中国农业大学教授陈伦寿

质量好的肥料需要合理的施肥技术才能达到高产，因此，农化服务的中心任务是指导种植者合理施肥。只有掌握了植物营养、土壤性质和肥料性质与施肥的基本知识才能作到合理施肥。

植物需要16种营养元素

目前公认植物的16种必需营养元素分别是：碳(C)、氧(O)、氢(H)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)、铁(Fe)、硼(B)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、钼(Mo)和氯(Cl)。有学者认为，镍是第17种必需营养元素。

这些元素是所有高等植物生长发育所必需的，缺少了，植物就不能完成生命周期。当缺乏某种元素时，植物就会出现专一的、特殊的缺素症，而且其作用是其他营养元素所不能代替的，只有补充这种元素，症状才能减轻或消失。这种元素必须是对植物起直接营养作用，而不起间接改善环境的作用。

根据作物营养特性施肥

第一类为禾谷类作物，如小麦、玉米、水稻、谷子、高粱等。他们对氮磷肥反应都较好，因此，增施氮磷肥增产效果明显。

第二类为经济作物，如棉花、烟草等。他们对养分的需要量比禾谷类作物多，对磷钾肥反应敏感。在施氮肥的基础上施用磷钾肥，能明显提高产量和改善品质。

第三类为豆科作物，如大豆、花生、豆科绿肥等。因为他们有与其共生的根瘤菌，能提供一定数量的氮源，在施肥上应适当减少氮肥用量，增加磷钾肥用量。

第四类为蔬菜作物。他们的营养特性是：

叶类需氮多，根菜类需磷钾多，果菜类需氮磷多。此外，由于蔬菜作物单产高，吸肥量大，经济效益高，因而投肥也比大田作物多。

蔬菜营养共性与施肥

多数蔬菜由于生育期较短，一年复种数茬，蔬菜养分需要量大。每公顷商品菜数量相当可观，从土壤中带走的养分相当多，因此，蔬菜每公顷的需肥量比粮食作物多得多。蔬菜属收获期养分非转移型作物，茎叶与可食器官之间的养分含量相差小。蔬菜茎叶中的养分含量一直处于较高水平，使其能适应菜地的高肥浓度，同时需要较高的施肥水平。此外，蔬菜对某些养分有特殊需求：蔬菜喜硝态氮，对钾的需求量大，对缺硼和缺钼比较敏感。

果树营养特点与施肥

多年生：果树在一地块生长结果多年，土壤中的某些营养元素缺乏会越来越严重，元素之间往往失去平衡。1～2年生作物可通过轮作倒茬和施肥来解决，而果树必须通过合理施肥和土壤管理来解决。

贮藏营养：果树的枝干、根和常绿果树的叶都贮藏有大量营养物质，可供果树较长时期用于生长结果。为了保持一定水平的贮藏营养，使成年果树保持适当产量，必须按需施肥。

砧木的影响：不同种类的砧木吸收营养元素的能力不同。如苹果矮化砧木的根系吸钾能力弱，若嫁接上需钾高的品种，缺钾会更严重。

深根性：果树多为乔木或小乔木，根系又深又广，施肥时应深施，并应扩大施肥的范围。

作物营养的阶段性

生长初期：由于体内干物质积累少，因而吸收养分的数量少，吸收强度也很小。

生长发育旺盛时期：由于体内干物质积累数量增加很块，吸收养分的数量明显增多，出现吸收高峰。

接近成熟时：由于根系活力下降，吸收养分的速度逐渐减缓，有时甚至停止吸收某种养分。

作物施肥方案是依据作物的营养阶段性制定出来的，其内容包括：基肥、种肥、追肥3种施肥方式。

施肥的两个关键时期

营养临界期：此时作物对某种养分需求并不多，但需要的程度却很迫切。如果缺乏这种养分，作物明显受影响。即使以后补施这种养分也难以恢复或弥补损失。大多数作物磷的临界期都在幼苗期。如棉花在出苗后10～20天，玉米在三叶期。氮的临界期一般比磷晚一些，往往在营养生长转向生殖生长的时候，如冬小麦在分蘖和幼穗分化两个时期，棉花在现蕾初期。生产上常用施种肥的方式来解决。

肥料的最大效率期：此时作物不仅需要养分数量多，而且养分吸收速度快。肥料的作用明显，增产效率最高。肥料最大效率期往往是在作物生长的中期。此时作物生长旺盛，吸收养分能力最强，生长迅速。例如，氮肥的最大效率期：玉米在大喇叭口到抽雄初期，冬小麦在拔节到抽穗期，棉花在开花结铃期。生产上常采取适时追肥的方式来解决。