□本报记者王军

“大棚、温室蔬菜如何科学施肥？施肥中存在的主要问题是什么？如何改进？”11月下旬，记者在山东寿光田柳镇采访时，大棚蔬菜种植户朱建刚提出的问题正是当前种植户迫切需要掌握的。记者了解到，冬春季棚室蔬菜，常因施肥不当导致肥害，出现肥害又找不到解决办法，影响产量和质量，直接导致菜农收入降低。对此，记者专程采访了北京农业大学资源与环境学院植物营养系陈伦寿教授、华南农业大学资环学院廖宗文教授，二位教授分别从温室蔬菜肥害及其预防对策、有机碳肥对棚菜质量的提升给出建议。

棚室肥害有三类

陈伦寿介绍，常见的棚室果蔬生理障碍症状有三类：

第一类是氮肥施用过量引起的生理障碍症状。从外表看，果菜叶片大而深绿，叶柄和节间较长，植株易徒长，叶脉间有时会出现黄化，花蕾细长，果实生长缓慢，易落花、落果。发生原因是：果菜类蔬菜在坐果前过早用肥水促秧，植株的生殖生长受到抑制，营养生长过旺，叶片郁蔽，光照较差，而造成落花落果。氮素过多影响了植株对钙的吸收，以至发生番茄脐腐病。

第二类是高浓度盐类造成的危害。从症状来看，叶色黑绿，芯叶卷曲，嫩叶及花等部位有干尖现象，植株矮化。发生原因可能是家畜粪便或含氯化肥施用多量，引起土壤溶液浓度过高，而导致烧根现象。

第三类是在连续阴转晴时，叶片出现萎蔫状，2～3天后受害叶片呈白色或褐色，继而干枯。这种情况可能是施用了未腐熟的鸡粪、饼肥，在棚内高温、高湿条件下，迅速发酵产生氨气，危害作物。也可能是因撒施碳铵或尿素产生氨气。

肥害要预防为先

陈伦寿表示，针对第一类病症，首先是培育壮苗。通过调控棚内水、肥，使果菜的营养生长与生殖生长相协调，坐果期前应适时蹲苗，防止旺长。其次是平衡施肥。做到氮、磷、钾平衡施用，不偏施。最后是适当补钙。为防止因缺钙发生的生理病害，可用0.5%～1%的氯化钾或0.5%硝酸钙溶液进行叶面喷施。

第二类病症，土壤盐浓度过高时，应增加灌水和灌溉次数，在土地休闲期灌水排盐。第三类病症的对策是鸡粪、饼肥要腐熟后再施用；尿素、碳铵先溶于水再施用或穴施埋土。

陈伦寿强调，当前大棚蔬菜施肥普遍存在的主要问题是有机肥数量偏少，氮肥过量，钾肥不足，不重视中微量元素肥。施肥方法也有待改进，如氮肥、钾肥应深施，磷肥宜穴施、条施等集中施用，或与有机肥掺混后施用。此外，如果是在夏天，大棚可揭开棚膜停止生产，接受太阳暴晒和雨水淋洗，以减少病害发生，降低盐类浓度。

补碳利于蔬菜生长

廖宗文也表示，作物优质高产一直是农学肥料界关注的焦点。如果减少施肥量，作物就要减产；如果增加施肥量，作物增产但品质会下降。如何解决产量与品质之间的矛盾？他认为有机碳肥为大棚、温室蔬菜健康生长找到了一条可行途径。通过给土壤施碳肥，补充农作物供碳不足问题；通过给土壤施微生物菌肥，修复有“毒”土壤，还农产品原生态味道。

廖宗文强调，从作物生长养分积累过程来看，增产的过程就是增碳的过程。多年从事农资销售的海南永信国威农资公司总经理蔡梓航深有体会：“一斤果蔬半斤碳，增产必增碳。”为大棚蔬菜和大田作物补充碳肥，将使生产从千百年来依赖“靠天补碳”的时代迈向“施肥补碳”的新时代，使“碳饥饿”转向“碳平衡”，让果菜健壮。