印度保持了最大牛奶生产国的地位，而美国只能区区第二。这是印度第九年保持了牛奶产量第一的地位，印度的牛奶产量平均增长率为4.2％，而世界平均仅不到1％。

　　在印度，牛奶不仅是一个营养丰富的食品，而且可以为超过50万个偏远乡村的近7000万农民提供额外收入。而且牛奶产量第一的地位还带动了印度小麦和大米的消费。

　　尽管是世界产奶量最大的国家，印度的奶制品加工业并不大，只有12％的牛奶被送到奶制品工厂进行深加工。而世界水平则为70％。在其它的一些国家，例如新西兰近98％的牛奶被用来加工， 而在印度牛奶是直接被消费掉，最多只是加些糖，或者做传统食品来用。