（华盛顿/巴黎路透电）根据联合国的统计，至今年1月底为止的一年内，全球粮食价格已上涨了35%；如果从食品价格开始缓慢上升的2002年算起，全球食品价格更已暴涨了65%。

　　联合国农粮组织的世界食品指数也显示，单在2007年，奶制品价格已经飙升了近80%，而谷物价格也起了42%。

　　另据经济合作与发展组织预测，在接下来10年，玉米可能上涨27%，黄豆涨23%，食米涨9%。

　　旱灾、美元汇率下滑、资金流入商品市场，以及农地被改用来生产生物燃料，都是造成世界现在面对粮食危机的原因。在这同时，世界人口增长，以及中国等发展中国家日益富裕，对粮食的需求激增，也是不容忽视的重要原因。

　　根据预测，到了2050年，世界人口将达90亿，而新增的25亿人口，大多分布在发展中国家。这些国家的人口，尤其是中国的中产阶级，对奶制品和肉类的需求日益增高，但这些食品又需要更多土地来生产。

　　据统计，1985年，中国的人均肉类消耗量是20公斤，现在这一数字已经提升至50公斤。

　　据了解，每生产1磅（0.45公斤）的牛肉，需要7磅的谷物，这意味着可用来生产人类粮食的土地，被用在生产动物饲料上。

　　目前，由于粮食短缺引发的不满已开始浮现。2月间，非洲国家喀麦隆和布吉纳法索发生了暴力冲突；印尼最近发生抗议活动，当地媒体还报道有人饿死；在闹白米荒的菲律宾，当局促请快餐连锁店减少米饭分量。

　　英国智库皇家国际问题研究所（Chatham House）说：“全球食品价格最近上涨，并不是短期问题。社会现在需决定食品的价值比重，以及如何在这问题上协调国家政策与市场力量。”

　　事实上，许多国家已面临这样的选择。例如，墨西哥正考虑是否要取消，对转基因农产品的限制，好让该国农夫能与美国农夫竞争；美国农夫生产的转基因玉米的收成较好。

　　有人认为，使用更好的肥料和栽种收成更佳的农作物将能让供应量赶上需求量，但另一些人指出，昂贵的种子和肥料，是贫穷国家的农夫可望而不可及的东西。