无灌溉条件旱地建议覆膜，膜上盖土播种，以减少田间蒸发，不覆膜地块一般中耕培土两次为宜，第一次在苗高5—10厘米时进行，培土厚3—4厘米；第二次在现蕾前进行，培土厚6厘米以上为宜。
3.病虫害防治
采取综合防治策略，东北晚疫病发生较重地区，除了选择抗晚疫病品种外，可采取大垄栽培措施，将垄距扩大到90厘米，降低田间湿度同时加厚培土层，可减轻晚疫病危害。根据降雨情况进行化学防治，预防性药剂主要有代森锰锌、丙森锌等，田间出现中心病株后喷药，视降雨情况确定防治次数，一般间隔7—10天防治一次，不同种类药剂轮流使用效果较好，切忌一种药剂连续使用。
内蒙古中部和河北坝上由于种薯调运不科学，土传病害有加重发生的趋势，可通过轮作和使用洁净种薯措施，结合药剂拌种、播种沟施药和生长期根外施药等化学方法防治。常用药剂如咯菌腈等。
地下害虫通过药剂拌种、沟施或与肥料混合施用效果好，马铃薯二十八星瓢虫、蚜虫等地上害虫可采用高效氯氰菊酯、吡虫啉等进行防治。虫害严重需要多次防治时要注意不同药剂轮流使用。
（五）适期收获
北方马铃薯都是在初霜后植株受冻枯萎时收获，机械收获需在收获前一周进行机械杀秧，促进薯皮老化。收获时避免机械损伤、风吹雨淋、暴晒和受冻，并剔除病、烂薯，以利贮藏运输。
（六）科学贮运
入窖前清除上年残存在地表的渣滓，地面喷施杀菌剂，窖内药剂熏蒸以彻底消毒杀菌，密闭一周后进行通风。马铃薯应在入窖前预贮10天左右，使薯皮老化，降低薯块温度，减弱呼吸作用，剔除病薯烂薯。贮藏量应控制在窖（库）容的2/3。入窖初期应迅速将窖内温度降到10—13℃，并维持15—20天，之后窖温应逐渐降至2—4℃，相对湿度保持在85%—93%。贮藏过程中要适当通风调节库内二氧化碳浓度和温、湿度，运输过程中要注意防挤压和冻伤等损害。
中原二作区
该区包括山东、河南、江苏、浙江、安徽、江西，以及辽宁、河北、山西和陕西的南部，湖北、湖南的东部等区域。区域内马铃薯一年两季种植，以春季为主，秋季为辅。
（一）优选良种
根据品种熟性、茬口安排、上市时间合理确定种植时间。该区种植品种最好选择中早熟抗病毒病品种。选购种薯时，选择优质脱毒种薯。
（二）整地施肥
播种前，每亩撒施商品有机肥100公斤+100公斤三元复合肥（17-10-18）+20公斤硅钙肥，耕匀耙细。有机肥要充分腐熟，提倡应用水肥一体化技术，提高水肥利用率。
（三）适期播种
1.种薯处理
药剂拌种：选用适合药剂拌种，拌均晾干，堆放。
切块催芽：每亩需种薯150公斤左右。播前20—25天将种薯置于温暖有阳光的地方晒种2—3天，剔除病薯、烂薯，然后进行切块。切块时螺旋式向顶端斜切，最后按顶芽一分为二或一分为四，确保每块种薯有1—2个芽眼，重量25—30克。切块后晾干伤口，用适合药剂拌种，在18—20℃的室内采用层积法催芽，待芽长到2厘米左右时，放在散射光下晾晒，芽绿化变粗后播种。
2.适期播种
中原二作区跨度大，播种时间有差异大，种植模式多样。从南到北播种期为1月下旬到3月中旬，各地要根据温光条件、种植茬口等合理确定播期。
（四）田间管理
1.及时破膜放苗
及时放苗，避免灼伤幼苗。推荐采用“膜上覆土技术”，即在马铃薯芽距离地膜2—3厘米时，覆土3厘米左右。
2.加强设施栽培温度管理
块茎膨大最适土温是17—20℃，达25℃时块茎生长受阻。中原二作区后期气温上升快，应根据棚内温度，决定通风口的大小和通风时间的长短，同时也要注意倒春寒的影响，注意防寒。
