江苏读者通过800热线电话向专家咨询,硝酸磷肥用于蔬菜作物上合适吗?会不会造成蔬菜硝酸盐的含量超标呢?
专家分析:在蔬菜作物上施用硝酸磷肥是适宜的,并不一定会造成蔬菜硝酸盐的含量超标,这二者之间不存在固定的因果关系。从老王所提出的疑问表明,他对硝酸磷肥的组成、性状特点、适用性和蔬菜等作物中硝酸盐积累的原理与条件不太清楚。因此,下面就这两个问题加以简述:
硝酸磷肥属于化成氮磷二元复合肥料,在生产过程中如添加钾肥后再造粒,就成为三元复合肥,灰白色颗粒,有一定的吸湿性。其养分的组成与形态较为复杂,一般含有硝酸铵、磷酸一铵、硝酸钙和磷酸二钙等几种氮磷养分。主要特点是,所含的氮素形态有硝酸态与铵态两种,所含的磷素有水溶性与弱酸溶性两类。具体的含量取决于制造硝酸磷肥所采用的生产工艺,不同工艺所制造的硝酸磷肥不仅总养分含量不同,其中磷素的水溶态比例也有差异。一般而言,硝酸磷肥含N13%~26%;含P2O512%~20%;N∶2O5比例在1∶1~2∶1之间。例如,冷冻法生产的产品可能含N20%、P2O520%,其中水溶性磷占75%、枸溶磷25%;N∶P2O5=1∶1;即使同样冷冻法也可能生产出含N 20%~28%,含P2O513%,N∶P2O5=2∶1的产品;至于采用混酸法(硝酸和硫酸)所制得的硝酸磷肥,一般含N 12%~14%,P2O512%~14%;其中水溶性磷占30%~50%,枸溶性磷70%~50%;N∶P2O5比例为1∶1。氮素成分中,除了硝酸铵还有一些硫酸铵,更适于十字花科作物。
作为一种复合肥料,硝酸磷肥的主要特点是所含的氮素既有硝酸态又有铵态,所含的磷素既有水溶态又有枸溶态,可以适用于多种作物包括各种蔬菜植物。它适合在广泛的旱作土壤上施用,而不适合在水稻田等淹水条件下施用,以免发生反硝化作用而损失氮素。在蔬菜地的施用方法上,可做追肥或基肥,少量施用也可作种肥。
哪些条件会促使蔬菜及各种农作物体内出现硝酸盐积累呢?
众所周知,硝酸盐和铵盐都是植物可直接吸收利用的两大主要氮源。植物根系吸入体内的硝酸盐既可通过木质部向上移动,也可贮存在根、茎、叶等器官中。体内的硝酸盐只有还原成氨后,才可完成其营养生理功能。所以硝酸盐的还原和同化是植物体代谢的重要过程。硝酸盐的还原是靠酶进行的,而硝酸还原酶的活性受到多种内外因素的影响,如受铵盐的阻碍;在缺钼植物中硝酸还原酶活性是非常低的;当硝酸盐供应量较低时,它在根部还原的比例高;当仅仅供应硝酸盐而且数量又多时,地上部硝酸盐的积累量就增大。再者,硝酸的还原需要能量,叶肉细胞是利用光能还原硝酸盐的,所以当光照不足时,硝酸盐的积累必然多。还有,植物种类和年龄的差异会显著影响硝酸盐水平。一般木本植物根部硝酸盐的还原能力强于草本植物;一年生植物中硝酸还原能力的大小顺序为:油菜>大麦>向日葵>玉米>菠菜和生菜等,蔬菜中以菠菜和生菜等种类容易积累硝酸盐。在低光照条件下,这些植物叶片中硝酸盐浓度能高达每千克6000毫克鲜重。
此外,根和叶还原硝酸盐需要大量的碳水化合物,为此,将磷钾肥与氮肥配合施用有利于硝酸盐的还原和同化;供钾还可使硝酸盐的转移迅速。从营养角度看,将两种氮源———铵和硝酸盐相结合,才可获得蔬菜的最大生长率。
总之,降低蔬菜等作物中硝酸盐积累水平的有效方法是:首先控制氮肥用量,总氮施用水平要适当,最好是硝酸盐和铵态同时施用;注意氮肥与磷钾肥配合施用;选择适宜的收获时期可使硝酸盐保持低含量。
(曹一平)