裂果是果实发育过程中发生的一种现象，通常发生在果实即将成熟的时期，常见易出现裂果的果树有石榴、冬枣、葡萄、樱桃、桃、荔枝、脐橙、柑橘等，茄果类的蔬菜如番茄等也属于易发生裂果的作物。裂果可导致大量果实提前脱落，使产量锐减，而且会严重降低果实的品质。

果实发生裂果的因素有很多，如果实的结构、环境条件、病虫危害、栽培管理条件等。这些因素可分为内因和外因，从品种的特性而言，如荔枝品种糯米糍、三月红由于果皮裂纹宽而浅，就易出现裂果。果实内内源激素的失调也会引起裂果，如干旱条件下柑橘果实内源激素（赤霉素、细胞激动素）的供应与分配失调，无法平衡协调果皮和果肉生长，就会加重柑橘的裂果。外因如土壤温度剧烈变化、病虫为害等均可造成裂果。矿质营养如钙、氮、钾、硼、镁、锌等失调是造成裂果的重要原因，其中，缺钙导致的裂果现象最为普遍，而通过补钙可明显减少裂果的发生。生产实践中，减少果实裂果需要综合措施调控。如选择抗裂果品种，加强土肥水管理、合理修剪、科学选用生长调节剂，合理采用果实套袋，重视钙、锌、硼等中微量元素管理等措施。

研究表明，钙作为构建细胞壁的重要组成成分，对裂果影响机制有两个方面：1.钙离子作为磷脂中的磷酸与蛋白质羧基的链接，增强膜结构的稳定性，并影响植物激素调节，促进果实生长发育，提高抵抗力。2.钙与果胶质结合形成钙盐，使相邻细胞互相链结，增大细胞坚韧性，增强细胞的耐压力和延伸性，维持果实硬度，从而增强果皮抗裂能力。

田间试验及应用证明，补充钙肥能显著增加果皮抗裂性。可在作物需钙高峰期，如幼果期至采收前使用“果蔬钙肥”1000～1500倍进行叶面和果面喷施3～5次，“果蔬钙肥”是糖醇螯合态钙肥，吸收效率高，可有效补充钙营养。在缺钙严重的地区，尤其是酸性土壤或酸化严重的土壤中，要重视土壤补充钙肥料，可在秋季施基肥或春季追肥时，每株施1～2千克用牡蛎壳经过高温煅烧制成的有机钙粉，不但能有效补充土壤钙素营养，还能改良土壤结构，调理土壤酸碱性，促进根系的发育。