3.强化水分管理
出苗后尽早管理，看天看地看苗浇水。推荐浇水采用膜下滴灌。齐苗后浇水一次，团棵期浇水一次后稍微控水，促使由茎叶生长转入块茎生长，落蕾后采取小水勤浇，保障薯块快速膨大对水分的需求。雨水过多时，要及时排水。收获前10天停止浇水，促使薯皮老化，减少损伤。
4.及时追肥
团棵期叶面喷施海藻肥或腐殖酸肥促进发棵，马铃薯落蕾后分两次各冲施10公斤高钾全水溶肥。结合防病喷药，可每次添加磷酸二氢钾100克，防止叶片早衰。
5.病虫害防治
重点防控晚疫病，自团棵期开始，每隔7天喷施1次药剂防治晚疫病。发现病株后，立即将病株除掉，远离田间深埋，并在周围撒施生石灰。
（五）适期收获
早春马铃薯要结合市场行情合理安排，分级、包装销售。以高产为目标的地块，待马铃薯叶色由绿逐渐变黄转枯，块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常时收获。
（六）科学贮运
二作区马铃薯一般是放在冷库中贮藏，贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块，在冷库中堆藏或装箱堆码，温度控制在3—5℃，相对湿度85%—90%。早春马铃薯一般采用纸箱包装或塑料袋包装，运输时注意防止强光、潮湿和高温。
南方冬作区
包括广东、福建和广西等无霜期在300天以上的省区及其他相关地区。
（一）品种选择及种薯处理
选用优质和适合鲜食出口的早熟和中熟品种，采用健康脱毒种薯。播种前1—2天，对种薯进行切块，每个切块最适宜重量为25—30克，每个切块须带1—2个芽眼。切块应呈三角形、楔状。切块后30分钟内，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂和其他适合药剂等混合粉剂拌匀，均匀拌于种薯切面，晾干待播。
（二）整地施肥
栽培田土质以富含有机质、肥力较高、排灌方便、土层深厚、微酸性且前作为水稻的沙质壤土最为适宜。避免与番茄、烟草、辣椒和茄子等茄科作物轮作。按110厘米包沟起垄，其中垄面宽85—90厘米，垄面高20—25厘米，垄间沟宽20—25厘米。耕整土地前，先将腐熟有机肥（400公斤/亩）和50%化肥（总化肥用量120—150公斤，至少纯氮16公斤，纯氮∶五氧化二磷∶氧化钾=1∶0.5∶2）撒施全田。起垄播种前，再将另50%化肥、3—5公斤/亩硫酸镁和0.5—1.0公斤/亩硼砂于垄中开沟集中沟施，沟深10—15厘米。
（三）适期播种
10月20日—11月20日晚稻收获后播种。采用单垄双行“品”字型错株播种，播种深度5—8厘米，株距22—25厘米，每亩播种4500—5500穴左右，亩用种约125—150公斤。播种后垄面覆盖0.01毫米以上厚度的黑色地膜，地膜幅宽100—120厘米，两边拉紧、用土盖严，覆土厚度约2—3厘米。
（四）田间管理
播种后7天内喷施50%乙草胺乳油300倍液等定向喷雾。对于出苗后种植垄边的杂草，结合培土人工除草，或者用高效氟吡甲禾灵等药剂在杂草3—4叶期定向喷雾。齐苗后封行前至少培土1次，厚度约3—5厘米。全生育期保持田间持水量60%—80%。土壤干旱时，采用沟灌办法润土，灌水高度约垄高的1/3—1/2，保留数小时，垄中间8—l0厘米深处土壤湿润时及时排水。若结薯中期营养不足，可结合病害防治，每隔7—10天喷施2—3次磷酸二氢钾，促进薯块膨大。
